Den berømte Manuel Pevzner, som blev en af grundlæggerne af Institut for Ernæring og gjort et uvurderligt bidrag til udviklingen af dietologi, udviklede den aktuelle og til nutidens teknikker til forskellige sygdomme. Diætet "Tabel nr. 1" blev skabt specielt til dem, der lider af mavesår og duodenalsår eller gastritis med konserveret eller øget sekretion. I tilfælde af sår kan denne mad anvendes, begyndende med dæmpning af eksacerbation og med gastritis - med forværring.
Funktioner af diæt nummer 1 ifølge Pevzner
For at organisere en sparsom mad til de syge, foreslår Dr. Pevsner at lave mad udelukkende på damp eller på vand, og efter madlavning skal den knuses grundigt med en blender eller en klud. Kød og fisk er tilladt til brug ved stykket, men hvis de er bagt, er der kun tilladt dem uden skorpe. Varm eller kold mad er forbudt - alle retter skal være komfortable, varme.
Hvad løser diæt nummer 1?
Patientens kost skal bestå af produkter, der ikke irriterer slimhinden og dermed ikke forværrer sygdommen. Det anbefales at spise sådanne fødevarer og fødevarer:
- Fra grøntsager er ikke tilladt bittere valgmuligheder - gulerødder, rødbeder, kartofler, blomkål, tidlig courgetter, græskar. Lejlighedsvis har du råd til en smule ærter.
- Anbefalet brug af fedtfattige sorter af kød, fjerkræ og fisk med et stykke eller i form af en souffel, kartoffelmos, zraz, dampkoteletter.
- Det er også ønskeligt at bruge kashmanka, ris, boghvede, samt pasta. De kan koges på vand med tilsætning af mælk.
- Alle former for søde, modne frugter er tilladt i form af gelé, compote og gelé samt marshmallows, pastiller og sukker.
- Brød er kun tilladt i går, ingen skorper, samt kiks, kiks og kiks.
- Fra snacks er det tilladt at inddrage rå ost, salater fra kogte grøntsager, læge-, mælke- eller diætpølse.
- Fra drikkevarer tillades te og svag kakao, kan du bruge dem med mælk eller fløde, samt ikke sure sure og bouillon af vilde rosen.
- I færdige måltider kan du tilføje lidt vegetabilsk eller cremet usaltet smør.
- Æg er acceptabelt i form af en damp omelet eller blødkogt, 1-2 om dagen.
- Fra supper anbefales revet korn og grøntsager muligheder, mælkesuppe og suppe med nudler.
- Det er også muligt at forbruge mælk, fløde, tørret hytteost, kondenseret mælk.
Kost nr. 1 til gastrit og sår indebærer streng overholdelse af alle recepter, fordi dette er et løfte om tidlig genopretning af sundheden og at slippe af med smerte.
Forbud mod kost nummer 1
Du kan kun bruge det som er angivet ovenfor. Men for at du ikke er i tvivl, læs listen over forbud:
- rå og især ubehandlede grøntsager, bær og frugter;
- enhver is og chokolade;
- fede kvaliteter af kød, fjerkræ og fisk;
- enhver stegt mad;
- hvidkål , rodfrugter, spinat, radise, løg, agurker og sorrel;
- kød, grøntsager og konserves;
- enhver pickles, marinader og røget produkter - både indenlandske og købte;
- stærke bouillon og bouillon af kød og grøntsager;
- enhver svamp i enhver form
- kvass, sort kaffe, stærk te, kulsyreholdige drikkevarer (selv vand);
- Alle Saucer, undtagen Mælk af Kyssemad;
- dej, tærter, sort brød.
Hvis en person føler sig alvorlig smerte, skal diætet være endnu strengere - uden brød, grøntsager, snacks - kun mashed korn og supper.
Menu af diæt nummer 1
Opfinde opskrifter til diæt nummer 1 er meget enkel - kog enhver skål og gnid den med en blender. Vi vil overveje, hvordan man laver en daglig menu med disse retter:
- Morgenmad - mosede grød, te, kiks.
- Den anden morgenmad er en hytteost.
- Frokost - suppe-puré grøntsag, blød cutlet med boghvede.
- Eftermiddagsmad - frugtpuré eller gelé.
- Middag - grøntsagspuré med kogt fisk, te.
En vigtig regel er at spise 4-5 gange om dagen på samme tid for at vende kroppen til en bestemt tidsplan.