Sausen til shish kebab er en integreret tilsætning, der kan supplere skålen eller skjule kokens mindre fejl. Du kan købe noget ketchup i butikken, men saucen er altid smagere, tilberedt med dine egne hænder, desuden er ingredienserne til det ret rimelige.
Sauce til shish kebab derhjemme
Den enkleste opskrift på shish kebabsauce er baseret på tomatpasta. Men selvom du allerede har købt færdiglavet ketchup og overrasker dine venner med noget nyt og usædvanligt, bland det med forskellige krydderier, urter og mayonnaise. Resultatet er sikker på at glæde alle sammen, og smag af tillægget vil fremhæve smagen af ethvert kød.
ingredienser:
- ketchup "Til shish kebab" - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- frisk basilikum - 10 g;
- peber sort, humle-suneli - til smag.
forberedelse
- Hæld grøntene fint, hugge hvidløg.
- Bland ketchup, mayonnaise, grøntsager, hvidløg og krydderier, bland.
- Lad saucen til shish kebab stå i køleskabet i 20 minutter.
Sauce fra tomatpasta til shish kebab - opskrift
Sauce til shish kebab fra tomatpasta er den mest almindelige opskrift, som ofte suppleres med svinekød eller oksekød. Dens sammensætning er meget minimalistisk, men også universel. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlings krydderier, grøntsager af koriander, persille, basilikum eller dill. Sausen til shish kebab fremstilles af egne hænder ikke mere end 20 minutter, men før den skal serveres, skal den helt afkøles.
ingredienser:
- tomatpuré - 100 g;
- løg - 1/2 stykker;
- vand 50 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, humle-suneli;
- basilikum - 20 g.
forberedelse
- Fortynd pastaen i kogepanden, varm den op med lav varme, indtil den koger.
- Kast de fint hakkede løg, krydderier, bland.
- Tilsæt den hakkede hvidløg og den fint hakket basilikum.
- Kog i et par minutter, tomat sauce til shish kebab skal afkøles helt.
Sauce til shish kebab som i en shish kebab
Mange tror, at de bedste saucer til shish kebab er kogt i speciel shashlik, og det er jo ikke helt besværligt at gøre det samme med dine egne hænder. Hans opskrift er overraskende enkel og indeholder de mest overkommelige ingredienser. Du kan koge saucen, men praksis viser, at dette ikke er nødvendigt. Denne tomatsauce til shish kebab er lækker og i en rå version.
ingredienser:
- tomatsauce "Krasnodarsky" - ½ b.
- tomatjuice eller morsomme - 1 vare;
- hvidløg - 2 tænder;
- løg - ½ stk.
- persille, dill, koriander - 1 flok;
- salt, pebermalet (sort og rød).
forberedelse
- Bland tomatjuice og sauce, tilsæt krydderier.
- Hæld grøntene fint, hugge hvidløgene gennem en presse.
- Kombiner alle ingredienserne og server efter 30 minutter, shish kebabsausen skal infunderes.
Hvid sovs til shish kebab - opskrift
Hvid sovs til shish kebab er normalt kogt på basis af mayonnaise, det er bedre, hvis du har en hjemmelavet, vil resultatet blive bedre. For en mere original og rig smag tilføjes tørvin og sennep til sammensætningen. Denne sauce vil bare ikke forlade nogen ligeglade, det passer til ethvert kød, fisk på kul eller vegetabilsk shashlik.
ingredienser:
- smør - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- hvidvin - 100 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- sukker, salt, sort peber;
- sennep - 1 tsk;
- løg - ½ stk.
- hvidløg - 3 tænder.
forberedelse
- Løg og hvidløg, blender, spar i olie, omrøring.
- Hæld i vinen, lad dem simre, indtil mængden er reduceret med halvdelen.
- Tilsæt citronsaft, sukker, krydderier, sidde stegepanden og lad saucen helt afkøle.
- Bland majonesen med sennep og hæld massen fra gryden, bland omhyggeligt og tjen straks.
Armenske sauce til shish kebab - opskrift
Den ægte armenske sauce til shish kebab er tilberedt på basis af tomatpuré og med mange grønne grøntsager, helst koriander, kan du tilføje basilikum violet og persille. Krydderierne viser sig at være sindssygt aromatisk, velsmagende og moderat krydret, så gør den større, fordi saucen vil ende hurtigere end kød.
ingredienser:
- tomatpuré - 100 g;
- vand 50 ml;
- salt, peber;
- koriander og violet basilikum - 1 stråle;
- løg - ½ stk.
