I foråret, i køkkenhaverne og markederne, er der sådan en velsmagende og nyttig urt, som sorrel, og det er tid til at lave grøntsagssuppe. Skålen er både enkel og tilfredsstillende, så det bliver hurtigt kronet i enhver familie. Takket være ham kan du gøre op for manglen på vitaminer.
Hvordan laver man grøntsagssuppe?
Der er mange måder at tilberede grønkål suppe på, du kan tage den opskrift, som man vil kunne lide for denne eller den pågældende værtinde. Overvej følgende punkter under tilberedningen:
- Den obligatoriske komponent i kål suppe er hårdkogte æg.
- Shchi koges ofte på vandet, men du kan koge bouillon fra kød, som er smagt, det kan være oksekød, svinekød eller kylling. Tilladt og madlavning bouillon.
- Forbered en stege af gulerødder og løg. Diætens diætvariant antyder, at grøntsagerne anvendes i rå form, de smides i kogende vand sammen med kartoflerne.
- Hovedkomponenten er sorrel, som tilføjes sidst. Påfør og unge nyrer, kål.
Shchi grøn af sorrel - opskrift
Næsten hver husmor har en opskrift på, hvordan man laver grønkål suppe med sorrel, som er den vigtigste skål af russisk køkken. Suppen kommer ud lyse, rige og lækkert velsmagende. Ud over sorrel kan dill og persille tilsættes den. Kødet er bedre at lave mad på svinekødre eller ved at bruge andet kød med en knogle.
ingredienser:
- vand - 3 l;
- svinekød - 400 g;
- kartofler - 5 stk.
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- æg - 1 stykke;
- dild, sorrel og persille - 100 g;
- creme creme - 100 g.
forberedelse
- Kog kødet bouillon.
- Æg kogt hårdt. Løg og gulerødder er skåret og stegt.
- Kartoflerne koges i bouillon indtil de er kogte.
- Grønne er finhakket, ægget er hakket, alle ingredienserne tilsættes til panden.
- Grøn suppe er saltet efter smag og koge i et minut og hældes derefter i portioner. Tilsæt creme til hver plade.
Grøn kål suppe med sorrel og æg - opskrift
Tid for kål kommer fra anden halvdel af april. Ved hjælp af en sådan suppe kan man nemt slippe af med manglen på vitaminer efter vinteren. Derudover kan du vænne dig selv til at spise sund mad, fordi ægte grønkål suppe med sorrel og æg indeholder mange andre typer grønne. For at diversificere smagen tilføjes æg til fadet.
ingredienser:
- sorrel - 1 bundt;
- svinekød med knogler - 400 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- æg - 4 stykker;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
- Fra kød og vand kog bouillon i ca. en time, fjern skummet.
- Kartoflerne skæres i terninger. Overførsel til kød bouillon.
- Æg koge.
- Pass løg og gulerødder. Derefter tilsættes bouillon sammen med kødet fjernet fra knoglerne.
- Grøntene er hugget i små stykker. Spred i en gryde og kog suppe grøn med kød i 10 minutter. Tilsæt de hakkede æg.
Grøn kål suppe med nål
Shchi kan også være vegetar, hvis du ikke bruger kød overhovedet. Men i stedet for det tager en anden nyttig græsnål, som i mad ikke "bid" overhovedet. Kendskab til netværkernes gavnlige egenskaber blev forberedt fra tidernes uendelige tid. På nuværende tidspunkt er grønkål suppe med nælde og sorrel ofte forberedt og erstatter dermed det menneskelige behov for vitaminerne E, A, B.
ingredienser:
- sorrel, nældebrød, grønne løg - 1 stråle;
- løg - 1 stykke;
- tomat - 1 stk.
- kartofler - 5 stk.
- æg - 2 stykker;
- vand - 2 liter.
forberedelse
- Stikkende nål med stejlt kogende vand, lad dampen stå i 10 minutter.
- Kartofler skæres og sendes til vand.
- Tomatnet, grønne løg og sorrelskåret, sendt i vandet.
- Suppe koge i ca. 10 minutter, indtil sorrel bliver grøn. I mellemtiden hældes der i en kasserolle en tynd dråbe i æg, pisket i et krus, der konstant blandes.
Grøn kål suppe - en opskrift fra kål
Den største forskel mellem suppe og andre supper er den sure smag. Om vinteren er skålen traditionelt fremstillet af surkål, men i mangel af en sådan skål kommer ned og frisk. Grøn kål suppe kommer ud særligt vellykket, hvis du bruger en ung grøntsag. En sådan suppe indeholder et maksimum af næringsstoffer på grund af tilstedeværelsen af mange typer grønne.
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- kål - 0,5 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomat - 1 stk.
