Et alternativ til kaviarkaviar kan være kaviar fra patissons. En sådan vegetabilsk snack kan tilberedes selv fra modne frugter - det mister ikke meget i smag. I dette tilfælde kan små portioner kaviar spises straks, og resten, om ønsket, rulles i dåser til fremtidig brug. Vi vil tale om lækre sorter af kaviarkaviar fra patissons nedenfor.
Kaviar fra Patissons til vinteren - Opskrift
ingredienser:
- løg - 890 g;
- gulerødder - 890 g;
- tomater - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- vegetabilsk olie - 240 ml;
- sukker - 55 g;
- eddike - 25 ml;
- salt - 30 g.
forberedelse
Skrællede patissoner skal skæres i små terninger. Løg og gulerødder kan slibes eller groft revet. Tomater adskilles fra huden ved blanchering, og derefter skæres vilkårligt og ret groft. Løg og gulerødder sendes først til stegepande og smør, hvorefter de efter et par minutter bliver skåret i terninger. Grøntsager steges i ild i 5-7 minutter, tilsættes tomater, salt med sukker og gryderet i 10 minutter, indtil grøntsagens blødhed. Den resulterende masse blandes med en blender og vender tilbage til ilden. Før rullende kaviar fra patissons til vinteren uden sterilisering, skal den stå på lav varme i ca. en halv time.
Opskrift på kaviar fra courgetter og squash
På grund af ligheden i smag kan patisserne til denne kaviar nemt kombineres med courgette. Hvis du har overskydende overskud af overgroede frugter af disse græskarplanter, skal du bruge dem inden for rammerne af opskriften nedenfor.
ingredienser:
- gulerødder - 160 g;
- løg - 270 g;
- courgette - 400 g;
- squash - 400 g;
- tomatpasta - 10 g;
- æbleeddike - 10 ml;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- en klip sukker.
forberedelse
Opdel løg i store halve ringe og gulerødder i små terninger. Skrællet squash og squash med squash kan skæres i kuber større. Alle grøntsager er drysset med vegetabilsk olie, krydret med en god knivspids salt og fordelt på en bageplade. Vegetabilsk blanding bør bruges i ovnen i mindst en halv time ved 190 grader.
Blødgørede grøntsagsskiver overføres til en blender sammen med eddike og tomatpasta og derefter slår til den ønskede konsistens opnås. Klar kaviar kan spises straks eller spredes i rene dåser og sendes til sterilisering til høst til vinteren.
Kaviar fra Patissons til vinteren med mayonnaise
Gør smagen af færdiglavet kaviar mere mættet, og den cremede tekstur hjælper en af de mest populære saucer på vores borde - mayonnaise.
ingredienser:
- squash - 1,1 kg;
- vegetabilsk olie - 115 ml;
- tomater i sin egen saft - 420 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- mayonnaise - 75 g.
forberedelse
Patissons skåret i små terninger og lad halvdelen af alt vegetabilsk olie være. Tilsæt hvidløg til grøntsagerne og hæld tomaterne. Lad alt være i gennemsnit i ca. 40 minutter for at fordampe overskydende vand. Efter at patissons overføres til blenderens skål og slår til en puree-konsistens, i portioner tilsættes den resterende vegetabilske olie. Kogt kaviar krydret til smag og kombineret med mayonnaise.
Kaviar fra Patissons - Enkel opskrift
ingredienser:
- patisson - 680 g;
- tomater - 430 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- laurbærblad - 1 stk.
- eddike - 35 ml;
- gulerødder - 130 g.
forberedelse
Skrub de frø-rydde patissons og gulerødder. Stek dem sammen med hakket hvidløg og laurbær, efter et par minutter hæld i eddike og sæt de ternede tomater. Lad blandingen simre over middelhøj varme i ca. en halv time, og gnid den derefter til den ønskede konsistens.
Hvis det ønskes, kan kaviar fra patissons laves i multivarket, sætte enheden på enheden "quenching" og fortsætter med at lave mad i ca. 40 minutter.