Til kroppen fungerede korrekt uden afvigelser, bør det modtage vitaminer og mineraler indeholdt i fødevarer. Hvert stof har sin egen direkte funktion, der bidrager til normal drift af indre organer og systemer.
Minerale stoffer i fødevarer
Der er mikro- og makroelementer, der er vigtige for kroppen, og den anden skal komme ind i kroppen mere.
Nyttige mineraler i produkter:
- Natrium . Det er nødvendigt for dannelsen af mavesaft, og det regulerer også nyrernes arbejde. Natrium er involveret i transport af glucose. Daglig sats - 5 gram, hvilket kræver 10-15 gram salt.
- Phosphor . Vigtigt for knoglevæv, og alligevel er det involveret i dannelsen af enzymer, der er nødvendige for at opnå energi fra mad. Den daglige sats er 1-1,5 g. Der er det i klid, græskarfrø og solsikke, og selv i mandler.
- Calcium . Grundlaget for opbygningen og restaureringen af knoglevæv, og det er også vigtigt for, at nervesystemet fungerer korrekt. Den daglige norm er 1-1,2 g. Den findes i hård ost, valmue og sesam, og også i mejeriprodukter.
- Magnesium . Det er nødvendigt for dannelsen af enzymer, der sikrer syntesen af proteiner. Magnesium fremmer vasodilation. Dagen har brug for 3-5 g. Produkter indeholdende dette mineralstof: klid, græskarfrø, nødder og boghvede .
- Kalium . Vigtigt for hjertet, blodkar og nervesystem. Kalium regulerer hjertets rytme og fjerner overskydende væske. Den daglige norm er 1,2-3,5 g. Der findes i sort te, tørrede abrikoser, bønner og havkål.
- Jern . Det tager del i dannelsen af hæmoglobin, og det er også nødvendigt for immunitet. Kroppen skal have 10-15 mg om dagen. Der er skaldyr, svinelever, havkål og boghvede.
- Zink . Det er nødvendigt for oxidationsreduktionsprocesserne at fortsætte, og det fremmer også dannelsen af insulin. Daglig sats - 10-15 mg. Der er det i østers, klid, oksekød og nødder.