Mange husmødre undgår brugen af kyllingebrystkød til madlavning af koteletter og hævder, at de fremstillede produkter er tørre og ikke velsmagende. Kyllingebryst - et rigtigt specifikt kød, men med den rigtige tilgang er det fra den, at du kan opnå den ideelle smag af koteletter, som du ikke kan finde. Og de værdifulde egenskaber ved denne del af kyllingen lægger vægt på mad fra den og gør det simpelthen uforanderligt for kosternæring og en børnemenu.
Sådan tilberedes hakkede kyllingebilleder af bryst i albansk stil - opskrift
ingredienser:
- kyllingebryst (filet) - 765 g;
- klassisk mayonnaise - 125 g;
- løg løg - 175 g;
- mel - 80 g;
- mellemstore kyllingæg - 2 stk.
- sort friskmalet peber - 1-2 knivspidser;
- salt - 2 knivspidser;
- solsikkefineret olie.
forberedelse
Fra opskriftens navn er det allerede klart, at koteletterne i dette tilfælde kommer fra hakket, ikke vredet kød. Til deres tilberedning skæres den vaskede og tørrede filet af kyllingebryst i små skiver med en sidedimension på højst en centimeter. Vi fjerner pæren fra huskene og shredderen endda finere. Nogle landladies hugger grøntsagen med en blender eller endda drej pærerne gennem en kødkværn. Men den oprindelige opskrift kræver at skære dem med en skarp kniv, så produkterne er saftige.
Vi kombinerer kød og løgmasse i en skål, tilsæt klassisk mayonnaise provencalsk, vi smager massen til smag med salt og peber (helst friskmalet) og send det under låget til køleskabshylderen for en dag. Lang marinering af koteletter er et løfte om deres fantastiske, rige og delikate smag.
Før stegning, kør ind i beholderen med et stykke kyllingæg, hæld i melet, bland og sæt panden op for at varme og sprøjte en del raffineret solsikkeolie ind i den. Vi laver og bages hakket koteletter i form af traditionelle pandekager, der anvender en masse ske og bruder fra to sider.
Saftig kyllinghudede fra kyllingebryst med ost
ingredienser:
- Kyllingebrystfilet - 520 g;
- Ost hård pikant - 155 g;
- løg løg - 95 g;
- hvidløg hvidløg - 1-2 stk.
- mel - 65-90 g;
- kefir tyk - 130 ml;
- mellemstore kyllingæg - 1 stk.
- sort friskmalet peber - 1-2 knivspidser;
- Tørret timian - 1 knivspids;
- jordkoriander - 1 knivspids;
- salt - 2 knivspidser;
- solsikkefineret olie.
forberedelse
Kyllingebrystfiletten til fremstilling af koteletter kan vendes gennem en kødkværn med stor rist, men det er bedre at skære kødet i kuber, som i det foregående tilfælde. Vi hugger en tyndt skrællet pære og hård ost, bland alt sammen i en skål med kød, smør kefir, tilsæt knuste hvidløgskage, salt, peber, koriander og timian, hæld en skefuld mel og bland massen omhyggeligt. Vi dækker beholderen med et låg og placerer det på køleskabets hylde i mindst et par timer, og helst i en dag.
Skal stege, hæld resten af melet, kør i ægget og bland massen grundigt. Fryde kødboller, som pandekager, browning fra to sider.
Koteletter fra kyllingebryst med ananas i ovnen
ingredienser:
- Kyllingebrystfilet - 990 g;
- crumb white loaf - 300 g;
- mælk - 140 ml;
- jorden kardemomme - 1 knivspids;
- mel - 30-60 g;
- jord rød peber - 1 knivspids;
- tørret basilikum - 1 knivspids;
- kanel jorden - 1 knivspids;
- sort friskmalet peber - 1-2 knivspidser;
- dåse ananas - 380 g;
- brødkrummer - 180 g;
- salt - 2 knivspidser;
- smør.
forberedelse
Brystets filet er slibet i en kødkværn, blandet med gennemblødt i mælk og godt presset smul fra
Efter 30 minutter af produkter ved en temperatur på 180 grader vil de være helt klar. Nu kan du servere lækre og sunde koteletter på bordet og supplere dem med grøntsager eller andre yndlingsretter.