Leveren i syrnet fløde har mange nyttige stoffer, og med en god madlavning har den en fremragende smag. En professionel kok eller erfaren værtinde ved hvordan man kan omdanne hende til en udsøgt delikatesse. Den unikke smag og guddommelige smag af fadet er givet af et dygtigt udvalg af krydderier og krydderier.
Lever i sur creme - opskrift
En god og lækker middag kan tilberedes hurtigt, hvis du forkøber en lever med creme fraiche, raffineres og duftende kulinariske mesterværker opnås ikke kun fra oksekød, men også kylling, kalkun eller svinekød. Det vigtigste er at skelne op med krydderier og garnere. En lever med creme og løg er en klassisk kombination, der vil være spiselig selv fra en uerfarne kok.
ingredienser:
- lever-400 g;
- mel - hvor meget vil gå væk
- fedt til stegning;
- salt og krydderier
- finhakket persille.
forberedelse
- Skyl produktet, lad vandet dræne og skære i skiver ca. 7 mm bredt.
- Rul dem i mel.
- Sæt biproduktet på den varme pande og steg i hver side af skiven i mindst 1 minut.
- Lad leveren i sur creme stuves i 5-7 minutter uden at mindske ilden. Lad det brygge i 10 minutter.
Kyllingelever med creme fraiche
Kyllingelever i cremefløde og løg er særligt blid, for hvilket elskerinden er elsket. Ved tilberedning af traditionelt anvendte krydderier som søde ærter, jordnødder og timian. Men alle er fri til at vælge andre typer krydderier med fokus på deres præferencer.
ingredienser:
- lever - 0,5 kg;
- løg -3 stk.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Fjern fedt og galde kanaler.
- Opbevares i en stegepande, indtil hele blodet er gået, og det vil ikke lyse. Den akkumulerede blodige væske aftappes.
- Pærerne skæres så bekvemt og derefter stegt.
- Bland alle bestanddele.
- Tilsæt bouillon, tomat eller vand at vælge imellem.
- Vent, indtil leveren i sur creme koger, og derefter stuvning i en kvart time.
Oksekød lever i sur creme
Brugen af en vellykket opskrift hjælper med at slå et hårdt produkt med bitter smag ind i et storslået kulinarisk mesterværk. Den brændte lever i syrnet fløde får en mere raffineret smag, hvis der bruges mad og krydrede urter under madlavning. Vigtigt er den korrekte forberedelse, fordi indersiden er en galdssæk. Hvis den ikke blev behandlet på markedet, skal den slettes alene. Den er skåret og tager 5 mm papirmasse langs kanterne.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- krydderier.
forberedelse
- Forberedelse - skære film, fjern vener og vener, skåret i stykker.
- Pærer finhakket og stegt i en pande indtil gyldenbrun.
- Tilsæt biproduktet og gryden, og drej til at stege fra alle sider.
- I en stegepande tilføj sur creme sauce, lavet med tilsætning af tomatpasta.
- Sluk 20 minutter på lav varme, og lad ikke fadet koge, ellers bliver skålen tør. Så at vandet ikke forsvinder hurtigt, dække det med et låg.
Svinekød lever i sur creme
Pork biprodukt er værdifuldt, som oksekød, det indeholder vitaminer fra gruppe B, E, K, D og mikroelementer, som fosfor, kobber, calcium og krom. Det anbefales til folk, der lider af aterosklerose, diabetes og anæmi. På grund af det høje indhold af folsyre, bør det komme ind i gravide kvinders kost. Svinekød lever i fløde med løg og gulerødder serveres til frokost og aftensmad.
ingredienser:
- svinelever - 500 g;
- løg - 2-3 stykker;
- gulerødder - 2-3 stk.
- mælk handler om et glas;
- mel - om nødvendigt
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
- Afkøl biproduktet i mælk i en time, og skær derefter i skiver.
- Rul skiverne i mel.
- Stek på hver side, når den er klar, fjern fra varme.
- Skær skærepærerne, indtil de er klare.
- Derefter tilsættes gulerødderne, skæres i cirkler. Rør under det lukkede låg, indtil væsken fordamper.
- Bland med krydderier, salt og peber.
- Stam endnu en kvart time til fuld.
Tyrkiet lever i sur creme
Af alt dyreaffald viser leveren af kalkun i sur creme med løg sig at være den mest delikate og lækre. Samtidig tager det meget lidt tid at lave mad. Når du forbereder det, behøver du ikke slå det, fordi det er meget blidt. Den er rig på de samme elementer som oksekød, så det er godt for kroppen. Leveren i sur creme i en stegepande vil være en god middag eller en varm skål til en ferie .
ingredienser:
- kalkun lever - 500 g;
- løg - 1 stk.
- krydderier - til smag;
- mel - 2 el. skeer;
- vand - 200 ml.
forberedelse
- Skyl, skræl og skær i stykker.
- I en stegepande steges kuttepæren til en gylden farve og på den anden - et biprodukt.
- Tilslut dem, hæld i vand.
- Stew under dækning i ca. 20 minutter;
- Tilsæt mel og lad dem simre i 3 minutter, indtil de er klare.
- Fjern fra varme, men løft ikke låget, men giv leveren i sur creme til at brygge.
Beef Stroganoff fra leveren med creme fraiche
Hvis du vil prøve en klassisk skål, skal du lave oksekødstroganoff. Det vil glæde både voksne og børn. En almindelig variant kan diversificeres ved at tilsætte saltede agurker og svampe. Faktisk adskiller leverens opskrift i Stroganovs stil med sur creme lidt fra oksekødstranov fra oksekød .
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- sukker - 0,5 spsk. skeer;
- smør - 50 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- Forbered biproduktet, salt, drys med sukker og peber.
- Skær løget i halve ringe.
- Steg produktet uden olie, tilsæt det og steg i endnu 4 minutter.
- Stænk med mel, rør og steg i 2 minutter.
- Tilsæt vand og lad dem simre i 5 minutter under et lukket låg.
Lever i en multivariat med creme fraiche
Hvis du ikke har tid til at stå ved ovnen, så hjælper husholdningsapparater med at klare problemer. Leveren stuvet i cremefløde i en multivarquet viser sig ikke mindre velsmagende og blid, og tiden til madlavning forlader meget lidt. Samtidig tager processen minimal indsats, og selv begyndende værtinde kan klare det. Du kan anbefale en så simpel leveropskrift i sur creme.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- grøntsager - til smag;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Forberedte bestanddele skæres og lægges i skålen af enheden.
- Fra oven hæld vand, sæson og tryk på knappen "Quenching".
- En halv time senere åbnes låget, brændes op og fortsætter med at udslette endnu en kvart time.