Ris, som en bestanddel af påfyldningen, findes ofte i tærter. Den mest populære, det er nok fiskekage med ris . Pajer med kylling eller med hakket kød og ris er også meget gode. I efteråret er der ikke noget mere lækkert end en sød tærte med græskar og ris .
Græsk tærte med kød og ris
ingredienser:
Til påfyldning:
- lam (pulp) - 1 kg;
- ris - 1 vare;
- vand - 4,5;
- æg - 4 stykker;
- ost "Parmesan" - 200 g;
- løg - 3 stykker;
- hvidløg - 4 tænder;
- tomatsauce - 1 vare;
- olivenolie - 0,5 varer;
- selleri (urter) - 1 flok;
- mynte - 3 grene
- persille - 1 flok;
- kanel (jorden) - 0,5 tsk.
- sort peber (jord) - 0,3 teskefulde;
- salt - 1 tsk.
Til testen:
- mel - 3,5 varer;
- æg - 1 stykke;
- vand - 3 spsk. skeer;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- smør (til smøring) - 1 spsk. ske;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Kød skåret i små stykker, hældte varmt vand og sendt til komfuret. Kog og sæt olivenolie, tomatpuré, finhakket løg og hvidløg. Solim, peber. Dæk med låg og simre på lav varme i cirka en time. Til sidst tilføj hakket greens.
I mellemtiden sætter kødet ud, vi laver testen. Vi kombinerer mel med salt og 3 st. skeer af olivenolie, kør ægget og gradvist hælde varmt vand, ælt den stejle dej. Vi ruller den i en skål, pakk den i en madfilm og send den til køleskabet i en time. Fjern fårekød fra ild og tilsæt ris. Smør let på æggene, kombiner dem med parmesan og kanel og indfør også i påfyldningen. Vi blander alt grundigt.
Vi tager dejen fra køleskabet, opdeler den i to dele og ruller den ud i tynde lag. Vi smør først bagepanden med smør, og drys med olivenolie. Vi lægger et lag dejen på toppen af påfyldningen og lukker med det resterende lag. Sprøjt forsigtigt kanterne. På toppen af kagen fedt med olivenolie og pierce på flere steder med en gaffel. Vi sender det til at bage i en forvarmet ovn i 200 minutter i 45 minutter.
I Grækenland er sådanne tærter traditionelt kogt under karnevaler og på højtiden for Herrens opstigning.
Tærter med ris, svampe og kål
ingredienser:
Til testen:
- mel - 4, 5 varer;
- mælk - 1 vare
- gær (tør) - 11 g;
- margarine - 200 g;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 0,5 tsk.
Til påfyldning:
- ris - 0,5 varer;
- mushroom (frisk) - 300 g;
- kål - 500 g;
- løg - 3 stykker;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
I varm, kropstemperatur, mælk opløses gær, tilsættes sukker. Rør og sæt et roligt sted. Og når gæren begynder at spille, bobler de, tilføjer den smeltede, men ikke varme margarin til dem og kører et æg. Gradvis introducere det sigtede mel med salt og ælt dejen. Dæk det med et vådt håndklæde og lad det "hvile" i varmen, det skal øge 2 gange i volumen.
I mellemtiden skal vi håndtere fyldningen. Kog ris indtil klar i saltet vand, kassér det i en kolander og lad det afløb. Vi skærer løg i halve ringe, steg i vegetabilsk olie indtil guld. Vi tilføjer fint hakket kål, og når det lancerer saften, og svampene skæres i plader. Solim, peber og gryderet, omrøring, indtil kogte. Vi kombinerer grøntsager med ris - fyldningen er klar! Vi laver kager, sæt dem på et smurt bakkeark, men vi sætter det ikke straks i ovnen, men giver dem 15 minutter at gå op. Smør dem med et let slået æg og bages i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.