Linsesuppe - opskrift

Oprindelsen af ​​linsesopens opskrift er forbundet med en legende om den utroligt smukke pige Ezo, der blev tvunget til at blive gift og tvunget til at forlade sit hjemland. Til minde om sin mor, som hun savnede meget, opfandt hun en linsesuppe. For øjeblikket i Tyrkiet er linsesuppe traditionelt forberedt lige før brylluppet.

Linsesuppe opskrift til Tyrkiet

ingredienser:

• 4 spsk. l. olie;
• 2 finhakket løg;
• 1 glas vaskede røde linser;
• 1 tsk. paprika;
• 2 spsk. l. tomatpasta;
• 1/2 kop hvede bulgur;
• 2 liter vegetabilsk eller bøf bouillon
• 1 spsk. l. tørre blade af mynte;
• 1/8 tsk. cayenne eller rød peber
• Garnér: citronskiver og et par friske mynteblade.

Varm olien i en stor gryde og steg løg over lav varme, indtil den bliver gylden - ca. 15 minutter. Tilsæt paprika, linser, bulgur og steg i 2-3 minutter. Nu tilføj tomaterpastaen, bouillon og varm peber, kog den og kog den indtil den er blød i ca. en time.

Når alt er klar, smuldre mynten mellem palmerne og tilsæt suppen. Rør og fjern suppen fra ilden. Lad det brygge i 10-15 minutter, hæld derefter i plader, tilsæt hver citronskive og friske mynteblader og nyd linsesuppe over tyrkisk, kogt ifølge en traditionel opskrift.

Opskriften på linsesuppepuré

ingredienser:

• 1 glas orange eller rød linser;
• 1/2 kop ris;
• 2 hakket løg;
• 2 hakkede gulerødder;
• 4 spsk. l. hvedemel;
• 150 g fløde
• 1 tsk. spidskommen;
• 1 tsk. gurkemeje;
• 2 tsk. salt;
• 1/2 tsk. jordet sort peber;
• 1 tsk. jorden koriander frø;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 2 liter vand
• 1 citron
• 1 flok hakket persille.

I en stor gryde hældes 2 liter vand og smider linser, ris og 1 tsk salt. Brygger alt på lav varme i 40 minutter. I en stegepande tilsættes olivenolie og løg og steges løgene i 5 minutter. Sæt derefter gulerødderne og kog i 3 minutter. Derefter tilsættes hvedemelet og steges det til guld og til sidst hældes i fløden og opvarmes til kogning. Tilsæt denne blanding til en krukke linsesuppe, hæld 1 tsk salt, gurkemeje, spidskommen, koriander, sort peber og kog i yderligere 15 minutter. Server suppen til bordet, drys med citronsaft og dekorere med en kvist persille og croutoner.

Efter opskriften serveres linsesoeppuré som regel varmt.

I opskriften af ​​linsesuppe kan du bruge grøn i stedet for rød linser og også med andre grøntsager som gulerødder, kartofler, selleri, persille og løg.

Stol på din intuition og din smag, og måske vil du oprette dit eget kulinariske mesterværk.