Selvom du ikke spiser matzah på grund af religiøs overbevisning, kan sprøde kager fra elementære ingredienser blive en del af din kost. Home matzah er forberedt ganske hurtigt og simpelthen fordi dejen til det ikke kræver lang tid til infusion eller gæring. Om alle de finesser, der er forbundet med madlavning Matzo i hjemmet, vil vi snakke i opskrifterne yderligere.
Opskriften af den jødiske matzo
ingredienser:
- hvedemel - 1 1/4;
- et stort æg
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- vand - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Mens ovnens temperatur når 180 grader, har vi nok tid til at lave mad og rulle brøddejen. Bland melet med en god knivspids salt. Sæt separat ægget med vand og smør, og tilsæt væsken til melet. Vi knæder dejen, deler den i halvt og ruller den i store kager med tykkelsen af en millimeter. Skift forsigtigt matzoen på bagepladen dækket med pergament og punktering med en gaffel. Forberedelse af matzo i ovnen tager 10-12 minutter, hvorefter vi fjerner kager, køl et par timer og prøv derefter.
Matzah af hvede og majsmel
ingredienser:
- hvedemel - 250 g;
- majsmel - 200 g;
- vand 190 ml;
- olie - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Forvarm ovnen til den maksimale temperatur, på de fleste enheder er den 250 grader. Bland begge typer mel sammen og hæld vand og olie på tørre ingredienser. Efter at have knæet den elastiske dej, fordel den i 8 dele, hver er tyndt rullet ud og lagt på en forvarmet ovn i ovnen. Vi holder pandekager med en gaffel og drys med salt og brun derefter i en varm ovn.
På anmodning af en flad kage inden bagning kan du drysses med sesamfrø, valmuefrø eller tørrede urter, eller erstatte en del af melet med klid til bedre brug. Matsu fra klid kan bages i elektrisk wafer, sidstnævnte forvarmes til 200 grader og bages i det tyndt rullede dej sekunder 20-30.
Matza fra fuld hvede mel
ingredienser:
- fuldkornsmel - 2 genstande;
- vandet er varmt - 1 spsk.
forberedelse
Indstil ovnen til opvarmning til 230 grader, fortsæt med at ælte dejen. Bland melet med salt og hæld vand. Bland dejen i ca. 3 minutter, opdel i 3-4 portioner og tynd rull ud hver af dem. Vi skær dejen i dele af enhver form og størrelse, læg den på en bagningsplade, gennemboret den og sæt den til kogning i 5-6 minutter.