Pasta (eller som de siger i post-sovjetiske rum, pasta), som du ved, først kogte og serveret med nogle saucer, sauce og andre smagsstoffer. Traditionerne til fremstilling af blandinger af tilsætningsstoffer til pasta i forskellige lande er forskellige, da de hovedsagelig anvendes til produkter, der producerer eller producerer i en given lokalitet.
Fortæl dig hvordan du kan lave pasta med champignon.
Pasta fremstilles separat
Med pasta er alt klart: Vi køber pasta med mærkning på pakken "Gruppe A", vi dypper den ønskede mængde pasta i panden med kogende vand helt og koger til al dente tilstand, det vil sige inden for 5-15 og fortrinsvis 8 minutter, så vi kaster til kolander. Vaskning er ikke nødvendig. Vi koger pastaen efter, at svampene er blevet kogt.
Så taler vi kun om fremstilling af champignonblandinger-tilsætningsstoffer i forskellige versioner.
Pasta med kylling og porcini svampe - opskrift i russisk stil
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- løg - 1 stk.
- friske hvide svampe - 300 g;
- sort peber jorden;
- revet muskatnød;
- olivenolie eller omvendt kyllingefedt;
- greens.
forberedelse
Skrællet løg, hakket ikke for fint, let wessed i en stegepande i olie, derefter tilsæt svampe, skåret lidt større end løg. Steg alle sammen, omrør spatelen, over medium varme, så at have reduceret ilden, stuvning i 15 minutter med tilsætning af en lille mængde vand (ikke mere end 30 ml), om nødvendigt. Sluk for ilden, krydre med krydderier og tilsæt makulerede grøntsager. Nu, mens blandingen køler ned, kommer under låget, koges pastaen (se ovenfor) og tjener alle sammen i en portion skål.
Til pasta med svampe kan du separat forberede en sauce, for eksempel hvidløg-cremet.
ingredienser:
- fløde naturlig mælk - 60 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt.
forberedelse
Vi blander cremen med den hakkede hvidløg og tilføjer lidt. I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche eller majones (helst hjemme).
Indsæt pasta med champignon i vin sauce - opskrift
ingredienser:
- Friske svampe eller østers champignon - 400 g;
- olivenolie;
- hvidløg - 1 fed
- hvid dessertvin (muscat eller vermouth) - 30 ml;
- revet muskatnød;
- malet koriander;
- grønne er forskellige, herunder og luchok.
forberedelse
Hvidløgskloven skæres i halve og steges let i en stegepande i olivenolie for at give smagen og lugten til olien. Fjern derefter hvidløg. Svampe, ikke for fint hakket, let stegt i en gryde, omrøring med en spatel, reducer ild, hæld i vin og tilsæt krydderier. Vi slukker det, før vi er klar. Tilsæt denne blanding til den nykokte pasta. Stænk med urter. Denne opskrift er tættere på autentisk italiensk. Du kan drysses med revet ost. Nå, og fejlen til fil for bedre assimilering.
Pasta med champignon og skinke - en opskrift i panasiatisk stil
ingredienser:
- østers champignon eller friske champignoner - 300 g;
- svinekød - 200 g;
- sødrød peber - 1 stk.
- Porre - 1 stamme (eller rød);
- greens;
- sojasauce;
- sesamolie;
- limesaft;
- rød peber brændende;
- hvidløg.
forberedelse
Den skinke, skåret i korte strimler, er let stegt i en stegepande på medium høj varme. Tilsæt derefter hakkede løg, sød peber og svampe. Stek alle sammen, reduc derefter varmen, tilsæt sojasovs og rød peber. Du kan tilføje en ske-to myrin eller blomme vin. Vi forbereder blandingen i 10 minutter, periodisk ryster stegepanden og omrøres med en spatel. Sæson med hvidløg og drys med hakkede urter. En sådan blanding kan serveres med enhver pasta, herunder ris og boghvede nudler.