I den oprindelige opskrift af koteletten i Kiev fremstilles den af kyllingefilet, hvor stenen ikke ekstraheres helt, men afskæres i en afstand på en og en halv til to centimeter fra bunden. Men for at designe disse koteletter har du brug for alvorlig håndfærdighed, en vis færdighed og nok fritid. Opgaven kan i høj grad forenkles og kogte koteletter i Kiev fra kyllingebrystet, som vi vil beskrive i detaljer i opskrifterne nedenfor.
Sådan tilberedes kyllingekoteletter i Kiev fra kyllingebryst - en klassisk opskrift
ingredienser:
- kyllingebryst (filet) - 620 g;
- smørbøndercreme - 120 g;
- hvidløg tænder - 2 stk.
- dill - 5-6 grene;
- store æg - 2 stykker;
- kiks til breading - 180 g;
- hvedemel - 130 g;
- sort peber friskmalet eller en blanding af peberfrugter;
- salt;
- solsikkeolie uden aroma.
forberedelse
Afhængig af størrelsen af kyllingebrystfileterne kan opdeles i to dele. Vi skærer også den indre del fra hver filet. Hvert bredt stykke kyllingekød slås forsigtigt ved hjælp af en kulinarisk hammer, der dækker skiven med et stykke madfilm.
Blødt smør blandet med melrenkohakket frisk dild og rengjort og presset hvidløgstænder, fordel den resulterende masse i portioner i henhold til antallet af tilberedte koteletter, læg hver på et lille stykke madfilm, vi sætter pølserne i form og placer dem i frysekammeret til frysning.
Før du laver mad, smør lidt æg og salt. Spred hvert kød af kylling podsalivaem, peber, centre det tilberedte stykke krydret smør, dække med et stykke af indvendige skårfileter og fold produktet nøjagtigt med en konvolut, hvilket giver den en pæn, aflang form.
Nu dyppet billet i mel, nedsænket i ægmassen, og derefter paneret i brødkrummer. Dunk igen produktet i slagneæg og fiks laget med brødkrummer. Læg kødstykkerne i Kiev straks i den røde varme i en stegepande eller sautonizer uden olie. Ved madlavning skal du forsigtigt dreje produktet i dybfedt for at gøre det brunt fra alle sider.
Hvordan steges i hjemmekoteletterne i Kiev med ost?
ingredienser:
- kyllingebryst (filet) - 620 g;
- smørbønder cremet - 85 g;
- ost af hårde sorter - 85 g;
- hvidløg tænder - 2 stk.
- dill og persille;
- store æg - 2 stykker;
- kiks til breading - 180 g;
- hvedemel - 130 g;
- sort peber friskmalet eller en blanding af peberfrugter;
- salt;
- solsikkeolie uden aroma.
forberedelse
For at forberede chic koteletter i Kiev med ost, fremstilles kyllingebrystfileter som i den foregående opskrift, og skærer hver halvdel i to længdesnit så langt som muligt. Vi slog af stykker under en madfilm, sæson med salt, peber og lad dem ligge i et par minutter.
Lidt blødgjort olie kombineres med pressede hvidløgspandikler og melenkohakket friskgrønt, vi danner de delte pølser fra den resulterende masse, pakk dem med en film og
Fra hvert hacket kyllingestykke spredte vi ud et stykke krydret smør og et stykke ost, pakk artiklen med en konvolut, giv den en pæn form og fyld den i en dobbeltbrydning som ved fremstillingen af den klassiske produktversion. Dipning af patties i mel og dobbelt panning i æg og brødkrummer. Læg straks emnerne ud i stegepanden i solsikkeolie og steg dem med en moderat varme fra brænderen fra alle sider til klar og mundskylning.