Så snart sæsonen med bulgarsk peber kommer, med sin billige pris, er vi alle travlt med at forberede den ved hjælp af forskellige opskrifter. Men uanset hvordan vi kan bevare peber til vinteren, er det den mest lækre i tomatsauce.
Marineret bulgarsk peber, i tomatsauce til vinteren
ingredienser:
- Bulgarisk peber - 3,5 kg;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 3 tænder;
- tomatsaft - 850 ml;
- bordeddike - 120 ml; -
- granuleret sukker - 100 g;
- groft salt 1 el. ske;
- Solsikkeolie - 120 ml.
forberedelse
Vask grundigt og fri fra alle indvendige friske bulgarske peber. Hver tilberedt grøntsag er skåret i 3-4 langsgående dele.
Steriliser hver vaskekande over dampen, og i tillæg i dette vand svejser vi lågene.
I en færdiglavet tomatsaft hældes i eddike, derefter solsikkeolie, tilsæt køkkenesaltet, fint granulat og bland grundigt alle ingredienserne. Vi lægger saucen på den medfølgende plade, og så snart det giver tegn på kogning, indtaster vi hvidløg, skæres i tynde skiver og derefter introducerer vi bulgarsk peber. Når alt koger lidt, og peberen slår sig ned, tager vi en peber af varm peber afskåret enden af det og dykker ned i sovs. Lad os forlade det i et par minutter, og tag derefter peberkornet og smide det væk. Derefter koges peberen i yderligere 8 minutter, og fjern den fra ilden, fordel den på glasskruer, som derefter rulles op før stop ved tidligere forberedte låg. Til pålidelighed pakker vi alt sammen med et tæppe til morgenen.
Fyldte peber marineret til vinteren i tomatsauce
ingredienser:
- Bulgarisk peber (rød) - 4 kg;
- hvidkål - 2,3 kg;
- gulerødder - 3 stykker;
- madlavning salt - 3 spsk. skeer (1,5 til sauce, 1,5 for kål);
- eddike - 170 ml;
- granuleret sukker - 180 g;
- solsikkeolie - 1,5 stk.
- tomatsaft - 2,2 liter.
forberedelse
Finskrittet kål med en stor revet gulerod i en dyb skål, drys hele overfladen med salt og bland mens du klemmer den godt sammen med hænderne. Tilberedt (skrællet af indre frø og unødvendige pediceller) Peber meget tæt fyldt med friske, hakket grøntsager.
Juice hældes i en gryde og påbrænder brænderpladen. Når det koges, tilsæt omhyggeligt eddike og raffineret solsikkeolie, tilsæt sukkeret og tilsæt salt til kontrast. Sauce koge i ca. 7-8 minutter, og efter hældning i en anden stor gryde, der er færdigpakket med fyldte peberfrugter.
Vi laver en vegetabilsk snack i mindst en halv time med en brændende flamme. I ovn-stegte liter beholdere sætter vi peberfrugter fyldt med grøntsager, og resten er suppleret med tomatsauce. Også med ristede låg tæt forsegler krukkerne og pakk de fyldte paprika i tomatsauce i 14-15 timer.
Peber stegt i tomatsauce til vinteren
ingredienser:
- peber (forskellige farver) - 3 kg;
- tomatpuré - 4 spsk. skeer;
- sukker, salt - 1 spsk. ske;
- vand - 1,8 l;
- løg - 4 stk.
- solsikkeolie - 180 ml.
forberedelse
En hel, men vaskede pebersteget indtil udseendet af stegning i varm olie. Yderligere, i denne stegepande tilføj olie og blød stege ret store kuber af løg. I kogt vand opdrætter vi en god (mørk rød) pasta og hæld alt i panden. I lige store mængder tilsættes sukker og køkken salt og smage saucen over medium varme i 18-20 minutter.
Brændte peberfrugter anbringes i skoldte krukker med varmt kogende vand, påfyld den tilberedte tomatløgsauce og sæt beholderne til sterilisering i vand på komfuret. Efter 15 minutters sterilisering forsegler vi krukken til vinteren.