Brug sommerens sortiment af høst af grøntsager, gå ikke glip af chancen for at tilberede en duftende grøntsagsgryde i ovnen. På grund af langvarig sløvhed i sovs og egen saft er grøntsagerne forbløffende lækre selv i en kold form.
Stewed ægplanter med grøntsager i ovnen
ingredienser:
- Aubergine - 230 g;
- sød peber - 165 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- oliven - 16 stykker;
- løg - 90 g;
- kapers - 3 el. skeer;
- æblecider eddike - 15 ml;
- tomater - 560 g;
- Tørret oregano - 1 spsk. ske;
- en håndfuld mynteblade, basilikum og persille.
forberedelse
Aubergine er berømt for, at det kan være bittert efter madlavning, for at undgå en ubehagelig overraskelse, før du koger de stuvede grøntsager i ovnen, skar du frugten, salt det forsigtigt og lad saften stå i ca. en halv time. Efter et stykke tid afløb væsken, skyll stykkerne, tør og begynd at stege. Når aubergine er brunet, tilføj den halve ringe af løg, hakket hvidløg og grønne. Så snart grøntene falmer, sættes i stuventomater, sød peberfrugter, oliven og kapers, drys med æblecidereddike og bages i en 160 graders ovn i en halv time.
Server italiensk grøntsagsgryderet over et tykt stykke ricottabrød.
Grøntsager stuvede i ovnen på et bageplade
ingredienser:
- hvidløg - 12 tænder;
- rød tørvin - 210 ml;
- mushrooms - 475 g;
- gulerødder - 340 g;
- løg - 210 g;
- oksekød bouillon - 115 ml;
- tomatpasta - 35 g;
- courgette - 260 g;
- sød peber - 320 G4
- en gren af timian og rosmarin;
- tomater i egen saft - 430 ml;
- blad af laurbær.
forberedelse
Mens ovnen når en temperatur på 155 grader, er det nødvendigt at forberede alle grøntsagerne, forskyl og eventuelt hakke dem. I en stegepande skal du lagre store ringe af løg, indtil du brænder, tilsæt hvidløg, og når det lader af aromaen, hæld al vinen, læg de tørrede urter og lad væsken fordampe halvvejs. Til stegning med vin tilsættes resten af de tilberedte grøntsager, blandes alt grundigt og overføres til en foliebelagt bakke. Hæld grøntsagerne med bouillon, læg dem med et folieark ovenfra og send stuvningen i ovnen i en halv time.
Stewed grøntsager i en gryde i ovnen
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- løg - 110 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- asparges - 260 g;
- gulerødder - 280 g;
- vegetabilsk bouillon - 235 ml;
- creme creme - 140 ml;
- spinat blade - 2 håndfuldt.
forberedelse
Gem hurtigt grøntsagerne inden blanchering, tilsæt spinat og spred dem over potterne. Hæld indholdet af potterne fortyndet i bouillon med creme fraiche og forvarmet til 160 graders ovn. Grøntsager stuvet i cremefløde i ovnen vil være klar efter en halv time.