Der er mange forskellige måder at lave koteletter på. Nu vil vi fortælle dig hvordan man laver koteletter med tomatsauce . I denne version er de særligt delikate, og saucen tjener som en fremragende sovs.
Kylling koteletter i tomatsauce
ingredienser:
Til koteletter:
- kyllingskød - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- hvidt brød - 1 skive;
- persille greener - 30 g;
- mælk - 40 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- brødkrummer - 2 spsk. skeer;
- salt, krydderier - til smag;
- vegetabilsk olie.
Til tomatsauce:
- tomatpuré - 3/4 kop;
- kogende vand - 100 ml;
- olivenolie - 1 tsk;
- salt, sort jord peber - en knivspids.
forberedelse
I en dyb skål, sæt kyllingen forkølet. Et stykke brød er fyldt med mælk, så snart det bløder godt, presser væsken ud. Løg sammen med hvidløg bliver til en vrøvl ved hjælp af en mejetærsker. Grind persille. Vi kombinerer alle ingredienserne, tilsættes salt, krydderier og blander. Vi danner koteletter. I en stegepande varmes vegetabilsk olie grundigt og steges koteletterne på den på høj varme fra begge sider, indtil den skorper. Sæt derefter kyllingekoteletter i brandsikker form.
Færdig tomatpuré fortyndet med kogende vand, tilsæt peber, salt og bland. Fyld kødstykkerne med den resulterende blanding, drys med olivenolie og send til ovnen, opvarmet til 200 grader, i en halv time.
Koteletter i sur-tomatsaus med kartofler
ingredienser:
- Svinekødkød - 400 g;
- æg - 1 stk;
- løg - 1 stykke;
- hvidt brød - 2 skiver
- kartofler af mellemstørrelse - 10 stk.
- mel - 2 el. skeer;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- vand 100 ml;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Skiver af loaf gennemblødt i mælk, så presset og passeret gennem en kødkværn med løg og hakket kød. Tilsæt æg, salt og krydderier og bland. Vi danner små bolde, ruller dem i mel og spred dem omkring omkredsen af den olierede form. Min kartoffel skales og vi sætter den i midten.
Til sauce bland sur creme med tomatpuré, tilsæt vand, salt, krydderier efter smag og bland. Fyld kartofler og koteletter med sovs og bages ved 200 grader i 25 minutter. Når du serverer, drys med hakkede urter.
Fiskekoteletter i tomatsauce
ingredienser:
Til koteletter:
- torskefilet - 600 g;
- hvidt brød - 3 skiver;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 4 fedter;
- persille - 1 flok;
- koriander - 1 flok;
- æg - 2 stykker;
- salt - 1,5 tsk.
- olivenolie - 50 ml.
Til tomatsauce:
- Mosede Tomater - 400 ml;
- olivenolie - 25 ml;
- sød paprika - 0,5 tsk.
- jordet spidskommen - 1,5 tsk.
- koriander jord - 1 tsk;
- løg - 1 stykke;
- hvidvin - 125 ml;
- rød chili peber - 1 stk.
- sukker - 1 spsk. ske;
- mynte - 2-3 grene;
- salt, sort jord peber.
forberedelse
Først laver vi sauce. I en stor gryde opvarmes olivenolie, tilsættes de hakkede løg og krydderier og steges, indtil løgene er gennemsigtige. Vi hælder vinen, kog den koge, tilsæt derefter tomater, hakket chili, spids hvidløg og sukker gennem pressen.
Mens saucen brygges, laver vi koteletter. Fra brødet skærer vi skorpen, og krummen knuses i en blender. Derefter tilsættes hvidløg, grønne og igen male. Vi sætter fiskfileter, løg, æg og krydderier, tænd blenderen igen og slib til en homogen masse. Vi danner 7-8 koteletter. Hvis de ikke holder deres form, skal de fjernes i 30 minutter i køleskabet.
Opvarm olivenolien op i gryden og steg pattene på den til guldbrun. Fyld dem med sovs og på en lille brand koge i ca. 20 minutter. Fiskpatties, stuvet i tomatsauce, serveres til bordet, dekoreret med mynteblade.