Der er mange muligheder for madlavning karpe, men de mest populære er opskrifterne til bagning af fisk på en pude af løg, med creme fraiche, citron og andre delikatesser. Hvis du stadig ikke beslutter dig for at lave mad til middag i dag, så tro mig at bage karpe i ovnen - den perfekte løsning, og vi deler opskrifterne.
Opskriften til kogning af karpe i ovnen på en pude af karameliserede løg
ingredienser:
- karpe - 1-1,3 kg;
- løg - 1 kg;
- salt, peber - til smag;
- paprika - 2 tsk.
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- mel - 1 spsk. ske;
- saft 1/2 citron.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver karpe i ovnen. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og laver den knuste løg ud. Steg løg 10-15 minutter indtil blødt, men ikke med til en gylden farve. Salt og peberløg, tilsæt paprika.
Smør bagepladen med vegetabilsk olie og sæt de stegte løg ind i den. Karpe rengør, vask, gnid med salt og peber og læg oven på løgepuden. Bland i en skål mel og citronsaft med 1/2 spsk. vand. Hæld den resulterende blanding i fisken og læg panden i ovnen. Karpe på løgepuden vil være klar efter bagning ved 180 grader 1 time. I tilfælde af at løget bliver tørt under bagning, tilsæt et par spiseskefulde vand til bageplade.
Vi serverer fisk med frisk brød, et glas vin eller øl.
Opskriften på fyldt spejl karpe i ovnen
ingredienser:
- spejl karpe - 1 stk. (2-2,5 kg);
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- æg - 1 stykke;
- forældet brød - 1 stykke;
- salt, peber - til smag;
- citronsaft;
- persille - 1 flok.
forberedelse
Før fyldning skal karpen rengøres af knogler, for så er fisken renset, mavens hulrum vaskes og åbnes som en bog. Vi bruger med en kniv langs højderyggen, forsøger ikke at fange huden, og vi får ryggen sammen med knoglerne. Brug en spisesked (til igen ikke beskadige huden) fjern alt kød fra huden. Jeg lægger en sort brødrulle med mælk eller vand, og så sender vi det gennem en kødkværn. Tilsvarende gør vi med fiskfileter.
Løg og revet gulerødder steges i vegetabilsk olie til blød og tilsættes også til hakket kød. Salt og peber hakket til smag, tilsæt hakkede grøntsager og citronsaft. Fyld fisken med fyld og hugge tandstikkerne. Bagkarpe ved 200 grader 35-40 minutter.
En simpel opskrift på karpe madlavning i ovnen
Hvis du foretrækker blide og flødeagtige retter, skal denne opskrift bevares i din kogebog. En traditionel polsk skål med karper med fløde, testet i århundreder og er nu klar til at behage dig og din familie.
ingredienser:
- karpe - 1 stk;
- salt, peber - til smag;
- smør - 5 spsk. skeer;
- svampe - 200 g;
- løg - 1 stk.
- mel - 150 g;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- tør hvidvin - 1 glas;
- saft 1/2 citron.
forberedelse
Karpe er renset og rengjort fra skalaer. Skyl fisken og adskille fileterne. Vi gnider fileten med salt og peber og lader i køleskabet om natten.
I en stegepande opvarmes en spiseskefuld smør og steges de skivede svampe og løg på den, ca. 10 minutter eller til blødt.
Filet af karpe bages i mel og steges i smør til guld. Stegte stykker lægges på et bageplade, hæld den cremet svampesauce og sæt til at bage ved 200 grader 20 minutter.