Gås i ovnen er en skål, der altid er velkommen på festbordet og på hverdage. Effektivt at lægge en rødfugl på en skål og elegant indrettede, vil det være muligt at dæmpe gæsterne og have forberedt et slagtekroppe med boghvede eller ris, nærende og velsmagende til at føde familien til middag.
Sådan tilberedes en gås i ovnen?
Gåset er saftigt, bagt i ovnen til en rødlig skorpe udefra - det ønskede resultat af præstationen er en arbejdskrævende og enkel, men meget langvarig teknologi.
- Karkassen, om nødvendigt, brændes over ilden, fjerkræets rester fjernes, vinen skæres ud.
- Næsten hver opskrift til bagning af en gås i ovnen forudsætter at marinere en slagtekroppe i en flydende marinade eller ved at gnide en pikant pikant blanding af krydderier og alle slags aromaer.
- Til bagning placeres fuglen simpelthen på et bageplade, anbragt i en ærme eller indpakket i folie.
- Tilberedningstiden afhænger af slagtekroppens størrelse. En 2 kg gæs vil blive forberedt i 2 timer. For hver 500 gram ekstra vægt tilsættes yderligere 30 minutter til basetiden.
Hvordan man marinerer en gåse til bagning i ovnen?
Når man vælger den rigtige marinade til gåsen, inden den bakes i ovnen, vil det være muligt at give fuglens kød de ønskede smagspapirer for at bevare og formere sin naturlige juiciness. Derudover vil bejdsning ikke blødgøre ikke altid i første omgang bløde fibre og tillade dig at nyde en delikat og smeltende mundskål.
- Forbedre smagen af blødgås i 12 timer eller mere i en opløsning af æblecidereddike, og tilsæt 2 spsk. skeer af produktet pr. 1 liter vand.
- Ikke mindre effektivt skifte fuglen med sherry, salt og honning hver 12. time i to dage.
- Fuglen erhverver en enorm smag, hvis den holdes i flere timer i friskpresset juice fra chokeberry og derefter gnides med en blanding af krydderier og krydderier.
- Altid forskellige sorter af marinader baseret på sennep, mayonnaise, sojasovs, der tilsættes til alle slags krydderier, hvidløg, duftende tørre eller friske urter, er altid relevante.
Sådan tilberedes en gås i ovnen fuldstændigt?
Gås i ovnen er en opskrift, der kan justeres uden begrænsning og ændrer sammensætningen af marinade. Men nogle grundlæggende madlavningstider forbliver altid uændrede. I forbindelse med bagning på en åben bageplade eller i form af en fugl, skal du regelmæssigt vandre med de dannede saft og vende flere gange.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- hvidløg - 5 tænder;
- citron - 0,5 stykker;
- salvie og oregano - 2 kniplinger hver;
- laurbær - 1 stk;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Fuglen gnides med en blanding af salt, peber, salvie og oregano og efterlades natten over.
- Nashigovyvayut på alle sider af gås med hvidløg, olieret, citronsaft og anbragt i en skimmel eller på en bageplade, der ligger inde i laurbæren.
- Yderligere forberedelse af gås i ovnen udføres i en ovn opvarmet til 220 grader i 2-2,5 timer.
Goose fyldt med boghvede i ovnen
Gås i ovnen med boghvede kan fremstilles uden tilsætningsstoffer eller med deltagelse af yderligere ingredienser, der i høj grad vil berige skålens smag, gør det endnu mere udtryksfuldt og rigeligt. I dette tilfælde er der svampe, svesker og bacon. Du kan tilføje andre tørrede frugter, stegte eller friske grøntsager.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- boghvede - 100 g;
- svampe - 300 g;
- bacon - 150 g;
- svesker - 100 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- enebær bær - 5 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Gåset gnides på ydersiden med enebær revet i en mørtel med salt og indvendigt med hvidløg og peber.
- Steg svampe med løg, bacon og gulerødder, tilsæt den kogte boghvede.
- Fyld blandingen med krop, sy op.
- Efter et par timer bagning ved 200 grader gås med boghvede i ovnen vil være klar.