- vand - 2,5 liter;
- persille, grønne løg, sorrel og dill - til 100 gram.
forberedelse
- Kog bouillon af kød og vand. Gulerødder og løg til stegning.
- I bouillon tilføj de hakkede grøntsager og grønne.
- Kog den grønne kål suppe i 40 minutter.
Grøn suppe med spinat
Ikke mindre nyttigt og let at forberede er grønkål suppe med spinat . Ingredienser kan ikke kun være direkte fra sengen, men også frosne, smag af skålen herfra ændrer sig slet ikke. Spinat er ikke ringere end sorrel ved tilstedeværelsen i dens sammensætning af næringsstoffer, og kombinationen af disse to komponenter gør skålen den mest nyttige.
ingredienser:
- vand - 2 l;
- sorrel, spinat - 1 stråle;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2 stk.
forberedelse
- Løg og gulerødder steg.
- Læg kartoflerne i kogende vand. Når det er næsten klart, læg grillen af løg og gulerødder ud.
- Tilsæt sorrel og spinat til den grønne kogte kål suppe, kog i yderligere 5 minutter.
Shchi grøn med svampe
Diversificer smag af kål suppe ved at tilføje svampe. Denne version af suppe ligner for lethed, smag og aroma. Grøn kål suppe uden kød er en vegetarisk skål, men takket være svampe bliver det endnu mere næringsrige. Du kan bruge alle de sædvanlige svampe, samt enhver art af skov svampe.
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomat - 1 stk.
- kartofler - 1 stk.
- sorrel - 1 bundt;
- hvidløg - 4 fedter.
forberedelse
- Fra løg og gulerødder laves en stege. Skær tomaten i små stykker. Tilsæt til grøntsager, sat i en stegepande, hvor hvidløg også presses ud.
- Svampe vasket under rindende vand, afskåret benet. Den resterende del skæres i skiver, stuvet med grøntsager i 10 minutter.
- Kartofler skæres i stykker, og spredes derefter i en gryde, her og stegte grøntsager. Vand hældes på en finger højere end de lagt produkter.
- Til sidst tilsættes hakkede grøntsager, krydderier.
- Kog og sluk for ilden, giv suppen til at brygge.
Kold grøntsuppe
Der er en anden version af parabolen - kold grønkål suppe med sorrel uden stegning, som er meget populær i den varme sommer. Suppen er tilberedt af sorrel, kartofler, løg og gulerødder, som tilsættes i ikke-ristet form. Skålen skal afkøles før servering. I en afkølet form hældes den i plader, og halvdelen af æggene er kogt i hver.
ingredienser:
- vand - 2 l;
- sorrel - 1 bundt;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2 stk.
forberedelse
- Finhak løgene og grønt gulerødderne.
- Læg kartoflerne i kogende vand. Tilsæt løg og gulerødder. Kog til grøntsagerne er bløde.
- Tilsæt sorrel suppe til grønkogt kål suppe, kog i yderligere 5 minutter.
Grøn fiskesuppe
Shchi kokken ikke kun på kød bouillon , men også på fisk, kun i dette tilfælde er det nødvendigt at være opmærksom med knogler. Det er bedre at tage fisk med en flod, så bliver bouillonen rig. Hvis du har forladt giblets fra at koge hovedskålen, så kan du bruge dem, for eksempel hovedet, halen eller ryggen. Grøn suppe med fisk repræsenterer en meget interessant variation af suppen.
ingredienser:
- fisk - 400 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- vand - 2,5 liter;
- sorrel - 1 flok.
forberedelse
- Kog fisk bouillon. Gulerødder og løg til stegning.
- I bouillon tilføj de hakkede kartofler, kog til klar.
- Kog lækre grønne kål suppe 40 minutter, til sidst tilsættes den hakkede sorrel.
Grøn suppe i multivarket
For ikke at overarbejde dig selv og spare tid, er grønkål suppe med svin kogt i en multivark. Enheden har et særligt program "Quenching", så skålen vil være klar lige i tide. Desuden er suppen forberedt langsomt, så der er ingen grund til at holde øje med det hele tiden. Det er kun nødvendigt at overvåge overholdelse af processerne rettidigt.
ingredienser:
- kød - 400 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- vand - 2,5 liter;
- sorrel - 1 flok.
forberedelse
- Skær kødet, sæt i apparatet sammen med vegetabilsk olie og sæt "Baking" -tilstanden i 30 minutter.
- Skær løgene, grønt gulerødderne, tilsæt dem til kødet og lad dem simre i 15 minutter.
- Tilsæt kartofler, indstil "Quenching" -tilstanden i 1,5 timer. 15 minutter før slutningen tilsættes sorrel.