Tærter med lever - en lækker og hjertelig parabol af russisk køkken. De er normalt stegte eller bagt i en stegepande med vegetabilsk olie. De er ikke kun utroligt velsmagende, men også meget nyttige. Leveret indeholder jo jern, calcium, kobber, magnesium, fosfor og mange vitaminer, som vores krop har brug for. Lad os se på nogle interessante opskrifter til dig om hvordan du laver tærter med leveren.
Patties med kartofler og lever
ingredienser:
Til påfyldning:
- svinelever - 500 g;
- kartofler - 600 g;
- hvidløg - til smag;
- løg - 1 stk.
- salt - efter smag.
Til testen:
- vand - 200 ml;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 150 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- instant yeast - 1 sachet.
forberedelse
Så for at lave bagt patties med leveren, laver vi først påfyldningen. For at gøre dette kog leveren i kogende vand i ca. 20 minutter. I slutningen salt det til smag og tag det forsigtigt ud af gryden. Mine kartofler, rene og skåret i små skiver. Kog i let saltet vand, indtil det er klart, drænet vandet og lav en mos. Den kogte leveren passeres sammen med de skrællede løg og hvidløg gennem en kødkværn og bland det hakket kød med kartoffelmos. Solim og peber påfyldningen til smag.
Lad os nu beskæftige dig med at forberede en dej. Gær blandes med sigtet mel og tilsættes langsomt vand, mælk og æg. Bland alt og knead en homogen dej. Vi lægger det i en gryde, dæk med et håndklæde og sæt det væk på et varmt sted i 20 minutter. Derefter blandes og fjernes i varme i 45 minutter.
Når alt er klar, fortsæt til forberedelsen af tærter. Vi danner de samme små bolde fra dejen. Rul dem forsigtigt i tynde kager, læg fyld i midten og lav en patty. Spred dem på en smurt bakke med en søm ned og send den til en forvarmet ovn til 180 ° C. Bages sådanne tærter meget hurtigt, ca. 20 minutter. Det er alt sammen, tærter med lever i ovnen er klar, hæld varm te og server kager på bordet.
Tærter med lever og ris
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- mælk - 2 ting;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- gær - 10 g;
- salt, sukker - til smag;
- kyllingelever - 500 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- ris - 1 vare;
- løg - 1 stk.
- salt, peber, grønne - til smag.
forberedelse
Hvordan laver man lækre tærter med kyllingelever? Først siver vi melet og tilsæt salt. Bland og form på bordet en lille mel bakke. I midten, lav en lille depression og sæt mælk, gær, olie, sukker og æg i den. Knead dejen og sæt den på i 30 minutter på et varmt sted. Denne gang forbereder vi påfyldningen. Leveren skæres i små stykker, stegt i vegetabilsk olie. Solim og peber efter smag.
Du kan eksperimentere og tilføje forskellige ingredienser til påfyldningen, hvilket skaber unikke smagskombinationer. For eksempel kan du tilføje et fint hakket kogt æg til leveren og så får du lækkert øm og nærende patties med lever og æg. Bon appetit!