Lula-kebab er en skål udbredt i Asien og Kaukasus. Dette i virkeligheden aflange koteletter fra hakket kød og nødvendigvis med tilsætning af løg. Stek dem på kul. Hvordan laver lammekebab fra svinekød, læs nedenfor.
Ljula-kebab fra svinekød på spyd
ingredienser:
Til fyldning:
- svinekød - 1 kg;
- lard - 300 g;
- løg - 300 g;
- olivenolie - 5 ml;
- hvidløg - 4 fedter;
- citronsaft - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- blanding af 5 paprika - 1 tsk;
- basilikum.
Til sauce:
- citronsaft - 15 ml;
- tomater - 2 stk.
- dill - 1 flok;
- basilikum - 1 flok;
- olivenolie - 55 ml.
forberedelse
Mit kød og skære det i portioner. Fold det i en skål, tilsæt olivenolie, cognac, citronsaft, basilikum, salt og en blanding af 5 paprika. Bland godt og lad i 2 timer.
Nu forbereder vi hakket kød til lammekebab fra svinekød: salat, løg, svin og fed hvidløg føres gennem en kødkværn med en rist med små huller. Vi lægger i hakket basilikum og blander det, og vi giver timen til at stå op. Nu samler vi en håndfuld svinekød, vi danner en aflang kotelet fra den og sætter den på spyddet. Og at massen i hænderne ikke er flydende, de kan fugtes i varmt vand. Den bedste kul til stegning af kebab er fremstillet af kirsebær, eg eller bøg.
Så spred spydene over de varme kuler og steg til det er klar til konstant at vende om. Vi laver saucen til lyulya-kebab fra svinekød: skære tomaterne i små terninger, skære grøntet minutivt. Spred de tilberedte ingredienser i sauceboat, hæld olivenolie, citronsaft og bland. Hvis saucen kommer ud tæt, kan du hælde lidt vand. Lulia-kebab fra svin serveres til bordet sammen med sauce og friske grøntsager.
Opskrift på lammekebab fra svinekød og oksekød
ingredienser:
- kød af oksekød - 500 g;
- hakket svinekød - 500 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- løg - 5 stk.
- salt;
- krydderier.
forberedelse
Hvedeskuffer i en stor skål, salt, tilsæt krydderier efter smag. Hakk løg og hvidløg. I dette tilfælde er det bedre at passere løget gennem en kødkværn eller gnid på et stort rivejern, men det er ønskeligt at passere fed hvidløg gennem en særlig presse. Solim, tilsæt krydderier og bland godt. Bland fyldningen i lang tid, du kan endda slå den af lidt. Takket være dette vil proteinet blive ekstraheret fra kødet, og massen bliver viskøs. Vi danner ud af det aflange koteletter og placerer dem på grillen til grill. Installer det over kulene. Vi steger kebabet, indtil vi er klar, som kontrolleres for farven på den saft, der tildeles - hvis det er klart, så er skålen klar!