Vi tilbyder enkle og hurtige måder at indhente bacon på, som du kan tilberede et fremragende, utroligt velsmagende snack til. Selvom de, der ikke er fan af dette produkt i sin rene form, ikke kan stå op.
Opskrift på pickling svin med hvidløg i en krukke
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- fedt - 2 kg;
- salt ikke iodiseret - 210 g;
- renset vand - 1 l;
- hvidløg - 1,5-2 hoveder;
- sorte peberkorn - 1 håndfuld
- laurbærblade - 4-5 stykker;
- sødmalet paprika - til smag;
- rød peberpulver - til smag;
- sort peberpulver - til smag.
forberedelse
Først skal vi lave en saltlage. For at gøre dette skal du hælde vodkaen i en gryde, tilsæt salt, rør om, indtil den er helt opløst, opvarm blandingen til kog og lad den køle af. Mens vandet køler ned, skæres fedtet i aflange skiver af denne størrelse, så de passer godt ind i krukkenes hals. Nu renser vi hvidløgene, skæres i halvdele eller kvartaler og smækker dem med fedtstykker, gør dybstykker med en kniv og indsætter de tilberedte dele af hvidløgstænder ind i dem.
Vi sætter løst fedt i en ren, tør 3 liters krukke, der skifter med ærter af sort peber og laurbærblad og hæld allerede afkølet saltlage. Når emnet har stået ved stuetemperatur i tre dage, fjerner vi det på køleskabets nederste hylde. Efter en uge vil fedtet være helt klart, men du kan holde det i saltlage i op til tre uger, hvis det er nødvendigt. En dag før den påtænkte anvendelse tager vi ud saltede plader, tørrer det, gnider det generøst med en blanding af jordrød og sort peber og sød paprika, pakket i pergament, folie eller sporpapir og anbragt i fryseren .
Hurtig, tør saltet salat derhjemme i en krukke
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- fedt - 2 kg;
- salt ikke iodiseret - 1 kg;
- duftende peberkorn - 0,5 håndfulde;
- hvidløg - 8-10 tænder;
- sorte peberkorn - 1 håndfuld
- laurbærblade - 8-10 stk.
forberedelse
Frisk svin skylles, tørres meget omhyggeligt, lægges på et håndklæde og får lov til at tørre ved stuetemperatur i to timer. Derefter skæres det i stykker, der er egnet til at fylde en tre-liters krukke.
I en skål blandes ærter af sort og duftende peber, to hundrede gram salt, knuste laurbærplader og skrællede og bistede hvidløgsklyven. I bunden af en tør og ren beholder hælder vi halvdelen af den tilberedte blanding, og lægger derefter skiver af fedt og hælder hvert lag saltigt. Top med resten af den krydrede blanding, luk tæt med et låg og læg krukken på tønde ved stuetemperatur på et mørkt sted og lad i 24 timer og drej det flere gange om dagen. Så sætter vi gryden med svin i køleskabet og lader det sidde i tre dage. I slutningen af tiden vasker vi fedtet, dræner det godt og forsøger. Hvis det ønskes, kan du grille produktet med en blanding af jordrød, sort peber og paprika. Ved opbevaring skal du fyldte fedtet med pergament og placere det i køleskabet.
Delicious hurtig saltning i hot saltvand
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- fedt - 2 kg;
- salt er ikke iodiseret - ca. 220-250 g;
- duftende peberærter - 10 stk.
- hvidløg - 10 tænder;
- sorte peberærter - 20-30 stk.
- laurbærblade - 4-5 stykker;
- Løgskræl - 1 håndfuld
- jordet sort peber;
- jord rød peber;
- jordet sød paprika.
forberedelse
For at forberede pickleen, opvarmet vandet til kogning, tilsæt salt og rør indtil det er helt opløst. Hvis proportionerne er opfyldt korrekt, vil den rå kartoffel i denne saltvand flyde op til
Sluk derefter komfuret og lad svinet i saltlage i tolv timer. Derefter henter vi stykkerne fra saltlage, tørrer den, gnider den med en blanding af jordrød, sort peber og paprika, lægger på et folie eller pergament, dækker med hvidløgskivler, pakkes det tæt og sætter det i køleskabet i en anden dag.