Lambenbenet bagt i ovnen i folie, effektivt serveret til festbordet helt, vil skabe en utrolig festlig atmosfære og en følelse af fest. Og den utrolige saftige smag og lækre duft af sådant kød vil vinde hjertene hos hans smagere.
Hvis du ikke har besluttet hovedmødet på dit nytårs bord, skal du forberede et ben bagt i folie til en af nedenstående opskrifter, og du vil få en kulinarisk triumf.
Sådan tilberedes et fårs ben i bagning, bagt i ovnen i folie - opskrift
ingredienser:
- Lammeslag - 1,5-2 kg;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- timian - 5 grene
- hård pikant ost - 130 g;
- hvidt forældet brød - 130 g;
- Dijon sennep - 30-35 g;
- creme creme - 50 g;
- stort salt - til smag;
- jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
Vi vasker benet med lam, tørrer det, tørrer det generøst med stort salt og peber og dækker det med en blanding af creme og Dijon sennep. Forældet brød, hård ost og forskrællet hvidløg knuses i en skål med blender, indtil der opnås en lille smul og derefter tilsættes timianbladene skåret fra kvisterne og blandes. Vi pander ud en grundigt modtaget blanding af krummer med et ben dækket med fårekød, så der ikke er nogen lumen tilbage, vi forsegler det i folie og sæt ovnen i 20 minutter opvarmet til maksimal temperatur. Derefter sænker vi ildintensiteten til 165 grader og fortsætter med at bage fårebenet i folien i yderligere to timer. Efter at tiden er gået, hæver vi ovntemperaturen til 185 grader, slukker folien på toppen og lader den stå i yderligere 30 minutter for at suge.
Forberedelse af lamben i ovn i folie med svesker
ingredienser:
- lamben - 2-2,5 kg;
- svesker - 220 g;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- løg - 1 hoved;
- gulerødder - 1 stykke;
- bitter peber - 1 stykke;
- olivenolie - 75 g;
- sennep - 25 g;
- Provencalske urter - 15 g;
- Jordblanding af peberfrugter - 15 g;
- Basil tørret - 10 g;
- blade af laurbær - 2-3 stk.
- knopper af en nellik - 4-5 stykker;
- stort salt - til smag;
- Frisk persille greens - 1 flok.
forberedelse
Først og fremmest vil vi ordentligt forberede et lamben. Vi skyller det godt, dypp det med vand med servietter eller papirhåndklæder og fortsæt til gær. Hæld det i skålen af provencalske urter, tørrede basilikum, blandet peberfrugt, peberpudse, halvdelen af normen af skrællet og presset hvidløg, tilsæt småhakket persillestængler, hæld olivenolie og saft af en citron og bland godt, lidt gnidning med en skorpe eller ske. Smør den resulterende blanding af lamben og forsigtigt gnide den i kødhænderne. Sæt benet i folie og sæt på et køligt sted i ca. tolv timer til blødning.
Efter at folien udfolder folien, laver vi kød i kød med en kniv og indsætter svesker i dem, de resterende tænder hvidløg, efter at de har renset dem og skåret i to eller tre dele og persilleblade. Sdabrivaem også ben salt og sennep og igen
På beredskab dækker vi igen benet med folie i tyve minutter, og drej det om, skift det til en skål, og vi kan betjene det.