Øre fra havabbor

Øret betragtes som en gammel slavisk skål og indebærer en flydende suppe, hvis vigtigste ingrediens er frisk fisk. Det er ikke kun lækkert, men også meget nyttigt varmt skål! Så lad os hurtigt overveje med dine opskrifter til madlavningssuppe fra havabbor.

Suppe fra havabbor med hvidløg

ingredienser:

• løg - 300 g;
• Olivenolie - 250 ml;
• havabbor - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 stykke;
• tomater - 3 stk.
• timian, dill, løvblad - efter smag.

forberedelse

For at lave suppe fra havabbor laver vi løg, renses, skæres med halvringe og steges i olivenolie indtil halvt kogt. Denne gang afrimmer vi fisken, rengøres grundigt fra skalaerne, skylles under koldt vand og skæres i små stykker. Tilsæt hvidløg, hakkede tomater, urter og stykker af aborre til løgene. Bland alt grundigt og steg i 10 minutter over en lille brand. Hæld vand, salt til smag i puljen, og vent, indtil den koger. Derefter overføres hele indholdet af stegepanden i en gryde og koges med låget lukket i 15 minutter ved lav varme. Efter denne tid skal du slukke for ovnen og insistere på øret i cirka en time. Derefter hælder vi fiskesuppe på dybe tallerkener og serverer med hjemmelavede croutoner, gnides med hvidløg og mayonnaise.

Fiskesuppe fra havabbor

ingredienser:

• havabbor - 1,5 kg;
• vand - 2 l;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 2 stykker;
• løg - 1 stk.
• salt, peber, krydderier - til smag.

forberedelse

Hvordan laver man havabbor? Vi tager fisk, afrim, rengøres ordentligt fra skalaer, skylles under koldt vand og sættes i kogende vand. Kog i ca. 15 minutter ved lav varme med låget lukket. Denne gang renser vi fint og fint hugger løget, tre på en rive gulerødder og steg det hele i en gryde indtil gyldenbrun i ca. 10 minutter. Derefter renser vi kartofler, skæres i tynde strimler og hældes koldt vand. Fjern nu den svejsede bas, adskilles forsigtigt pulpen fra knoglerne og skæres i små stykker. I fisk bouillon sættes skære kartofler og koges i ca. 7 minutter. Tilsæt derefter stege og aborrefileter. Sæson med krydderier, salt og peber efter smag. Det ideelle øre skal være ostrenkoy og godt saltet. Kog yderligere 5 minutter, sluk derefter for ilden, dæksel med låg og lad stå i 30 minutter. Før du serverer, tilsæt cremen og hakkede greener til øret fra havaborre.