Opskrifter lecho

Lecho , den nationale ungarske skål, så det var til gavn for ejerne af forskellige lande og regioner, som næsten blev en af ​​de vigtigste forberedelser til vinteren. Opskrifterne blev afleveret fra generation til generation, husmødrene lavede deres forandringer i forberedelsen af ​​lecho, og som følge heraf er der indtil videre mange forskellige opskrifter til denne enkle og lækre skål. Den traditionelle opskrift af ungarske lecho indeholder et fedt, stegt i svinekødsfedt. Opskriften på den bulgarske lecho overrasker med minimalisme - en lækker garnering, der udelukkende er fremstillet af tomater og sød peber. Hjemmelavet lecho af russiske husmødre er mere forskelligartet, det kan omfatte sådanne produkter som gulerødder, løg, ægplanter, agurker eller zucchini. Opskrifterne af kiks lecho til vinteren er nemme at forberede og har mange muligheder. Næsten hver husmor har sin egen specielle opskrift til madlavning lecho, som de gerne deler med alle elskere af denne skål.

Til fans af krydret køkken - opskrift lecho med varm peber

Tag 4 tomater, 4 boller med varm peber, 10 stykker sød peber, 2 medium løg, grønne og sort peber. Peber og løg skæres i tynde strimler. Skarp peber knustes og sæt grøntsagerne i en dyb stegepande. Fyld grøntsagerne med 100 g vand og gryderet i 10 minutter. Vi tilføjer tomater, skiver skiver, salt, peber og grønne. Rør og gryderet. En halv time senere kan skålen serveres til bordet. Denne lecho er en god side skål til stegte pølser, kød, pasta.

Bevarer af lecho

Opskriften er lecho med gulerødder

Tag 1 kg gulerødder:

• 3 kg bulgarsk peber
• 250 ml glas vegetabilsk olie;
• 1 liter tomatpuré
• et glas eddike 6%;
• 1/4 kg sukker;
• 1 spiseskefuld salt.

Bland smør, eddike og tomatpasta i en gryde og tilsæt salt og sukker. Koges. I en kogende marinade tilsættes fint revet gulerødder og hakkede sød peberfrugter. Kog i 8 minutter, læg hot lecho i dåser og rul det.

Opskrift lecho med tomatpasta

Dette er en meget enkel og hurtig måde at forberede lecho på. For 2 kg peber skal du:

• 800 g tomatpuré
• 5 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld salt uden dias.

Fortynd pastaen med en lige stor mængde vand, tilsæt salt og sukker. Den resulterende væske bringes til kogning. Tilsæt de hakkede peberfrugter. Kog 20 minutter, hæld i dåser og rulle. Banker skal vendes på hovedet og indpakket op for en dag.

Mange husmødre er interesserede i, hvordan man laver lecho med ris. Du skal bruge:

• 1 kg peber
• 3 kg tomat
• 1 kg gulerødder
• 1 kg løg;
• 250 g glas ris;
• 250 g sukker;
• 3 spiseskefulde salt
• 0,5 liter vegetabilsk olie;
• 100 g eddike.

Forbered grøntsagerne: hak peberfrugterne, gril de revede gulerødder, drej tomaterne i kødkværnen. Bland ris, grøntsager, smør, salt og sukker i en kasserolle. Kog og kog i 50 minutter. Til sidst tilsættes eddike og ruller ind i krukkerne.

Hvordan laver man lecho med bønner til vinteren?

På 1/2 kg af en strengbønne er det nødvendigt:

• 1500 g sød peber;
• 3,5 kg tomat
• 250 g vegetabilsk olie;
• 3/4 kop eddike 9%;
• 250 g sukker;
• 2 spiseskefulde salt.

Bønner blødt for natten. Kog indtil blød, let saltet. Fra tomaten laver vi tomatjuice og koger det. Tilsæt den hakkede peber og kog i en kvart time. Vi lægger smør, salt, sukker og bønner i lecho. Vi koger i 10 minutter, og tilsæt eddike. Vi koger i 5 minutter og ruller.

Opskrift lecho af paprika

For 3 kg sød bulgarsk peber skal du tage:

• 2,5 kg tomat
• 1/2 kop vegetabilsk olie;
• 1/2 kop eddike 9%;
• 3 spsk. l. sukker;
• 2 timer salt.