- hvidløg - 2-3 tænder.
forberedelse
- Bland vandet med pastaen.
- Bland grøntsager, hvidløg og løg med en blender.
- Kombiner de grønne og tomatmasserne og bland, salt, peber, tjen straks.
Georgisk sauce til shish kebab
I modsætning til andre lignende krydderier er den kaukasiske sauce til shish kebab mere mættet og krydret. Til forberedelsen skal du have en særlig "brændende" georgisk adzhika . Du kan gøre saucen fra en færdiglavet tomat mors eller pasta, men det vil være mere lækkert fra friske tomater. Det supplerer perfekt enhver shish kebab: fra svinekød, fåre- eller kylling.
ingredienser:
- tomater - 800 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- koriander, persille - 1 flok;
- Oregano og basilikum - 1 gren;
- adzhika - 1 tsk;
- salt, jordet peber.
forberedelse
- Blancher i kogende vandtomater, skær dem i halvdele. Fjern frø, pulp med en blender.
- Kog saften på lav varme i 20 minutter.
- I 5 minutter hugges de finhakket grøntsager, hakket hvidløg, adjika og krydderier. Stir.
- Sauce Kaukasisk til shish kebab skal være helt afkølet før servering.
Sauce til fisk shish kebab
Sauce til fisk shish kebab laves sjældent på basis af tomater. Oftest er disse cremet hvide krydderier, som er tilberedt på basis af yoghurt, ost eller mayonnaise. Ideel til en sådan skål på kulen er egnet sauce, en slags tjære-tjære. Grundlaget kan efterlades klassisk - yoghurt og syltet agurk og suppleret med nogle aromatiske krydderier, urter.
ingredienser:
- tyk yoghurt - 200 ml;
- syltede agurk - 1 stk;
- dill, persille - 1 flok;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
- Agurk på en stor rivekniv, klem ud væsken, hugg grønnen fint.
- Bland yoghurt med hakket hvidløg, hakket grøntsager og agurk, rør.
- Sausen kan serveres straks.
Sauce til shish kebab fra rømme
Hvis du ikke kan lide tomattilsætninger til kød og bare ønsker at sprede bordet med en anden duftende krydderur, er creme kebabsurtsaus den ideelle løsning til forbløffende gæster med ny smag. Denne sauce er godt suppleret med shish kebab fra svinekød, kylling, fisk og skaldyr eller grøntsager stegt i kul.
ingredienser:
- creme creme 25% - 250 ml;
- bouillon af kød - ½ element;
- smør - 70 g;
- dill, persille - 50 g hver;
- mel - 1 spsk. l.;
- salt, peber.
forberedelse
- Opvarm olien i en stegepande, smør melet og steg til kremet.
- Hæld bouillon, kog indtil det er tykt.
- Tilsæt cremefløde, hakkede grøntsager, salt, peber og kog et par minutter.
- Server denne saus helt afkølet.
Varm sauce til shish kebab
Til elskere af krydrede retter skal du lave den mest lækre sauce til shish kebab baseret på peber, tomater og kaukasisk ajiki. Tilsæt sammensætningen med krydderier til din smag og masser af greens. Denne krydderi supplerer ethvert kød: svinekød, oksekød eller fårekød. Til fisk og skaldyr er denne sauce bedre ikke at tjene.
ingredienser:
- tomatsauce - 200 g;
- sød peber - 1 stk.
- Adjika Abkhazian - 1 tsk;
- hvidløg - 2 tænder;
- flager af chili - 1 knivspids;
- enhver grønne - 1 flok.
forberedelse
- Bland tomat sauce med ajika, roll chili flager.
- Hæld grøntsagerne, paprika, klem hvidløg gennem pressen.
- Bland alle ingredienserne og server straks saucen.
Hvidløgssauce til shish kebab
Næsten enhver grill sauce tilsættes med hvidløg, men i små mængder for blot at tilføje en krydret krydderi. Men hvis du gør denne ingrediens det vigtigste - resultatet kan være behageligt chokerende for alle. Denne sauce til shish kebab med grønne og hvidløg kan laves med både tomat og mayonnaise (yoghurt). Egnet krydderier til en skål med "røg" fra ethvert kød, fisk eller grøntsager.
ingredienser:
- hvidløg - 5-6 tænder;
- dill, persille, basilikum - 1 flok;
- tomatsauce - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- salt, peber, humle-suneli.
forberedelse
- Hvidløg presse gennem pressen, bland med krydderier.
- Kombiner sauce og mayonnaise, tilsæt hvidløgsmasse og hakket grønne.
- Server sausen efter 20 minutter.