Frisk sorrel er en hyppig gæst i retter af russisk køkken, selv søde kager er tilberedt med hans deltagelse, supplerende opskrifter. Den sure smag af grønne blade er et glimrende selskab for en række ingredienser, og vi vil tale om nogle af dem i dette materiale.
Frisk sorrel suppe
ingredienser:
- kylling (vinger, ryg) - 275 g;
- løg - 1 stk. (Small);
- yndlings krydderier i bønner til bouillon;
- sorrel - 1 generøs flok;
- kartofler - 125 g;
- broccoli - 125 g;
- sød peber (saftig, kødet) - 2 stk.
- græskar - 165 g;
- unge grønne løg - 5 fjer;
- persille, koriander, basilikum;
- en peber af rød peber;
- hvidløg;
- tomatpuré eller sauce - 45 g.
forberedelse
Kog kyllingen med en hel løg og duftende korn indtil du er klar. Udvind kød og løg, kyllingen fri for knogler, løgene kan smides væk. I den kogende bouillon sendes skiveskårne kartofler, broccolihæklede, squashpumper og sød peberfrugter. Kog i 15 minutter. Return kødet til bouillon, tilsæt tomat, hakket sorrel og andre grønne. Dæk, sluk for varmen, lad den brygge. Spildende suppe i en serveringsskål skal krydres med varm peber og hvidløg - dette vil gøre suppen usædvanlig.
Salat med frisk sorrel
ingredienser:
- sorrel frisk - 145 g;
- netle unge - 165 g;
- agurk - 225 g;
- grønne løg - 3 fjer;
- kviste af frisk dille og persille - 35 g hver;
- naturlig yoghurt - 90 g;
- salt.
forberedelse
Skyl alle greens under koldt vand, fjernet af haler og stilke. Blad af nælde skal douses med kogende vand og tørres. Stiv løgskyllingen, skåret i små stykker og til de små blade af sorrel og nålen lille i en bred skål. Der tilsættes også de hakkede friske agurker, som fortrinsvis skales af. Sæson med en kold yoghurt, tilsæt og bland.
Pie med sorrel og friske blåbær
ingredienser:
- puff gær dej - 425 g;
- oxal-275 g;
- en håndfuld blåbær;
- Ægget er ikke stort - 1 stk.
- sukker - 165 g;
- mel - 25 g.
forberedelse
Dræn dejen. I løbet af denne tid, sorrel, ren, skylle, tør. Nu bliver arkene slippe af med halerne og skåret lidt.
Fra testen dannes to lige lag og læg en på bunden af den olierede form. Sorrel og blåbær gnider med sukker og sættes straks i emnet. Dæk kagen med det andet lag, beskyt kantene, drys overfladen med det slagne æg og send det til en varm ovn. Efter 20 minutter bliver kagen brun, og du kan få den. Når det er blevet afkølet lidt, skær det i skiver og prøv det.
Hvad skal man lave med frisk sorrel?
En helt usædvanlig måde at bruge en lille masse sorrel og fårekød på er at bage lækre tærter i en sprød skal.
ingredienser:
- løg - 125 g;
- rams fyldning - 375 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- spidskommen, koriander - 1 tsk hver;
- sorrel - 165 g;
- håndfuld pine nødder;
- brynza - 65 g;
- smør;
- ark blæse wienerbrød.
forberedelse
Afrim den færdige dej, og begynd at forberede påfyldningen.
Først og fremmest steg til en halvring af løg i olie, tilsæt hvidløg skåret i skiver, vent til den sidste giver duften, hæld derefter de duftende krydderier og tilføj rammens fyldning. Lad kødet brune og sæt sirensyren til det. Når sidstnævnte mister sin elasticitet, afkøles den fremtidige fyldning og tilsæt ost og nødder.
Skær dejen i segmenter i form af kvadrater, læg den usædvanlige påfyldning i midten og nip kantene, så der opnås en trekant. Bag pattiesne i ovnen ved 210 grader i 12 minutter.