Ørret hedder "kongelig fisk", og det er ikke for ingenting: du kan stege det, salt det, kog det, bage det, kog det dampet og grillet og til og med spise rå i sushi, en ting forbliver uændret - dens overraskende delikate smag. Men meget få mennesker ved, at ørred ikke er en særskilt type fisk. Desuden er der slet ikke noget som ørreder . Dette er navnet på den særlige "levende" form af flere arter af fisk fra laksfamilien. Faktum er, at de arter af fisk, der gav anledning til ørrederne, betegnes som "passager": dvs. det meste af livet er brugt i det åbne hav, men æggene er lagt i floder og vandløb. Voksne op, det meste af ynglen forlader floden "børnehave", men nogle kan blive i det for livet. Det er de fisk, der ikke forlader deres forældres gydeplads og kalder flodørrederne. Søørred viste sig tilsyneladende fra de unge salmoner, der i stedet for det åbne hav kom ind i søerne og blev der og gav anledning til en ny befolkning. Der er også en havørred, den lever i kystfarvandet og går ikke ind i havet.
Hvor mange kalorier er i ørred?
Da habitatet for hver ørredsart afviger fra hinanden, vil deres sammensætning og tilsvarende kalorieværdi ligge inden for en bred vifte (fra 80 til 180 kalorier pr. 100 g). Den største, fede og vitaminerige ørred er marine: dens kalorieværdi er ca. 175-180 kilokalorier pr. 100 g produkt. Den mindste og lavt kalorieindhold - floden: kaloriefamilieørred er 80-100 kilokalorier. Derudover er det bedre absorberet. Derfor er flodørreder mere egnet til vægttab end andre sorter af denne fisk.
Hvordan vælger man en ørred?
Når du vælger ørred i første omgang, skal du være opmærksom på lugten: frisk fisk lugter næsten ikke. Desuden bør fiskefileten være elastisk og elastisk. Farven på fileten har ingen særlig betydning, da den kan variere betydeligt i forskellige sorter - fra hvid og fløde lyserød til rød.
Hvordan laver man ørred?
Denne fisk er perfekt til alle slags
Kalorien i en ørred til et par ca. 108 kalorier, og dette er den bedste mulighed for slankning.
Ikke sådan en kostbar, men ikke mindre lækker måde at lave madørred på - steg det. Dette kan gøres på en grill eller i en konventionel stegepande. Kalorindholdet i stegte ørred er ca. 200 kalorier pr. 100 g.