Opskriften på ayran har ikke kun en lang historie, men også en speciel madlavningsteknologi til alle mennesker. Hvis folkene ledede et stillesiddende liv, blev ayranet forberedt ret flydende, mere ligner konsistensen af vores yoghurt, mens blandt nomaderne blev drikken tyk som yoghurt (sparer plads under transport) og fortyndet med vand før forbrug.
Drik ayran - opskrift
Nomadens tætte ayran er i virkeligheden almindelig yoghurt, opskriften til hjemmepræparat, som vi kunne beskrive mere end én gang. Flydende ayran er en blanding af yoghurt med vand. Til smag kan der også tilsættes salt og / eller grønne.
ingredienser:
- yoghurt - 360 ml;
- vand - 360 ml;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Den største forskel på ayran fra enhver fedtholdig yoghurt er forekomsten af skum på toppen. Du kan gøre dette skum ved hånden whipping vand og yoghurt whisk eller ryste godt i en flaske, eller du kan bruge en blender.
Fyld skålen med blenderen med vand og yoghurt i lige store mængder. Hæld i saltet og pisk i et halvt minut. Den færdige ayran hældes og drikkes straks.
Tyrkisk ayran med mynte - opskrift
ingredienser:
- yoghurt - 480 ml;
- salt - 1/2 tsk;
- en håndfuld mintgrøn
- is.
forberedelse
Maksimér mynteblade og bland dem med yoghurt. Tilsæt saltet, bland og server med et par isterninger.
Opskriften på ayran fra yoghurt
Tæt ayran kan også varieres ved at tilføje grøntsager, salt og jord krydderier.
ingredienser:
- mælk - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
forberedelse
Brød mælken til kog for at dræbe rester af "vilde" stammer af mælkesyrebakterier. Efter afkøling af mælken til stuetemperatur tilsættes biokefir i den, dækker og efterlades i varmen i kvart om dagen. Klar tyk ayran chill før brug.
Opskriften på ayran er solbrun med grønne
I modsætning til ovenstående opskrifter er tan kogt med tilsætning af greens og endda revet agurker og kan også fortyndes med koldioxidvand.
ingredienser:
forberedelse
Ud fra den ønskede tæthed af drikkevaren fortyndes yoghurt med mineralvand. Bring bunden af drikken til smag. Grind greens, gratin agurk og bland dem med ayran. Server efter forkøling.