Ubestrideligt velsmagende svampeskål - kaviar fra kantanereller. Hvis der var en generøs "høst", kan denne snack være forberedt til fremtidig brug. Server med sandwicher, tilsæt supper eller spis med din yndlingsfad med korn eller grøntsager. En enkel og ukompliceret skål fremstilles i to tæller, en opskrift er tilgængelig for hver nybegynder kokken.
Hvordan laver man svampeæg?
Kaviar fra kantareller til vinteren - opskrifter, som regel simple, uden at have funktioner. Det eneste vigtige punkt i processen er fremstilling af svampe.
- Før du begynder at lave mad, skal du vaske svampene, hælde dem i en stor beholder vand, fjerne skraldet og revurdere hver kopi, skrabe snavs.
- Skyl igen i rent vand, se på hatte med masserende bevægelser, der bør ikke være mistænkelige pletter på dem.
- Der er ingen mening om at bekymre sig om forekomsten af insekter i svampe, de er sjældent ormfulde.
- Hvis svampene ikke anvendes straks, skal de efter tørring tørres, overføres til en beholder, der er dækket af et håndklæde, i køleskab.
Hvordan laver man svampeæg til vinteren?
Høstet rogn af kantareller til vinteren - en lækker forretter, der kan serveres på en festlig festfest. Den foreslåede opskrift er grundlæggende, givet ingrediensens minimumsammensætning. Supplement arbejdsstykket kan være grøntsager, hvidløg, tomat, det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier, chantereller kombinerer ikke godt med stærkt krydrede smag.
ingredienser:
- kantarelle - 1 kg;
- løg - 300 g;
- gulerødder - 100 g;
- salt;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Skrællede svampe koger i 10 minutter, fjerner skummet.
- Stam, tør, blender.
- I en stegepande, red løgene, tilsæt gulerødder efterfulgt af svampe.
- Steg 10 minutter, rør konstant, salt.
- Fordelt hot champignon roe fra kantellereller til vinteren i steriliserede krukker, forseglet.
Champignonkaviar med hvidløg - opskrift til vinteren
Kaviar champignon med hvidløg er især duftende. For at forbedre piquant smag snack kan suppleres med tørrede urter, frisk tilsætning anbefales ikke for at undgå støbning dåser. Tilføjet til sammensætningen af hot pepper "light" vil gøre kaviar en lille ø og mere interessant at smage.
ingredienser:
- kantarelle - 2 kg;
- hvidløg - 6 tænder;
- hot pepper "light" - 2 bælg;
- salt;
- tørret fennikel - 1 spsk. l.;
- olie;
- løg - 2 stk.
forberedelse
- Vaskede, skrællede svampe koges i 10 minutter.
- Hak chantereller blenderen.
- Sparce løg, tilsæt champignonpuré, steg i 10 minutter.
- Tilsæt den hakkede hvidløg, hakkede peber, lad dem simre i 5 minutter, tilsæt salt, hæld i tørrede urter.
- Kaviaret med kantantereller med hvidløg smutter i 5 minutter, det fordeles af beholderen og forsegles.
Svampekaviar med tomater
Velsmagende champagneproplukke fra kantanereller, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, serveres umiddelbart efter afkøling, det går så lækkert, at du ikke har tid til at bevare det. Tomater, søde og varme peber gør appetitvækkeren usædvanligt appetitvækkende, og for at styrke den originale champignon smag, til at stege ingredienserne anbefales i smør.
ingredienser:
- kantarelle - 1 kg;
- tomater - 3 stykker;
- sød peber - 1 stk.
- peberbitter - ½ stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- løg - 1 stykke;
- smør.
forberedelse
- Svampe koge, tørre, klippe fint.
- Skær alle grøntsager, så små som muligt.
- Sparce løg, tilsæt svampe, simre indtil væsken fordamper.
- Kast paprika, hakket hvidløg, salt.
- I slutningen tilføj tomaterne, bland, reducer varmen, dækket.
- Kaviar fra kantanereller vil være klar om 15 minutter.
Svampekaviar med tomatpasta til vinteren
Mushroom roe fra kantellereller med tomatpasta høstes til vinteren og opbevares i lang tid takket være en stor mængde smør. Af dette antal svampe vil være ca. en bredde på 0,5 liter. Svampe er snoet gennem en kødkværn, hvis du foretrækker at mærke bit af kantantereller, brug en stor sil.
ingredienser:
- svampe - 1,2 kg;
- løg - 1 stykke;
- tomatpasta - 50 g;
- vand 50 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt og peber;
- vegetabilsk olie - 130 ml.
forberedelse
- Rene svampe koge i 10 minutter. Filter, afløb.