Gås i ovnen i folie
Gås i folie, bagt i ovnen, vil uden tvivl være saftig og velsmagende. Du kan forberede en fugl med en blanding af tørrede frugter med æbler, i stedet for hvilke det er tilladt at bruge appelsiner med eller uden hud. Ikke unødvendigt i sammensætningen vil blive lidt tørret i en pande indtil udseendet af smag valnødder.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- æbler eller appelsiner - 2 stk.
- nødder - 150 g;
- tørrede abrikoser - 150 g;
- svesker - 150 g;
- honning og sennep - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2-4 tænder;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Gær gæs med salt, peber, lad i 6-8 timer.
- Skivede tørrede frugter og æbler blandet med hvidløg og nødder, fyld med en blanding af slagtekroppe
- Placer fuglen mellem to stykker folie, send den til ovnen opvarmet til 240 grader.
- Bag gåsen i 3 timer, sænkning hvert 30. minut temperaturen med 30 grader.
- Bland honning med sennep, sluk folien, anbring en blanding af slagtekroppe.
- Efter yderligere 15 minutters kogning ved 220 grader, vil gåsen i ovnen være klar.
Gås i ærmet i ovnen - opskrift
Gås i ovnen i ærmet vil vise sig lækre med eller uden påfyldning. Tillæg til fuglen kan være en blanding med tørrede frugter, æbler, citrus eller påfyldning af boghvede eller ris, som samtidig vil være en solid sideskål. Piquancy vil give stilk selleri, som skal steges sammen med løg og svampe.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- ris - 100 g;
- svampe - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- nødder - 50 g;
- sojasovs, sennep og adzhika - 3 spsk. skeer;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Gnid gåsen med en blanding af sojasovs, sennep og adzhika, salt og peber.
- Kog ris, bland med stegte svampe, løg og selleri.
- Fyld fuglen med fyld, læg karkassen i ærmet, gennemboret den ovenfra.
- Efter 3 timers bagning ved 180 grader er gås i ærmet i ovnen klar.
Gås skiver i ovnen
Gås, bagt i ovnen, er lækker, og når du laver skiver. Det er praktisk at begrave fuglen i en dyb sautépande under et låg, placere det i en form, der er dækket af folie, eller ved at placere den i en ærme. Fra krydderierne kan du tilføje jord kanel, ingefær, paprika, karry, basilikum, friske eller tørrede løg, hvidløg, lidt honning og citronsaft.
ingredienser:
- gås - 2 kg;
- olie, citronsaft og honning - 1 spsk. ske;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Gås er skåret i skiver, saltet, peberet, smagsatt med en blanding af citronsaft, honning og smør, tilsat krydderier og krydderier.
- Efter 2,5 timers languor ved 180 grader, vil gåsen i ovnen være klar til brug.
Gås med kartofler i ovnen
Opskriften på en gås , bagt i ovnen, kan udføres med kartofler. Små knolde anvendes helt, og større er skåret i flere dele efter rengøring. Hvis du ikke ønsker at tilføje hvidløg til påfyldningen, erstattes det med løg, der kombineres med gulerodskiver. Som en krydderi er en duftende blanding af provencalske urter velegnet.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- kartofler - 1-1,5 kg;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- Provencalske urter - 1-2 knivspidser;
- salt, peber, krydderier til fjerkræ, smør.
forberedelse
- Gnid slagtekroppen med salt, peber, krydderier, lad om natten.
- Skræl kartofler, sæson med salt, urter, bland med hvidløg.
- Fyld kartoflen med en gås, sutur den, smør den med olie.
- Send fuglen i form, på et bageplade, i en ærme eller folie, bage i 3 timer ved 180 grader.
Gås med æbler bagt i ovnen - opskrift
Bagt gås med æbler i ovnen er ikke forgæves er en regelmæssig på højtidelig fest. Skålen giver en følelse af fest og er altid modtaget af gæster med glæde. Vælg fortrinsvis æblefrugter af sure sorter. Ideel mulighed - Antonovka. Hvis der kun er en sød frugt, er den suppleret med citronskiver.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- æbler - 700 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- timian og marjoram - 2 pinches;
- citronsaft og smør - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- Bland smør, citronsaft, urter, salt og peber, gnid med gåseblanding, lad i 5 timer.
