Borscht er næsten en legendarisk skål, som hver husmor kan lave, og som er elsket i hver familie. I princippet er borsch kogt på kød, men for dem der ikke spiser kød eller hurtig, er der ikke mindre velsmagende version af denne skål - magert borsch med svampe.
Borsch med svampe og bønner
ingredienser:- bønner - 3 spsk. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- kål - 300 g;
- kartofler - 3-4 stykker;
- løg - 1 stykke;
- sukkerroer - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- tomater - 4-5 stk.
- mushroom - 200 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- salt, peber efter smag;
- friske grønne;
- vegetabilsk olie til stegning;
- laurbærblade - 3 stk.
- eddike - ½ st. skeer;
- sød peber - 4-5 ærter.
forberedelse
Bønner suge i vand i flere timer eller hele natten, derefter dræne vandet, tilsæt 3 liter ferskvand og krydre med salt og kog indtil halvt kogt. Løg finhak og steg til gylden, og tilsæt derefter ristede gulerødder og steg yderligere 2-3 minutter. Herefter sendes alt til gryden og tilføjer den søde peber.
Kartofler skåret i terninger og sat i en gryde, hak kål, og send efter kartoflerne, derefter - tærte peberfrugter. Rødgryn rist på et stort rist, steg i olie, og hvornår det bliver blødt, hæld i eddike og lad dem simre i yderligere 5 minutter, så send det også til gryden sammen med laurbærbladet.
Svampe skåret i plader, steg til fordampning af væsken, tilsæt til borsch og lad den simre i 5 minutter. På denne tid skal du fjerne tomaten fra tomat, rist dem, krydre med peber, bland og tilsæt til gryden. Efter yderligere 5 minutter, tilsæt den skivede hvidløg og urter til borsch, og efter et par minutter sluk det. Lad det brygge i 20 minutter og prøv.
Bemærk at denne borsch kan fremstilles med tørrede svampe. Skålen vil drage fordel af dette, da borsch med tørkampe bliver mere duftende.
Borsch med svesker og svampe
Fans af ikke-standardkombinationer vil gerne fortælle os hvordan man forbereder borsch med svampe og svesker.
ingredienser:
- kål - 400 g;
- svesker - 200 g;
- Tørrede svampe - 5 stk.
- vand - 2 l;
- sukkerroer - 4 stk.
- kartofler - 4 stk.
- tomatpuré - 110 g;
- smør - 80 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- persille - 1 flok;
- løg - 1 stykke;
- mel - 15 g;
- salt, peber efter smag.
forberedelse
Så her er hvordan man forbereder denne skål. Svampe vaskes og koges. Beet finhakket og sat ud, tilsat tomatpuré, champignon bouillon og smør. Løg og gulerødder hak og blæser med rester af tomatpuré og mel. Skær kål og send det til kogende svampekød bouillon, lad koge og tilsæt kartofler skåret i skiver. Lad koge i 10-15 minutter. På dette tidspunkt koges med tilsætning af sukkerplommesmerter.
Tilsæt derefter kogte hakket svampe, stuvede grøntsager sammen med tomatpuré og svesker sammen med bouillon til kålen. Salt, peber, kog i yderligere 10 minutter, og når du serverer, dekorér med grønne.