Ost, som du ved, er allerede klar til at spise, nogle gange er de også inkluderet i komplekse sammensatte retter som en af ingredienserne.
Sådan en appetitvækker, som ost, stegt i smør - dette er selvfølgelig ikke en daglig skål, men denne opskrift er snarere en kulinarisk delikatesse til et festligt bord. Og alligevel, i betragtning af at dumplingen er en dej, er osten i smør et interessant alternativ til de elementære sandwicher med ost.
Vi må ikke overveje denne skål særlig skadelig, på trods af brugen af en sådan metode som stegning, da noget produkt i smør er stegt ret hurtigt. Forskellige smagsstoffer i claret, fx tørre krydderier og nogle andre på en interessant måde vil tilføje smag af disse retter yderligere udsøgte toner, toner og nuancer.
Vi vil fortælle dig, hvordan du laver ost i smør, den mest egnede til dette er hårde og halvfaste oste, såvel som Adyghe og suluguni.
Det er bedst at stege osten i dybfrit batter (i en dybfryser eller i en kedel), men du kan gøre med en konventionel stegepande (forresten, og olieforbruget er mindre). Vi vælger oste kun naturligt, fremstillet af den klassiske teknologi, og ikke nogen såkaldte "osteprodukter" af tvivlsom kvalitet med en uforståelig sammensætning.
Ost i smør
ingredienser:
- ost - ca. 400 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- mælk med mellemfedtindhold og / eller øl - 1-2 spsk. skeer;
- hvedemel - 1-2 spsk. skeer;
- pebermalet sort;
- Grønne er forskellige til dekoration (persille, basilikum, koriander, etc.);
- vegetabilsk olie eller cremet naturligt (eller blanding).
forberedelse
Skiveskåret ost er ikke for tynd, men ikke tyk. Vi tilbereder batteren: bland æggene med mælk og mel, tilsæt sort peberfrugt (du kan tilføje lidt kumminfrø). Sæbe er ikke nødvendig - i ost og så mere end nok salt. Vi slår stokken med en gaffel eller en visp, der skal ikke være klumper. Brug ikke mixeren, medmindre du vil have claret til at være for frodig.
Vi opvarmer oliebrønden i en stegepande, men vi skal stege på mellemlang varme. Vi smider et stykke ost i smeten og steg fra begge sider til en gyldenbrun tinge (du kan selvfølgelig stege stegt med et specielt nedsænkningsnet eller skelstøj). Steg i en kort stund: osten bør kun falme lidt inde i skallen fra smeten, og smelter ikke til tilstanden af tab med et stykke af sin form.
Ost, stegt i smør, serveret med grønt, kan du servere nogle sauce til denne skål. Denne snack er god til at tjene til hjemmeøl eller lette vin.
Hvis du laver en kalvekød på basis af en øl fra wiener-typen med lidt sukker tilsat, får du ost i voldsomme wienske stil.
Ost i krydret smør
ingredienser:
- ost - ca. 400 g;
- ægkylling 2 stk.
- fløde naturlige mejeriprodukter - 1-2 spsk. skeer;
- hvedemel - 1-1,5 spsk. skeer;
- lyst stærk vin (sherry, madera, vermouth, muskatnød, frugtbrandy er muligt) - 1-2 st. skeer;
- varm rød peber;
- vegetabilsk olie (oliven eller sennep) eller cremet naturligt (du kan blande fløde med grøntsag);
- greens til arkivering.
forberedelse
Bland æg, mel, fløde og vin. Sæson med knust varm rød peber (du kan inkludere nogle andre friskmalet krydderier, nemlig fedter, korianderfrø og fennikel). Vi slår stokken med en visp eller gaffel, så der ikke er nogen klumper (hvis det ikke er muligt - tøm røret gennem en sigte).
Vi opvarmer olien i en stegepande (godt eller stegt i frituregryde eller kedel). Steg osten i smør på samme måde som beskrevet i den foregående opskrift (se ovenfor). Server osten i smør, dekorere med grønne grøntsager, med middelhavs saucer, lette vine eller øl.