Adyghe-ost er et unikt produkt, der ikke kun har en original surmælksmag, men også et væld af nyttige mikroelementer. Den indeholder fosfor, proteiner, aminosyrer, B-vitaminer. Den bruges både som en uafhængig skål og som hovedbestanddel i opskrifterne til fremstilling af ostkager , dumplings eller ostmasser. Lad os ikke spilde tid forgæves og overveje nogle opskrifter til hjemmelavet Adyghe-ost.
Adyghe ost i en multivariate
ingredienser:
- salt - 3 teskefulde;
- Den sure mælk er 2 liter;
- kyllingæg - 3 stk.
forberedelse
Hæld surmælken i multivarkens tørre skål. I en separat skål tørrer æg med salt og hæld den resulterende blanding i mælken, blandes grundigt med en visp eller en plastikspatel. Vi indstiller "Baking" mode og koger i 25 minutter. Det resulterende serum udtages langsomt gennem en sil, og ostemassen presset på denne måde sættes i ca. 2 timer under en presse. Tilberedt i hjemmet er Adyghe-osten skåret i små skiver og tjent som en fuldvundig uafhængig skål på bordet.
Adygheost - en klassisk opskrift
ingredienser:
- mælk - 3 liter;
- kefir - 1 l;
- salt - 1,5 tsk.
forberedelse
Så først koger vi kokken i serumet. Hæld det i en kasserolle og sæt den på en langsom ild. Et sted på cirka 5 minutter vil du bemærke, at ostemassen er adskilt fra yoghurt og langsomt flyder til overfladen. Det er på dette tidspunkt, at opvarmningen er stoppet. Den resulterende blanding filtreres flere gange gennem gaze eller en sigte. Vi behøver ikke ostemasse , men let grønt valle hældes forsigtigt i en ren tør krukke og efterlades i 2 dage ved stuetemperatur til gæring.
Når tiden er gået, kan du begynde at lave Adyghe-ost. Frisk pasteuriseret mælk hældes i en gryde, sætte på en svag brand og omrøres lejlighedsvis med koge. Fortsæt med at koge mælken, tilsæt infusionsserumet og se hvordan i løbet af 5 minutter begynder mælken at falde, og osten vil gradvist begynde at adskilles fra valleen. Fjern forsigtigt gryden fra ilden, spænd blandingen gennem ostekladen, tilsæt salt til smag og bland grundigt. Uden at fjerne gazeen, fra den resulterende masse, danne ostehovedet og læg det under pressen, for natten sætter vi det i køleskabet. Om morgenen fusionerer vi den dannede væske, udfolder Adyghe-osten fra gasbind, skær den i skiver og fortsæt til smagningen!
Adyghe ost med egne hænder
ingredienser:
- mælk - 4 liter;
- yoghurt "Activia" - 500 ml.
forberedelse
Hvordan laver man Adyghe-ost hjemme? Hæld frisk mælk i en stor gryde og sæt en stærk ild på.
Hvordan opbevarer Adyghe ost? Opbevaringstiden afhænger først og fremmest af de anvendte produkters naturlighed og kvalitet. Nogle butiksoste kan opbevares i flere år. Men hjemmelavet Adyghe-ost kan opbevares i køleskabet i højst en måned, pakket i et håndklæde.