Opskrifter til pizza dej tager ikke altid lang tid. Nedenfor vil vi overveje både klassisk og moderne forberedelsesteknologier, og du vil kunne vælge muligheden for din smag.
Opskrift på gærdeig til italiensk pizza
Autentisk dej er kun fremstillet af mel grade "00", det vil sige en, der indeholder maksimalt gluten, og bevarer derfor finheden, lysheden og crunches efter madlavning. Hvis du vil følge den klassiske teknologi, vil den nedenfor beskrevne opskrift komme til undsætning.
ingredienser:
- mel - 455 g;
- gær - 5 g;
- vand - 245 ml;
- sukker - 5 g;
- olivenolie - 15 ml.
forberedelse
Lidt opvarmning af vandet, fortynd sukkerkrystallerne i det og hæld gæren. Når de sidste granulater spredes, og mikroorganismerne selv aktiveres, hældes gæropløsningen til det saltede mel og tilsættes olivenolie. Begynd at blande dejen i 15 minutter, og dæksel den derefter, og lad den stå i to timers korrektur i varmen. Efter den første prøvning er færdig, opdele dejen i dele af den ønskede størrelse og lad hver af dem stå i endnu en halv time. Først da kan du fortsætte med støbningen af produktet.
En simpel opskrift på en pizza dej
Denne enkle variation giver dig mulighed for at opnå en blød, luftig og ret tyk kage. Sådan dej kan anvendes straks eller opbevares tæt forseglet i fryseren i ca. tre måneder.
ingredienser:
- vand - 315 ml;
- gær - 10 g;
- mel - 520 g.
forberedelse
Hæld tør gær med varmt vand og lad stå i 5 minutter. Rør melet, bland og hæld gæropløsningen til det. Begynd at blande og fortsæt den i ca. 3-4 minutter. Form lappen i en skål og lad i varmen i 45 minutter. Tilskyndes dejen, opdeles i portioner af den ønskede størrelse, dækkes med en våde serviet og lades stå i endnu en halv time.
Støv overfladen af dejen med mel, før du starter rullingen.
Opskrift på en lækker pizza dej hjemme
Forbereder grundlaget for pizza - processen er ret simpel. Det eneste problem er den tid, du skal bruge på madlavning og korrektur. Sidstnævnte kan undgås ved strøelse af en frisk tør gær og den følgende opskrift.
ingredienser:
- gær - 10 g;
- vand 415 ml;
- sukker - 10 g;
- hvedemel - 510 g;
- majsmel - 10 g.
forberedelse
Start med at fortynding af gæren i varmt, let sødet vand. Lad gæropløsningen stå i varmen i 10 minutter, og når der kommer et skum på overfladen, hæld det i hvedemel. Efter blanding af en homogen dej divideres den i portioner af den ønskede størrelse.
Vælg bagningsskålen med olie og drys med majsmel. Fordel dejen i bunden og læg den til bogstaveligt i 10 minutter, indtil overfladen er dækket af bobler. Derefter kan du sprede enhver fyld og sende pizzaen til at bage.
Dejen til hjemmelavet pizza - opskrift
Denne pizza har intet at gøre med klassikerne, men den er kun udarbejdet af tre ingredienser, kræver ikke langsigtet blanding og korrektur. Udgangen er en tynd og sprød kage,
ingredienser:
- smør - 235 g;
- creme creme - 355 g;
- mel - 475 g.
forberedelse
Bland melet med en knivspids salt. Tilsæt smeltet smør og cremefløde. Knæ en tæt, men elastisk dej, og lad den stå på tidspunktet for forberedelsen af saucen og påfyldningen. Form og bage pizza fra denne test skal være den samme som den sædvanlige.