En delikat sprød dej, der smelter i din mund - det er det der tiltrækker fans af puffer. Kulinariske eksperter har fået et utroligt stort antal opskrifter til disse lækre ting, hvoraf selv den mest kræsne person kan finde passende til deres smag og kompleksitet.
Meget populære puffer med ost, opskriften som vi helt sikkert vil give dig. Ost tilsættes både indenfor og oven på bagningen. Often anvendes ost med forskellige tilsætningsstoffer, såsom kød af forskellige sorter, pølser, svampe. Det er vigtigt, at den flammede dej viser sig frodig og er opdelt i mange skrøbelige appetitvækkende lag, for ikke at lave fejl ved forberedelsen:
- Dej olie bør ikke være meget blød, men ikke meget hård;
- Dejen inden bagning skal opbevares i køleskabet i mindst en halv time;
- Bagningstemperaturen skal være høj, mindst 220 grader, ellers vil olien strømme ud af dejen.
- Tilsæt en spiseskefuld vodka til dejen, det vil være mere storslået;
- vil ikke rive med testen - køb klar.
- Og nu er det tid til at lære at lave puffer med ost.
Puffs med ost
ingredienser:
Til testen:
- mel - 400 g;
- æg - 1 stykke;
- smør - 200 g;
- bordeddike - 3 tsk.
- vand;
- Saltet er ved knivens spids.
Til påfyldning:
- ost - 450 g.
forberedelse
Smad ægget i et glas og tilsæt vand (kun 250 ml). Rør, tilsæt eddike og salt. Knæ i moderering den stejle dej. Lad ham ligge lidt og hvile, men for at undgå at tørre op, dække den med en film.
Skær olien med en kniv for at lave en masse oliekrumber. Stænk krummerne med mel (50 gram) under deres produktion. Rul ud en olie klump af krummer i en pandekage og i køleskabet, så han ikke beslutter at smelte. Der sender vi vores dej. Har været i ro - lad nu også afkøles. Vi vil give dem 20 minutter at blive i køleskabet.
En kold dej er rullet ud, vi sætter den på en oliepandekage, så det tager halv dejen. Den anden halvdel af testen er dækket af en pandekage fra toppen. Endnu en gang slukker vi. Så vi gør det flere gange - vi drejer det rundt og ruller det ud, ruller det op og ruller det ud. Igen sendes vi til køleskabet i 20 minutter.
Den færdige afkølede dej rulles med en rullestift til en tykkelse på 3 mm og skæres i rektangler, ca. 10 cm ved 5 cm. Vi skærer osten i plader af en sådan størrelse, at en plade af ost optager halvdelen af dens overflade på et rektangel dej. Den anden halvdel af rektanglet er dækket med ost ovenfra og vi lapper kanterne. Oven på produktet kan smøres med æggehvide. Bage puffer med ost på specielt bagepapir ved en temperatur på 200 grader.
Meget interessant smag har puffer med Adyghe-ost . Denne ost er mashed med grønne, salt, sukker - og sæt gliderne på dejen.Dette er en detaljeret beskrivelse af, hvordan du laver puffer med ost. Næste vil vi kun give dig en kort beskrivelse af de forskellige fyldninger til lagene.
Puffs med kylling og ost
ingredienser:
- kyllingekød - 200 g;
- ost - 60 g;
- grønne - til smag;
- salt, krydderier - til smag;
- olie - smør gryden.
forberedelse
Kyllingekød, som du kan lide mere, hak fint og steg i smør med krydderier, salt og urter.
Kølt kylling spredt på dejen på toppen - et stykke ost. Protopivyvaem og bage.
Den samme opskrift er anvendelig til bagning af puffs med hakket kød og ost. I opskriften erstattes udtrykket "kyllingekød" med "hakket kød".
Puffs med pølse og ost
ingredienser:
- ost - 150 g;
- pølse - 200 g;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Et stykke pølse og et stykke ost sættes på dejen, så som beskrevet ovenfor. På samme måde forbereder vi pølser med pølse og ost, kun pølser vi skærer i cirkler.
Puffer med svampe og ost
ingredienser:
- Hjemmelavet ost - 50 g;
- mushrooms - 300 g;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Fry svampe med løg og krydderier. Vi sejler Spred på dejen, drys med revet hjemmelavet ost , tåre. Yderligere som beskrevet ovenfor.