Friske champignoner bruges til at lave salater meget ofte og er ikke bange for deres brug. Stykker af termisk ubehandlede købte svampe bærer ikke nogen fare, og de gør desuden parret lettere. Hvis du har overvundet fordomme og er klar til at forberede en mundvandende frisk salat, så vil opskrifterne komme til din hjælp.
Salat med friske champignoner og prosciutto - opskrift
ingredienser:
- mushrooms - 300 g;
- Balsamicoeddike - 2 el. skeer;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- skinke prosciutto - 6 skiver;
- frisk ung spinat - 75 g.
forberedelse
Fra balsamicoeddike, olie, salt og peber laver vi en hurtig og nem tankning, hvorved vi blander med en visp. Mushroom er skåret i tynde plader og blandet med friske blade af vasket og tørret frisk spinat. I stegepanden tørres skiverne af prosciutto og sætter dem på toppen. Vi hælder salatdressingen før servering.
Spicy salat af friske svampe - opskrift
ingredienser:
- olivenolie;
- kirsebærtomater - 500 g;
- mushroom - 400 g;
- kapers - 2 spsk. skeer;
- varm chili - 1 stk.
- Blanding af salat - 80 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- hvidløg - 1 fed
- rødvineddike - 2 el. skeer;
- blade af basilikum - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Små hele tomater lægges på grillpanden og steges fra alle sider, indtil de skruler fra dem (det tager ca. 5 minutter). Færdige tomater let afkøles og lægges i en salatskål sammen med grønne, kapers og hakkede champignoner. Top med salat tynde skiver chili peber (ingen frø!).
Hvidløg maler ind i græsset med salt og peber, tilsæt hvidløgspasta til smør og eddike. Vi afslutter dressingen med friske urter og hæld salaten på den.
Salat med champignon, frisk agurk og kylling
En hjertelig salat med kylling og svampe, tilberedt på italiensk måde, vil være den bedste dekoration af festbordet.
ingredienser:
- mushroom - 200 g;
- frisk agurk - 1 stk;
- kyllingefilet - 150 g;
- citron - 1 stk;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt, peber;
- Parmesan - 50 g;
- grøn persille - 1 flok.
Hakkede champignoner skåret i tynde skiver. Også tyndt skåret og frisk agurk. Skær osten med kronblad med en skarp kniv eller kniv til rengøring af grøntsager. Kyllingefilet koger i saltet vand, afkøles og demonteres fibrene. Bland alle tilberedte ingredienser i en salatskål med persille grøntsager.
Slå 2 spiseskefulde olivenolie med en skefuld citronsaft, samt en knivspids salt og peber. Fyld salaten med den resulterende sauce og bland.
Frisk champignon salat af mushroom
Denne nemme at forberede sommer salat er perfekt til menuen med adepter af rå mad og bare dem, der ser deres form og sundhed.
ingredienser:
- salat - 1 hoved;
- friske champignoner - 300 g;
- Courgetter (lille) - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- honning - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- Balsamicoeddike - 2 el. skeer;
- hvidløg - 2 fedter;
- sesamfrø.
forberedelse
For at lave en dressing, slå honningen med olivenolie og balsamicoeddike. Tilsæt hvidløg, passeret gennem pressen, til blandingen, samt lidt salt og peber. Skrællede svampe og vasket og tørret courgetter skæres i tynde plader og blandes i en salatskål. Vi sætter også bulgarsk peber og tynde løgringe skåret i tynde strimler. Vi kombinerer alle ingredienserne sammen med blade af salat og hæld den færdige honning-hvidløgs dressing. Til toppen af det, drys skålen med sesamfrø.