Populære i den nordlige udvidelse af hjorte kød er berømt ikke kun for sin smag, men også for dens fordele. Spildkød er trods alt rig på protein, og det giver derfor mætning selv fra en lille del, men ikke sundhedsskadelig, da den praktisk taget ikke indeholder kolesterol.
Hvis du formåede at få en sådan delikatesse i vores region af produktet, så spørgsmålet: "Hvad kan koges fra venison?", Enhver blandt spillelskerne vil straks rådgive dig om at lave småkager. Retter lavet med hakket kød af kød, når de er kogt ordentligt, er yderst ømme og pikante.
Koteletter fra venison - en simpel opskrift
ingredienser:
- hakket kød fra vildtlevende dyr - 1 kg;
- hvidløg - 3 fedter;
- kartofler - 1 stk.
- æg - 1 stykke;
- cremefløde (fedt) - 1 spsk. ske;
- persille - 1 flok;
- salt, peber - til smag;
- breading - 5 spsk. skeer;
- olivenolie - 300 ml.
forberedelse
I hakket hvidløg, klem hvidløg, tilsæt finhakket løg, revet kartofler, æg og en god skefuld fedtsyre creme eller fløde (eller bedre begge). Vi sender det hakket kød gennem kødkværnen igen og smage med hakkede krydderurter og krydderier.
Vi fortsætter til dannelsen af vores koteletter, på forhånd repulsing hjorte kød (ikke tøve med en swing kaste den på bordet 10 gange i træk). Det er mere hensigtsmæssigt at skære cutlets med våde hænder, og for at forbedre teksturet ville det være godt at rulle dem ud med brødkrummer.
Steg kødstykkerne fra vildtstøv i en stor mængde olivenolie til niveauet af medium stege. Vi serverer med en favorit sauce til en grøntsag garnering.
Spicy cutlets fra venison
Sædvanligvis krydrede jægere afhenter krydderier og eddike, før du koger spillet for at fjerne den karakteristiske lugt og give en behagelig krydret smag, så hvis du bliver vild, ikke dyrket på en gård rådyr, så anbefaler vi at du bruger følgende opskrift.
ingredienser:
- venison - 500 g;
- svinekødsfedt - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- et brød - nogle skiver
- Mælk - 5-6 spsk. skeer.
Til marinade:
- tørvin - 100 ml;
- salt, peber - til smag;
- Dijon sennep - 4 spsk. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- rosmarin - ½ tsk.
forberedelse
Forberedelse af fyldningen marineres venison i vin med tilsætning af krydderier og sennep i 1 time. Marineret kød vi passerer gennem en kødkværn sammen med et stykke fedt, løg og blødgjort i mælkebrødsmuler. I hakket skal vi tilsætte ægget og et lille salt, dernæst danne de sædvanlige koteletter og stege dem i vegetabilsk olie indtil gylden. Bon appetit!