Sammen med den traditionelle shish kebab i picnic er pølser også populære, som kan steges på grillen. Derudover kan de simpelthen være tilberedt hjemme på grillen. Det vil vise sig ikke mindre velsmagende, medmindre duften af en røg ikke vil være tilstrækkelig.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du laver pølser til madlavning på grillen eller grillen derhjemme.
Hvordan laver man hjemmelavede pølser til grill - opskrift
ingredienser:
- svinekød - 2,1 kg;
- fedtfersk svinekød - 400 g;
- hvidløg - 2-3 hoveder;
- sort jord peber - 15 g;
- Jordkorianderkorn - 10 g;
- tørret kål - 5 g;
- tørret basilikum - 5 g;
- Tørret timian - 5 g;
- oregano -5 g;
- salt;
- tarmsvin - 5 m.
forberedelse
Svintarme til husholdningspølser kan købes allerede forberedt, korrekt forberedt eller rengøres af sig selv. For at gøre dette skal du først dreje dem indvendigt ud og forsigtigt rengøre dem med bagsiden af kniven for at få næsten gennemsigtige tarmvægge uden fede og fremmede urenheder. Det samme skal ske fra forsiden. Vi vasker jævnligt tarmene under rengøringsprocessen, og derefter fylder det med koldt vand og efterlader i tredive eller fyrre minutter.
For at lave hakket kød, bliver svinet vasket og tørret, og fra fedtet skærer vi også huden. Vi skærer det hele i små skiver og lader det gennem kødkværnen. Vi tilføjer til den snoet base de skrællede og pressede hvidløgstænder, salt, sort sort peber og koriander, vi krydser også med tørret basilikum, chaber, timian og oregano og blandes omhyggeligt. Grillen kan om ønsket monteres på en kødkværn som stor eller lille, hvilket resulterer i en anden struktur af produkter.
Hvis din kødkværn er udstyret med en speciel dyse til fremstilling af pølser - fint, og vi vil bruge det til deres fyldning. Vi installerer den i stedet for en kniv og en gitter og strækker den på et plastik langstrakt rør i tarmens tarm og binder kanten med en streng. Nu sætter vi en lille smule ind i gennemboret af enheden af det tilberedte forkød, og vi roterer det med en kødkværn, der bevæger os videre. Når han forlader, vil han fylde tarmene og flytte den fra røret. Omkring hver femten centimeter bandager vi tarmene to steder med en tråd for at adskille produkterne fra hinanden.
Før madlavning på grillen gennembor pølser tandstikkerne i fem til syv steder på begge sider.
Kyllingpølser til grillning med egne hænder derhjemme
ingredienser:
- kyllingekød (pulp) - 2,1 kg;
- svinfersk svinekød - 650 g;
- hvidløg - 2-3 hoveder;
- sort friskmalet peber - 10 g;
- hvidt peber - 5 g;
- Jordkorianderkorn - 5 g;
- paprika sødrød jord - 10 g;
- tørret basilikum - 5 g;
- sennepspulver - 10 g;
- appelsinskal - 10 g;
- salt su;
- tarmsvin - 5 m.
forberedelse
Til fremstilling af kyllingepølser til grillning vil vi bruge alle de samme svinktarme. Afhængigt af hvilken form du har dem, skal de simpelthen gennemblødes før brug i vand eller endda rengøres yderligere.
Mens tarmene er gennemblødt i koldt vand, forbereder vi fyldningen. I dette tilfælde er kyllingemassen mere øm og
Vi kombinerer fedt, hakket kylling og hvidløgsmasse, tilsæt salt til smag, to slags peber og sød paprika, sæson med hakket tørret basilikum, sennepspulver, appelsinskal og bland meget omhyggeligt. Vi giver hakket kød femten eller tyve minutter til at brygge og begynde at fylde pølser.
Som svinekød skal kyllingepølser gennembores flere steder før madlavning.