Lecho af en tomat

Lecho er en velkendt national ungarsk skål med tomat, paprika og bacon. Takket være simpel madlavningsteknik og fremragende smag blev lecho populær blandt mange mennesker. Der er mange opskrifter til madlavning lecho , for hver nationalitet er disse opskrifter forskellige i sammensætning og i den måde de er kogte på. Sauce lecho serveres til stegte pølser, salat lecho - den perfekte sideskål til kartofler og pasta, konserveret til vinter lecho af bulgarsk peber - vil varme sine lyse farver selv i den mest alvorlige frost. Hver værtinde har sine egne præferencer, så der er så mange forskellige opskrifter til madlavning lecho . Bevarelse af lecho har også sine egne egenskaber. Derudover kan du i tillæg til den konventionelle lecho af peber og tomat lave mad citron, lecho med gulerødder, bønner eller endda ris. Men den ungarske tradition at lave lecho med kød er ikke meget vant - mere almindeligt er opskrifter af vegetabilsk lecho af bulgarsk peber . Især populær blandt ejere er den bulgarske lecho, som kombinerer minimale omkostninger og fremragende smag. Bulgarsk lech bliver en vidunderlig dekoration af festbordet, især om vinteren, når valget af grøntsager ikke ødelægger sorten.

Traditionelle lecho opskrifter består af tomat og peber, andre grøntsager og krydderier tilsættes til smag. Også en fælles mulighed er lecho med tomatjuice. Hvis det er planlagt, at fadet vil blive spist af børn, så kog lecho uden eddike, hvis du laver mad til elskere af krydret køkken - du kan tilføje bitter peber, hvidløg og andre krydderier efter smag. Forbered en lækker lecho er ikke svært - det vigtigste er at vælge en opskrift, der passer til dine præferencer.

Her er de mest almindelige opskrifter til madlavning og bevarelse af lecho.

En simpel lecho opskrift fra en tomat

For hurtigt og lækkert at forberede lecho fra en tomat skal du:

• 3 kg tomater
• 6 stykker af bulgarsk peber;
• 6 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld salt
• 1 spsk sukker.

En halv tomat, peber og hvidløg skæres i strimler. Fold grøntsagerne i en emaljepande og kog i 10 minutter. Tilsæt resten af ​​tomat, salt og sukker. Kog i en halv time. Hæld i tilberedte dåser og rulle.

Den bulgarske Lecho

For at forberede en bulgarsk lecho har du brug for:

• 1 kg tomatpuré;
• 1 kg sød peber
• 1 spiseskefuld salt
• 2 spiseskefulde sukker.

Tomatpuré kan fremstilles ved at lade tomater gennem juiceren. Klarede kartofler skal koges 2 gange. Peber skræl og skær i strimler. Kog og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Kogning i en halv time kan lecho bevares eller serveres til bordet. På samme opskrift kan du forberede lecho med tomatpuré, erstatte den med tomatpuré. Det er vigtigt at vælge en pasta af høj kvalitet og fortynd den til den ønskede konsistens.

Ungarsk lecho

Den traditionelle opskrift af ungarske lecho indeholder følgende ingredienser:

• 50 g røget bacon;
• 80 g svin;
• 1,4 kg grøn peber
• 600 g tomat;
• 2 løg;
• 5 g paprika;
• salt til smag.

Forbered grøntsagerne - skær løg med halvcirkler, peber med brede skiver, tomater, skræl skindene, skåret i kvarter. For at gøre det lettere at skrælle tomaterne, skal de holdes i kogende vand i nogle få sekunder.

Skum skåret i terninger og steg på smilken til gennemsigtighed (i en stor gryde). Tilsæt løg og let brune det. Tilsæt paprika, rør og hæld tomater med peber. Tilsæt saltet. Uden at reducere varmen, og uden at lukke låget, simre indtil væsken er delvist inddampet. Derefter dækkes og bringes til en lav varme. Sådan lecho er perfekt til garnering med ris, pasta eller puree.

Lecho med bønner

Lecho med bønner kan serveres som en separat skål og som et garnish. Du skal bruge:

• 3,5 liter tomatjuice;
• 3 kg peber
• 1 kg gulerødder
• 1 kg løg;
• 2 kopper bønner;
• 1 kop solsikkeolie;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3 spiseskefulde salt.

Forbered ingredienserne - hugg grøntsagerne, kog tomatjuiceen (kog 15 minutter), bønnerne er gennemblødt på forhånd (om natten). I en gryde skal du tilføje alle grøntsager og bønner og fylde med tomatjuice. Tilsæt salt, tilsæt sukker og smør. Koges. Når lecho koger, fjern fra varme og rul i dåser.

Fersken lecho

For en forandring, prøv at forberede sig på vinter lecho af courgetter. For at gøre dette skal du:

• 1,5 kg courgetter;
• 1 kg tomat
• 6 løg;
• 6 stk. Bulgarsk peber;
• 0,5 kop eddike 9%;
• 2/3 kop vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde salt
• 2/3 kopper sukker.

Bland olien, saltet, eddike og sukker og kog det. I kogeblandingen tilsættes zucchini og putter i 15 minutter. Tilsæt løgene og kog i yderligere 5 minutter. Derefter tilsættes peber og vente i yderligere 5 minutter. Til sidst tilsættes tomaterne og koges i yderligere 10 minutter. Hot lecho spredt i krukker og rulle.

Lecho er så vellykket, at i næsten enhver butik kan du finde en bred vifte af forskellige typer lecho til enhver smag. Men det lækre lecho er selvfølgelig hjemmelavet, kogt med sjæl og kærlighed.