Lagman er en populær centralasiatisk skål, der består af 2 dele: waji - dele af kød og grøntsager og nudler, sidstnævnte er lagmandens højdepunkt: tynde hvide nudler strækker sig med en enkelt tråd, og for at lære at lave mad, det er nødvendigt at lægge meget tid på. Du kan købe lagman nudler i specialbutikker af orientalsk køkken, og du kan erstatte det med æg eller hjemmelavet valg.
Vi lærer at forberede en lagmand i en multivark, men hvis du ikke har en sådan køkkenassistent, så kan alle forberedelsesfaser nemt gøres på ovnen.
Lagman - opskrift i multivariaten
Lagman er en utrolig alsidig skål, fordi det afhænger af mængden af bouillon i en skål, det kan serveres som en suppe eller som en noodle med kødsauce. Følgende opskrift passer perfekt ind i menuen som første kursus.
ingredienser:
- lam - 300 g;
- kartofler - 2 stykker;
- radise - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- koriander - 1 flok;
- tomatpasta - 1 ½ spsk. skeer;
- nudler - 200 g;
- salt, peber, zira - på en knivspids.
forberedelse
Lammet er min, skåret i terninger 3-4 cm, og steg i skålen multivarka i "Hot" eller "Baking" mode i 30 minutter, og tilføj lidt vegetabilsk olie.
Mens kødet er stegt, spilder vi ikke tid forgæves, og vi skifter til skære grøntsager: Vi skærer hver af de grøntsagskomponenter med små rist og lægger derefter til lammekartet forsigtigt den fremtidige lagmand med krydderier presset med hvidløg og hæld det med vand, og hvis der er - med bouillon med tomat pasta. Tænd for tilstanden "Quenching" og gå til at lave deres egne ting i 1,5-2 timer.
Når sømmen af programmet er en lagmand, vil det være på vej, kog spaghetti eller nudler og serverer alle sammen i en dyb skål med masser af vandingssous og drys med hakket koriander.
Oksekødslager i multivarket
Det er klart, at når du begynder at forberede den østlige skål fra muslimske lande, kan du glemme svinekød, men hvorfor ikke sprede skålen ved at erstatte det traditionelle lam med kylling eller oksekød?
ingredienser:
- oksekød - 300 g;
- tomater - 2 stk.
- kål (lille) - ¼ kast;
- løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- Aubergine - 1 stk.
- persille og dill - pr. ½ blyant;
- hvidløg - 3 fedter;
- nudler - 200 g;
- salt, en blanding af peberfrugter - en knivspids.
forberedelse
Kød skåret i små terninger og steg i en multivark på "Baking" med en teskefuld vegetabilsk olie. Mens kødsteg starter vi med grøntsager: løg skæres i halve ringe, kålfrit som sædvanligt, og peber og aubergine skar vi i kuber svarende til størrelsen af kød. Tomater finhakket sammen med dillgrønne, og så lægger vi traditionelt grøntsager til kød, hæld 4 kopper vand, fyld med en blanding af peberfrugter, hvidløg og salt og fortsæt med at "stege" i yderligere 10-15 minutter, og når vand koger og kan kaste nudler, men ikke glem at ændre tilstanden til "suppe".
I slutningen af madlavningen, falder i søvn hakket persille og lad lagmand stå i yderligere 10 minutter. Takket være en sådan ekspresopskrift vil forberedelsen af lagmand i multivarket ikke tage mere end 40 minutter i stedet for de traditionelle 2-2,5 timer, og tidsforskellen påvirker ikke smagen af parabolen.
Lagman med kylling i multivarket
Hvordan man laver en traditionel lagmand i en multivarker, regnede vi ud, men retten til livet har sin lige så velsmagende, europæisk version. Prøv det - du vil kunne lide det.
ingredienser:
- kyllingelår - 400 g;
- kartofler - 2 stykker;
- courgette - 1 stykke;
- tomat - 1 stk.
- en blanding af peberfrugter, salt - en knivspids;
- tomatsaft - 1 l;
- nudler - 200 g;
- hvidløg - 3 fed hvidløg.
forberedelse
Madlavningsprocessen adskiller sig lidt fra de foregående: Læg kyllinglårene (skåret uden hud og knogler) i skålen på multivaretten og steg i ca. 15 minutter i vegetabilsk olie. I mellemtiden skæres små (1,5-2 cm) terninger af alle grøntsager og sendes dem til kylling, steges i yderligere 10 minutter, krydder med krydderier og hvidløg og hæld en liter tomatsaft blandet med et glas vand. Vi sætter "Quenching" og venter i 1,5 timer. Klar skål serveres med alle de samme kogte nudler. Bon appetit!