- Forbered æbler, sæson, bland med hvidløg og urter, bonde inde i slagtekroppen.
- Forbered parabolen i ovnen, opvarmet til 200 grader 2,5-3 timer.
Gås med appelsiner bagt i ovnen
En anden festlig version af skålen er en gås i ovnen med appelsiner. Du kan kun bruge citrusfrugter eller supplere dem med søde og sure æbler i lige store mængder. I stedet for rosmarin, vil frisk eller tørret timian, basisspring, passe, og sojasovs erstatter kvalitativt blandingen af honning og sennep.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- appelsiner - 4 stk.
- æbler - 4 stykker;
- løg - 1 stykke;
- en gren af rosmarin - 1 stykke;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Gnid karkassen med en blanding af salt og peber inde og ude.
- Fyld fuglen med kvartaler af æbler, løg og appelsin.
- Læg gåsen i en form eller en gæsfrikage, hæld vand på en centimeter og send i 30 minutter for at lave mad ved maksimal temperatur.
- Dæk beholderen med folie eller låg, reducer varmen til 180 grader, og kog opret i 2 timer.
- Fjern folien og brun fuglen i yderligere 30 minutter, smør regelmæssigt med sojasovs.
Gås i en bagt ovn test
Forberedelse af gås hjemme i ovnen i testen får den mest saftige smag af kød. Påfyldningen kan være æbler, appelsiner, en blanding med tørrede frugter, kogt boghvede med svampe eller som i dette tilfælde sortiment af kartofler, løg, gulerødder og hvidløg, krydret med italienske urter.
ingredienser:
- gås - 1 stk.
- kartofler - 5 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- dumpling dejen - 1 kg;
- Italienske urter - 2 knivspidser;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Gæset høstes med salt, peber, krydderier, efterladt i 5 timer.
- Fyld fuglen med skiver kartofler, løg, gulerødder og hvidløg, krydret med urter.
- Bland dejen, som i dumplings, efter 40 minutter rulle og pakk gæskroppen i den, hvilket gør flere punkteringer.
- Bag skålen ved 200 grader i 2,5 timer.
Gåsfilet i ovnen
Bedøvelse saftig og rødlig gås med honning og sennep i ovnen bliver en skål på restaurantniveau, hvis du bruger til at klargøre et gåsebryst på huden. Stegende kød i stegepande vil forsegle det fra alle sider og holde alle saftene inde, og efterfølgende bagning bliver et løfte om indre blødhed og ømhed.
ingredienser:
- gåsebryst (fileter) - 2 stk.
- honning og sennep - 1 tsk;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, paprika, tørret hvidløg, olie.
forberedelse
- Skær brystets hud omkring omkredsen på tværs af kød.
- Gnid en blanding af peber, salt, paprika og tørret hvidløg i kødets masse, læg kødet ned med huden i den varme olie.
- Efter brunning drejes brysterne og steger den anden side, der ligger ved siden af knust hvidløg.
- Overfør kødet i en skimmel, smør med en blanding af honning og sennep, dæksel med folie og kog i ovnen ved 180 grader 20-30 minutter.
Hvordan tilbereder du vild gås i ovnen?
Wild gås i ovnen - en opskrift, der kræver forudblødning og betning. I koldt vand bør du opløse saltet efter smag, tilsæt eddike, hakkede løg og suge blandingen i en dag. Efter blødning kan du begynde at marinere i en blanding af honning med vin eller i noget andet valg.
ingredienser:
- vilde gås - 1 stk.
- tørvin - 100 ml;
- honning - 100 g;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- salt, peber, løg, eddike, krydderier.
forberedelse
- Det gennemblødte spil gnides med en blanding af honning og vin, hvidløg, salt og peber, der er tilbage til en dag.
- Bag en gås i en gåsebun, i form med låg eller i ærmet 2,5-3 timer ved 190 grader.
- Giv brugen af fuglen under grillen i 10 minutter, hvilket øger varmen.