For khachapuri beundrere tilbyder vi opskrifter til at forberede retter på kefir . Dejen lavet på basis af dette surmælksprodukt viser sig storslået, blid og usandsynligt velsmagende. Som fyldning kan du tage hård eller Adyghe-ost.
Opskrift khachapuri med ost på yoghurt
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- granulat - 240 ml;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie raffineret - 35 ml;
- sodavand - 5 g;
- salt - 2 knivspidser;
Til påfyldning:
- ost hård - 320 g;
- æg - 1 stykke;
- friske urter (valgfri);
- jord peber;
- smør til smøring af færdige produkter - 65 g.
forberedelse
Forberedelse af dejen til khachapuri begynder med slag af æg. Vi opnår ved hjælp af en mixer af storslået skum, og så smager vi kefir, hæld sodavand, sukker og salt, vi slår igen og lad alle krystaller opløse. Herefter begynder vi at introducere sigtet mel, gradvist hælde det i dejen og omrøre. Vi stopper dens tilsætning efter, at dejens bløde, ikke-flydende og lidt klæbende konsistens er opnået. Vi ruller det med en klump, dækker det med en madfilm og efterlader det til korrektur i tredive eller fyrre minutter.
Til fyldning behandler vi på gnisten et stykke hårdt ost, bland de resulterende spåner med ægget, hvis det ønskes, sæson med hakkede urter og jordet peber.
Vi deler dejen i otte lige dele, ruller hver op til en flad kage med en gennemsnitlig tykkelse på fem millimeter. I midten af hver vi sætter lidt ost påfyldning, hæve kanterne, samle dem opad med en pose og omhyggeligt patch. Nu lægger vi posen med en søm ned, trykker den med håndfladen og ruller den pænt ud med en rullestift.
Når du er færdig, skal du stege billetsne på en tør, tykvægget stegepande på begge sider i ca. fire minutter hver. Det er kun for generøst at smøre overfladen af khachapuri med smør og kan serveres.
Lazy Khachapuri med Adyghe-ost på yoghurt
ingredienser:
- hvedemel - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- bagepulver - 0,5 tsk
- æg - 2 stykker;
- Adyghe-ost - 220 g;
- friske urter (valgfri);
- jord peber;
- smør til smøring af stegepanden - 25 g.
forberedelse
Dejen til lat khachapuri med ost på yoghurt fremstilles i tre tæller. Det er nok at blande lidt af slagne æg med yoghurt, revet Adyghe-ost, bagepulver, peber og friske urter og blande mel og du kan starte direkte bagning af khachapuri. Vi vil gøre dette i en olieret opvarmet stegepande. Hæld den tilberedte masse ind i den, dække stegepanden med et låg og stå khachapuri på moderat ild indtil bruden fra begge sider.