Bland smør, sukker, salt, eddike og tomaterne rullet i kødkværnen. Koges og tilsæt peberet, skåret i ringe. Vi koger i 15 minutter, omrøring, over lav varme. Vi ruller i dåser.

Forberedelse af lecho fra aubergine

Lækre og usædvanlige lecho til vinteren er perfekt til et festligt bord.

For 4 kg auberginer skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 kg sød peber
• 1 kg gulerødder
• 2 kg tomat;
• 10 fed hvidløg;
• 10 mellemløg
• 250 ml eddike
• 1/2 l vegetabilsk olie;
• 250 g sukker;
• 4 spiseskefulde salt.

Æggeplanter vasker og hugges i terninger. Gulerødder skal gnides på en rist, hugge løg og peber i halve ringe, hugge hvidløgene og rul tomaterne i en kødkværn. Sæt grøntsagerne i en emaljepande. Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Koges. Ved middels temperatur koges i ca. en time. Spred i krukker og rul dem.

Opskrift lecho af courgette

På 3 kg skal kuvüs:

• 6 stykker sød peber;
• 1 liter tomatsaft;
• 1 biter af bitter peber;
• 100 g hvidløg;
• 200 g eddike;
• 2 spiseskefulde salt
• 1 glas sukker.

Sød og bitter peber med hvidløg, rulle i en kødkværn. Bland med tomatjuice salt, sukker og eddike og kog i 10 minutter. Tilsæt zucchini, terninger. Kog i 20 minutter. Hot lecho fylde i krukker og rulle.

Hvordan laver man agurker af agurker?

For et sådant originalt emne til vinteren skal du:

• 5 kg agurker;
• 2,5 kg tomat
• 1 kg bulgarsk peber
• 1 hvidløg
• på 200 g vegetabilsk olie, 6% eddike og sukker;
• 3 spiseskefulde salt.

Tomater og peber ruller i kødkværnen, tilsæt resten af ​​ingredienserne undtagen agurker. Kog i 15 minutter og tilsæt agurk, skåret i ringe. Kog i 10 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og rull i krukker.

En simpel lecho opskrift til vinteren

1 kg tomatpuré fortyndet i lige så meget vand tilsættes 1 kg hakket peber, 1 spsk salt og 2-3 spsk sukker. Kog i 10 minutter. Spred i en liter krukke, steriliser en halv time og rul.

Hvordan laver man lecho af peber uden eddike?

Vi tager 2,5 kg sød peber:

• 0,5 kg løg;
• 2 kg tomat;
• 20 g salt.

Peber og tomater skiver. Løg finskåret. Spred grøntsagerne i en emaljepande. Tilsæt 3 spsk vand, salt, du kan tilføje sort peber. 10 minutter gryderet under låget. Vi hælder lecho i liter krukker på en sådan måde, at saucen er dækket af grøntsager. Vi sætter krukkerne i kogende vand i 3/4 timer, rulle.

Og her er en anden opskrift på lecho til vinteren uden eddike

• 3 kg tomat
• 10 stk. en stor sød peber;
• 250 g sukker;
• 5 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld salt.

Vi skærer peber i strimler og 1,5 kg tomat. Tilsæt knust hvidløg og kog i 10 minutter. Skær de resterende tomater og tilsæt med salt og sukker. En anden 10 minutter kog og rulle.

Som konklusion er den traditionelle russiske opskrift lecho for vinteren

• 1,5 kg bulgarsk peber
• 3 kg tomat
• 1/2 kg gulerødder;
• 1/2 kg løg;
• 100 ml eddike
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde salt
• 1 glas sukker.

I tomaterne rullet i kødkværnen, tilsættes salt og sukkerolie. 15 minutter kog og tilsæt ristede gulerødder og eddike. Kog i yderligere 15 minutter og tilsæt hakkede løg og peberfrugter. Vi koger i 30 minutter. Hæld i dåser og rulle.

Der er mange måder at forberede lecho på. Vær ikke bange for at eksperimentere, og du vil helt sikkert have din egen opskrift på denne lækre skål.