Ærpuré er fra en serie om enkel, velsmagende og sund mad. Det kan både bruges som hovedretter og som sideskål til kød og fisk. Det tjener ofte som basis for vegetariske koteletter, og det høje indhold af protein gør det virkelig uundværligt for tilhængere af vegetabilsk ernæring.
Forberedelsen af ærterpuré kræver overhovedet ikke en stor kulinarisk oplevelse, men ikke desto mindre er der subtiliteter selv i sådan en tilsyneladende simpel sag. Og i dag skal vi håndtere dem.
Hvordan korrekt at lave ærterpuré?
For det første er det vigtigt at vælge den rigtige slags ærter for en velsmagende og ømtpuré. Det er bedst at bruge en gul voks, knust i halvdele.
Den anden og hovedregelen ved tilberedning af ærter - det skal være gennemblødt, og helst hele natten. Og om morgenen var det vand, som det var i, fusioneret og kogt i frisk, hæld det på 2 fingre over graden af korn. Vi bringer ærterne i kog, fjern om nødvendigt det dannede skum og skru brændingen til et minimum. Bryggede ærter omkring en time. Vigtigt! Solim er allerede i slutningen, ellers bliver ærter meget længere at koge. Du kan også tilføje smør, mælk eller fløde til smag.
Hvordan man laver pea puree?
Du kan simpelthen koge ærterne til en puree-tilstand, men hvis de korrekte proportioner ikke overholdes, vil det snart brænde ned, end det vil nå den krævede tilstand. Efter ærter skal overvåges, omrøres lejlighedsvis og hælde om nødvendigt vand.
Det er meget nemmere at lave ærter til blødt og derefter male - ved hjælp af en blender eller almindelig kartoffel tolkushki. For at få en meget delikat tekstur, tørre ærter gennem en sigte.
Hvordan tilberede ærterpuré på græsk?
ingredienser:
- ærter tør (gul) - 250 g;
- løg - 1 stykke;
- oregano - 1 gren;
- olivenolie - 0,5 varer;
- citron - 0,5 stykker;
- salt - efter smag.
forberedelse
Forsugede ærter vaskes og bøjes i en kasserolle. Tilsæt en finhakket løg og oregano greens. Hæld olivenolie, og tilsæt vand til 2 fingre over niveauet af ærter. Vi lægger på ovnen, koges og skruer ilden. Kog under det halvt lukkede låg i 40 minutter, indtil ærterne begynder at koge. Solim, og bring til beredskab. Vi opvarmer kartoffelmos med en blender. Vi spred den på plader og drys med citronsaft. Du kan tilføje et par oliven. Det er meget velsmagende at spise sådan ærterpuré og scooping den med en varm, frisk kage.
Hvordan tilberede ærtsuppe med røget ribben?
ingredienser:
- tørrede ærter - 2 varer;
- røget ribben - 400 g;
- kartofler - 5 stk.
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- dill - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Ærter vaskes, sættes i en 3-liters gryde og hældes i 2/3 vand. Vi sætter på ilden, koges og skruer gasen. Kog i ca. en time på lav varme, indtil ærterne begynder at forfalde. Tilsæt den finhakket løg og revet gulerod på et stort rist. Efter 15 minutter tilsættes små terninger af kartofler. Solim, peber efter smag. Og når kartoflerne er kogte,
Hvor hurtigt tilberede ærterpuré?
Den moderne teknologi vil komme til undsætning. I trykkomfuret tager forberedelsen af ærterpuré kun 15 minutter. Men for at gøre ærterne brystet og ømme, skal det være gennemblødt i mindst en time på forhånd.