Lula-kebab er en meget original og velsmagende skål, hvor opskriften desværre ikke er kendt for mange. Køddelikatesse af fårekød kompletterer dit bord, det vil være at smag ivrige gourmeter, det passer perfekt til udskæring af røget produkter, grøntsager, kartofler eller boghvede grød. Det er nødvendigt at slippe af med stereotyperne om fedtindholdet i dette kød, fordi kalorieindholdet i lammekebab fra fårekød kun er 205 kalorier pr. 100 gram.
Lulia-kebab fra fårekød i stegepande
ingredienser:
- lammemasse - 0,5 kg;
- løg, 1 stk.
- svinefedt - 100 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- dill og koriander - 3 spsk. l.;
- stivelse - 2 spsk;
- vegetabilsk olie 3 spsk. l.;
- Salt, peber og krydderier - til smag.
forberedelse
Vi begynder at forberede forkød. For at gøre dette skal vi skære lam, svinefedt, skrællede løg og grønne, og tilsæt krydderier. Vi sender ingredienserne gennem kødkværnen og æltes, indtil kødkøddet bliver viskøst. Derefter laver vi hakket kødkebab og smuldrer hver del i stivelsen. Steg derefter kødskålen i en stegepande, smurt med vegetabilsk olie, og regelmæssigt vende om. Sprinkle med hakkede urter, inden vi serverer, og vi overgiver vores "koteletter" med vores yndlings tomatsauce og snor på spyd.
Hvis denne opskrift ikke passer til lamkebab fra fårekød, eller der ikke er ledig plads på komfuret, fortvivl ikke. Din opmærksomhed er repræsenteret ved en anden forberedelsesmetode.
Lulia-kebab fra fårekød i ovnen
ingredienser:
- lam - 0,5 kg;
- løg -1 stk.
- dill og basilikum - 1 tsk;
- salt og peber - til smag.
forberedelse
Før du begynder madlavning, glem ikke at suge træspydene i vandet, så de ikke bliver forkælet i ovnen! Vi bruger den samme ordning for forberedelse af forcemeat, som når vi lagrer vores ret i en pande. Bland derefter hakket kød, krydderier og urter med skrællede og hakkede løg. Hakket kød blev knust som dej og sendt til køleskabet i en halv time. Så sætter vi vores lyulya-kebab i form og strækker dem på trætørrede spydspidser. I en velopvarmet ovn placeres vores næsten færdige skål og efterlades i 30 minutter. Madlavning er bedst ved en temperatur på 200 grader. Hvis lyubly-kebaben er brunet, kan den vendes om. Den traditionelle fodringsmåde kan ændres ved at tilføje små hakkede grøntsager eller salat til fadet.
Ved du hvordan man laver lamkebab fra fårekød, men kender ikke de små hemmeligheder? Så i vores magt til at ordne det.
- kødkød bør knyttes så længe som muligt, så der ikke er problemer med stempling;
- mens støbeform nu og da våd dine hænder med vand;
- hvis kebab lulia falder fra hinanden, kan et kyllingæg føjes til fyldningen;
- spydstykker er bedst at bruge bredt, på dem holder kødet længere;
- Under tilberedningen skal hver spyd vendes mindst fire gange for at undgå ubehandlede områder.
Det er på tide at fortynde vores opskrifter af lammekebab fra lam og tjene skålen i et mere gunstigt lys. Lad os blive bekendt med den mest universelle sauce, mest vellykket kombineret med vores delikatesse.
Sennepssauce
ingredienser:
- sennepspulver - 3 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- mel - 3 spsk. l.;
- eddike - 2 tsk;
- vand - 200 ml;
- sukker - 0,5 tsk
- salt og peber - til smag.
forberedelse
Vi rydder hvidløg og finskår. Derefter opvarmes stegepanden og koge melet i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Hæld det derefter med vand, kog det. Efter at melet er tykkere, sættes det i en blender sammen med sukker, eddike, sennep og hvidløg. Glem ikke krydderier og salt.
Med samme succes kan en skål serveres med tartarsauce med syltede agurker og grønne.