- Slib svampene gennem en kødkværn.
- Stej løgene, tilsæt svampemassen.
- Kombiner vand og pasta, hæld i kaviar, tilsæt hakket hvidløg, salt og peber.
- I morgen er der 40 minutter.
- Hæld i en steril dåse, hæld varm olie, kork.
Svampekaviar til vinteren med gulerødder
Mushroom roe fra kantanereller med gulerødder er mere smagfuld og appetitvækkende. Vegetabilske komponenter øger smagen af billet, men du skal observere foranstaltningen og bevare den naturlige smag af kantantereller. Forenkle madlavningen kan være, rulle ingredienser på samme tid, kun hvidløg skal tilføjes i slutningen, for ikke at ødelægge det endelige resultat.
ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- tørret fennikel og basilikum - 1 tsk;
- vegetabilsk olie;
- sød peber - 1 stk.
forberedelse
- Svampe vaskes, koges, tørres.
- Spring over alle ingredienser (undtagen hvidløg) gennem en kødkværn.
- Sæt dit hjerte på, hæld lidt olie.
- Slagtekroppe og kantantereller smagte i 25 minutter.
- Indtast den hakkede hvidløg, bland salt, kom ind i tørre urter. Riv i 5 minutter.
- Hæld i en steril krukke, kork.
Kaviar fra kantareller og courgetter til vinteren
Enhver madlavning af champignonkaviar er ledsaget af en række grøntsager, denne mulighed er ingen undtagelse. Forretter viser sig at være rig, appetitvækkende og processen med at lave snacks tager ikke meget tid. Grøntsager er harmonisk kombineret med kantareller og enkle krydderier, piquancy vil tilføje hot pepper og hvidløg.
ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- courgette - 300 g;
- gulerødder og løg - 2 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- hot pepper - 1 pod;
- tomatpuré - 20 g;
- olie - 150 ml;
- salt, sukker - på ½ st. l.
forberedelse
- Svampe kog, fjernelse af skum. Kødet er drænet i en separat beholder.
- Sparce løg, tilsat revet gulerødder, pasta, salt og sukker. Riv i 5 minutter.
- Grate courgette, udskilles separat med tilsætning af olie.
- Kombiner alle ingredienserne, pierce med en blender, overfør til en stegepande, hæld i 20 ml bouillon.
- Indtast hvidløg og lad dem simre i 30 minutter.
- At sprede i krukker, steriliseret kaviar fra courgette og kantantereller 15 minutter, kork.
Kaviar fra kantellereller med eddike til vinteren
Det er bedst at opbevare hele vinterroen fra kantanereller med eddike, det er ikke engang nødvendigt at sterilisere det. Ud over at bevare funktionen tilsætter eddike en let krydret sur snack. Ingredienser kan tilberedes særskilt, men det er hurtigere at rulle alle ingredienserne gennem kødkværnen og hælde i ca. en halv time.
ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- løg, gulerødder, sød peber - 1 stk.
- bitter peber - ½ stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- olie til stegning;
- eddike 6% - 50 ml;
- salt.
forberedelse
- Kogt svampe, løg, peber og gulerødder rullet gennem en kødkværn.
- Sæt i en sautépande og steg i løbet af 20 minutter, sæt i hvidløg, drys.
- Tilsæt eddike, bland, hæld 5 minutter, hæld i en krukke, kork.
Svampekaviar i multivariatet
Kogt svampekaviar i multivarket til vinteren - en opskrift, der ikke fundamentalt adskiller sig fra den traditionelle. Alle ingredienser er anbragt i skålen og længe slanke. Som konserveringsmiddel vil eddike udføre, og processen med sløvhed vil tage en time. Forbered beholderen på forhånd, dampende krukker og låg.
ingredienser:
- kantarelle - 2 kg;
- løg, gulerødder, peberfrugter, tomater - 2 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- salt, jordet peber;
- eddike 6% - 100 ml;
- olie - 50 ml.
forberedelse
- Kogt svampe, løg, gulerødder, blancherede tomater og peber rulles gennem en kødkværn, lige ind i skålen på apparatet.
- Indfør olie, salt, peber.
- På "Zharke" kokken i 15 minutter, indtast hvidløg.
- Rør, tænd "Quenching", kog i 40 minutter.
- 10 minutter før signalet, hæld eddiken, bland.
- Hæld i steriliserede beholdere, kork.