Får blev tæmmet af mand i Eurasien i oldtiden (ca. 8 tusinde år siden). Siden da er et af målene med at opdrætte husdyr (godt og rammer) at få deres kødlam. Fra dette produkt kan du tilberede en række lækre retter.
Er lammekød nyttig?
Selvfølgelig er det muligt at stille dette spørgsmål, men det skal bemærkes, at for mange mennesker rundt om i verden er lam et af de vigtigste kødprodukter og endda de mest anvendte. Dette er en integreret del af traditionel madkultur og praksis.
Observatører af forskellige kostvaner vil fortælle dig, om lamskød kan betragtes som diætkød eller ej, og hvad er dets nyttige egenskaber.
- Fårfedt er ret ildfast, men i fårkødsfedt er 3 gange mindre end i svinekød og 2 gange mindre end i oksekød. Og det betyder, at fedtfattigt lam næsten indeholder den mindste mængde kolesterol .
- Lam indeholder også lecithin, der er nødvendigt for kroppen, dette stof optimerer fordøjelsessystemet og stabiliserer udvekslingen af kolesterol i blodet, hvilket reducerer risikoen for aterosklerotiske problemer betydeligt. Regelmæssig optagelse af fårekød i menuen er en effektiv profylakse for det kardiovaskulære system.
- Lam indeholder meget nyttige stoffer til kroppen: vitaminer (hovedsageligt A- og B-grupper), folinsyre, cholin og forskellige værdifulde sporstoffer (jern, zink, selen og kobberforbindelser samt fosfor-, natrium-, kalium-, magnesium-, mangan- og calcium). Jern forbedrer blodet, selen forøger den samlede aktivitet, zink er især nyttigt for mænd.
Retter fra fedtfattigt ung lam anbefales at inkludere i forskellige kostvaner, herunder, og for dem der ønsker at bygge sig selv.