Kyllingekød er også præget af sin alsidighed: Hvilken del af slagtekroppen du ikke ville tage, hver har sin egen smag og anvendelse, som giver dig mulighed for at lave fuglen bogstaveligt hver dag, og skålen vil være forskellig fra tid til anden. Denne gang besluttede vi os for at spille på den klassiske kombination af kylling og mejeriprodukter, der lavede kyllingefilet i fløde på en gang på flere forskellige opskrifter.
Kyllingefilet i fløde i stegepande
Giv det bidte kostkød en ny smag ved hjælp af meget overkommelige tilsætningsstoffer - citron og timian. I et par passer de perfekt ikke kun sammen med fuglen, men også med en simpel cremet sauce, hvor vi vil slukke fileterne.
ingredienser:
- kyllingefilet - 1,9 kg;
- timian - 2 grene
- mel - 65 g;
- smør - 45 g;
- kylling bouillon - 235 ml;
- citron - 1 stk;
- fløde - 260 ml;
- mel - 15 g.
forberedelse
- Hele skiver kyllingefilet skåret fra film og fedt, sæson og marinér derefter i citronsaft med timian.
- Efter en halv time steg kyllingen, fyld den med rester af marinaden, indtil fileten griber fra alle sider.
- Fjern fuglen på en separat skål, i en stegepande, smelt smørret og hæld i melet. Den resulterende masse fortyndes med fløde og bouillon.
- Vent, indtil saucen fortykker og sætter i stykker kylling. Bring fuglen til fuld beredskab i saucen, og tjen så, smagret med citrusskræl eller lægger citronskiver på toppen.
Kyllingfilet med svampe i fløde
ingredienser:
- kyllingefilet - 5 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- bacon - 180 g;
- mushrooms - 380 g;
- creme - 235 ml;
- kylling bouillon - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- persille greens til arkivering.
forberedelse
- Stykker af smagsret kyllingefilet friterer fra alle sider på høj varme til blanchering, men ikke fører op til beredskab. Sæt kyllingen på en separat plade.
- I den samme skål stege stykker bacon til en knase, bacon sig selv på servietter, og brug resten af fedt til at stege svampe med hvidløg.
- Hæld svampene med en blanding af fløde og kylling bouillon, tilsæt revet ost og lad sovsen koge, lidt tykkere.
- Sæt kyllingen i champignon sauce, drys med smør af sprød bacon og send det til klar ved 200 grader 10-12 minutter.
Kyllingefilet med paprika i fløde - opskrift
Den thailandske version af skålen antyder brugen af kokoskrem i stedet for koens - en ideel mulighed for de tilfælde, hvor du ønskede at sprede menuen med noget eksotisk.
ingredienser:
- gul currypasta - 1 ½ spsk. skeer;
- kyllingefilet - 320 g;
- sød peber - 90 g;
- grøntsagsmarv - 90 g;
- kokoskrem - 95 ml;
- vand 115 ml;
- fiskesauce - 10 ml.
forberedelse
- Før du laver kyllingefilet i fløde, skal du hurtigt stege grøntsagerne på høj varme og ikke gøre det klart, men lad det brune.
- Til grøntsagerne i panden tilføj kyllingerne af kyllingefilet, sæson med salt og sæt karrypastaen.
- Hæld kylling og grøntsager med en blanding af kokoskrem med vand og fiskesauce, og lad det derefter lade sig hælde over medium varme i ca. 8-10 minutter, eller indtil saucen bliver tykkere, og kyllingen kommer i hvile.
Kyllingefilet i fløde i ovnen
ingredienser:
- smør - 55 g;
- mushroom - 155 g;
- mel - 45 g;
- mælk - 470 ml;
- creme - 230 ml;
- revet ost - 240 g;
- kogt kyllingefilet - 3 stykker;
- broccoli hoved - 1 stk;
- kogt ris - 2 elementer;
- brødsmuler - ½ spsk.
forberedelse
- Kog broccoli blomsterstande. Skær kyllingen i fibre og læg ris med grøntsager og fjerkræ i en bageplade.
- Steg svampene, drys med mel og hæld en blanding af mælk og fløde. Lad sausen tykke.
- Hæld indholdet af saucen, drys med ost og brødkrummer, og lad derefter bage i 20 minutter ved 200 grader.