En bekvem mulighed for portioning varmt på bordet bordet kan være potter med stuet kød, som kan varieres med enhver grøntsag, krydderurter og krydderier efter smag. Vi vil tilbyde dig nogle af dine egne kødopskrifter i potter, der ikke efterlader nogen af dine gæster ligeglade.
Kødopskrift på fransk i potter i ovnen
Lad os starte med den klassiske oksekødrecept i Bourgogne - en symbolsk skål i fransk køkken, der bliver særligt velsmagende efter lang tid i potterne.
ingredienser:
- bacon - 175 g;
- oksekød - 1,6 kg;
- løg - 130 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- tør rødvin - 620 ml;
- oksekød bouillon - 480 ml;
- tomatpasta - 25 g;
- Tørrede hvide svampe - 1 el. ske;
- laurbærblade - 2 stykker;
- gulerødder - 320 g;
- mushroom - 240 g;
- løg - 175 g;
- mel - 35 g;
- smør - 65 g.
forberedelse
Før komponenterne distribueres til gryder, bør mange af dem være forberedt. Stek skiverne af bacon og brug det smeltede fedt til at brune oksekødet. Hæld i vinen for at dekontaminere retterne. Når halvdelen af vinen er fordampet, tilsættes bouillon, tomatpuré, laurbær og svampe. Vent til væsken koger igen og fjern skålene fra ilden. Separat, spar svampe med løghalvringe, stykker gulerod og hvidløg. Når grøntsagerne er brunede, drys dem med mel, rør og tilsæt til kødet. Spred oksekød på gryder og sat i en forvarmet til 165 graders ovn i en halvanden time.
Stew i gryden på denne opskrift skal serveres til bordet umiddelbart efter forberedelsen, i selskab med et stykke frisk brød og et glas vin.
Opskrift på bagt kød i potter med kartofler
ingredienser:
- oksekød (pulp) - 530 g;
- gulerødder - 170 g;
- kartoffelknolde - 230 g;
- tomatsauce - 175 ml;
- sød peber - 85 g;
- grønne ærter - 60 g;
- kylling bouillon - 420 ml;
- pølser - 4 stk.
forberedelse
I denne opskrift er der ikke behov for forberedelse af ingredienser. Hæld lidt olie i gryden og læg på dens nederste terninger af kartofler, sød peber og gulerødder. Lad grøntsagerne skæres ikke for fint, fordi de har lang tid at stuge. Skær pølserne, opdel kødet i terninger. Læg kødprodukterne over grøntsagspuden, og hæld derefter indholdet af gryderne tomatpasta opløst i bouillon. Sidste hæld ærter og send gryderne i en forvarmet til 160 graders ovn i 2 timer.