Oliven og ømt kød af makrel er lækkert og alene, men du kan tilføje det til smagen af sorten med marinader. Sammensætningen af sidstnævnte varierer meget, da makrel er perfekt kombineret med mange ingredienser, men vi vil snakke mere om nogle af de mest bemærkelsesværdige opskrifter i opskrifterne yderligere.
Marinade til makrel hjemme
Hvis du indtil nu troede, at en god fisk kun kan udgøre en citron fra alle citrusfrugter, så vil vi overraske dig med opskriften af denne fisk i en appelsin marinaden. Sidstnævnte er kendetegnet ved en intens og levende smag.
ingredienser:
- olivenolie - 95 ml;
- saft 1/2 citron og appelsin
- skræl 1/2 citron og appelsin
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- lilla løg - 35 g;
- laurbærbladet;
- tremme af timian - 2 stk.
forberedelse
I gryden opbevares løgringe og hvidløgspander. Når stegningen begynder at udleje aromaen, og løget bliver gennemsigtigt, tilføj et løvblad, et par tijmes kvist, hæld alt sammen med den resterende olie, citrusjuice og hæld dem. Fjern marinade fra ilden, bland omhyggeligt og afkølet indtil det er varmt. Hæld en varm blanding af fisk og lad i 4-8 timer. Den modtagne mængde marinade til makrel på grillen er nok til at marinere to store kadaver.
Makrel i sennep marinade
ingredienser:
- ufiltreret øl - 340 ml;
- æblecider eddike - 65 ml;
- olivenolie - 120 ml;
- korn sennep - 60 g;
- løg - 70 g;
- en selleristængel;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- laurbærblade - 2 stykker;
- gulerødder - 75 g.
forberedelse
Lad i grøntsagerne komme ind i gryden, indtil de er halvt kogte. Hæld selleri, løg, hvidløg og gulerødder med øl, tilsæt sennep, laurbær, olie og eddike. Hurtigt pisker indholdet af gryden med en visp og lad det koge. Lad marinade koge, kog det i endnu et øjeblik, og fjern derefter fra varme og helt afkølet før brug.
Hvordan laver marinade til makrel med eddike?
Vi er vant til at marinader med eddike er for hårde på fiskemassen, men hvis eddike i de rigtige proportioner opløses med andre ingredienser, så efter sig selv, vil han ikke forlade noget,
ingredienser:
- løg - 60 g;
- rødvineddike - 65 ml;
- granuleret sukker - 65 g;
- sojasauce - 90 ml;
- vand 75 ml;
- peber ærter - 4 stk.
forberedelse
Hæld eddiken i gryden og drys sukkeret. Når marinade koges, tilsættes de tynde ringe af løg og straks hæld blandingen af makrel af makrel. Lad fisken være i en halv time.