Som mange andre opskrifter af klassiske nationale retter er opskrifterne af khachapuri forskellige fra hinanden afhængigt af den region, hvor de er kogte: Adzharian khachapuri ligner både, og imeretiske er flade kager . I de følgende opskrifter forbereder vi begge typer khachapuri med et æg, så du kan vælge en mulighed for at smage.
Khachapuri med æg og ost - opskrift
Ved fremstilling af Imeretian khachapuri anvendes ægget ikke som et aromastof, men for at binde alle bestanddelene til hinanden.
ingredienser:
- gær - 5 g;
- vand 255 ml;
- mel - 230 g;
- æg - 1 stykke;
- Suluguni-ost - 240 g;
- ost havarti - 240 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
Gær fortyndes i varmt, lidt sødt vand og vent til overfladen er dækket af en skummel hætte. Sæt i melet og lad den knæede dej være til korrektur i ca. en time.
Efter et stykke tid skal du tage påfyldningen. Bland de revede oste med det rå æg. Fordel dejen i portioner, rul ind i en skive og læg i midten af hver en håndfuld ost. Klem kantene ved at samle dejen i en "taske", og rull den forsigtigt tilbage til sin oprindelige diameter. Bages kager ved 210 grader i 12-15 minutter. Smør varme kager med smør og prøv.
Hvis du vil bruge ægget som et smagsadditiv i en skål, skal du øge antallet af æg til 3 stykker, kog dem og finhak, bland derefter med ostens fyldstof. Khachapuri med ost og kogt æg kan også suppleres med friske urter.
Khachapuri-båd med et æg i Adzharian
Adzharian khachapuri er støbt i en båd. På tidspunktet for indgivelse smøres brune kanter af sådanne båder med et stykke smør, og dets rester blandes med ostfyldning og æggeblomme. Under måltidet vælges brødstykker langs kanterne og dyppes i en osteblanding.
ingredienser:
- gærdej - 500 g;
- Suluguni-ost - 210 g;
- Adyghe-ost - 300 g;
- æg - 4 stykker;
- smør - 40 g.
forberedelse
Tilbered gærdej i overensstemmelse med ovenstående opskrift. Mens dejen er på prøvefladen, skal du påfylde påfyldningen, der består af en blanding af to typer revet ost.
Rul dejer i dej i ovaler og rul deres kanter for at danne en kant. Sæt osten i midten af den flade kage og send alt til at bage ved 230 grader i 15 minutter. Efter formulere forsigtigt i midten af osten fylde hullet og sæt æggeblommen ind i det. Sæt derefter et stykke smør. Returner kagen til ovnen i yderligere 5 minutter. Server khachapuri varmt, med den resterende olie.