En picnic i fri luft er en af de største attraktioner i sommerferien, som du bør omhyggeligt forberede. Takket være tilgængeligheden af enkle opskrifter kan du lave mad på staven, lejrens middag vil være meget velsmagende og klar på kortest tid.
Hvad at lave mad på ilden?
Du kan lave retter i en kedel på staven, hvis opskrifter er præsenteret i en bred vifte. I betragtning af at picnicperioden falder sammen med mange helligdage og med den tid, hvor friske grøntsager vises på hylderne, er de mest almindelige retter:
- traditionel shish kebab, uden hvilken det er svært at forestille sig en ferie i naturen;
- fisk og skaldyr retter. Dette kan være det første - øret, fisken, bagt på staven og endda rejer;
- en række grøntsager, der spænder fra de sædvanlige kartofler bagt i folie og svampe, og slutter med aubergine, tomater, courgetter og andre typer af grøntsager;
- alle kender til barndomsversionen af skålen i naturen på staldgrødens grød.
Opskrift af suppen på staven
Dem, der befinder sig i nærheden af floden, vil være i stand til at lave mad fra deres egen fangst. Ifølge den klassiske opskrift er øret på bålet fremstillet af karpe, laks eller gedde aborre. Enhver, der mindst en gang spiste sådan en variant af opskriften, vil ikke kunne forveksle suppens smag og aroma. På bålet viser det sig at være specielt, med fremragende smagskvaliteter og rig på bedøvelsesaroma.
ingredienser:
- fisk - 2 kg;
- vand - 3 l;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 1 kg;
- greens;
- salt og peber, laurbærblad.
forberedelse
- Fiskene er renset, hvorefter de skærer det i stykker.
- For det første tilsættes kartofler til kogende vand, vente 15 minutter og smæk gulerødder med løg.
- Efter grøntsagerne går fisken. Produkter får lov at koge i 10 minutter og tilsæt grøntsager, krydderier. Den tilberedte skål skal stå i 15 minutter.
Fisk på staven
Den originale skål, der helt sikkert vil vise sig saftig, med en utrolig smag og betagende aroma - er makrel på staven på risten. Fisken er rig på vitaminer og næringsstoffer. Bager makrel på staven, vil det være muligt at bevare produktets smagskarakteristika, så skålen vil helt sikkert glæde alle feriegæster.
ingredienser:
- makrel - 1 krop;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- krydderier til fisk - 1 tsk
- citronsaft - 2 spsk. l.
forberedelse
- Fisk drys med krydderier, og fjern derefter marinat.
- Kom ud efter 10 minutter, drys med citronsaft, fordel olien jævnt over slagtekroppen og læg den på risten.
- Når fisken er stegt på den ene side, vend den til den anden.
Svampe på staven
Sommer picnic kan ikke undvære svampe, som kan findes i skoven, men i mangel af dem kan du bruge de købte og forberede champignon på staven. For at behandle deres erhvervelse er det nødvendigt at beskæftige sig med alt ansvar for at stege dem, det er helt nødvendigt. Derfor anbefales det at vælge friske svampe af mellem eller stor størrelse.
ingredienser:
- mushroom - 1 kg;
- mayonnaise - 200 g;
- sennep - 4 spsk. l.;
- salt, peber og krydderier.
forberedelse
- I en dyb skål blandes alle krydderierne.
- Svampe blandes med krydderier og efterlades for at marinere.
- Efter 1 time er svampene anbragt på en rist og stegt, der konstant vender over.
- Forberedelse af skålen på ilden vil vare i flere minutter.
Hvordan laver man en pilaf i en kedel på staven?
For at lave pilaf på staven må man kun købe en speciel kedel på forhånd. Ellers er processen meget ligner værtenes handlinger i hjemmet køkkenet, men resultatet vil overgå alle forventninger takket være den rige smag og aroma, som opnås ved at koge over ilden. Ud over en gryde med et håndtag, har du brug for en lang støj.
ingredienser:
- lam på benet - 1,5 kg;
- vegetabilsk olie - 450 g;
- Basmati ris - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- varm peber - 2 stk.
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt, zira og barbær.
forberedelse
- Hæld i olien og hæld den ordentligt op i kedlen.
- Stek kødet i olie indtil lys rødt.
- Tilsæt hakkede løg og tilsæt til kød.
- Gulerødder rens og rist på et stort rist, send til kedlen og hæld krydderierne.
- Produkter hæld kogende vand og tilsæt hvidløg og hele peberpulver.
- Forberedelsen af fadet på ilden varer i 1,5 timer med låget lukket.
Grøntsager på staven
En universel skål, som kan forberedes og en nybegynder i den kulinariske forretning, er ægplanter på staven. De er perfekte som et supplement til enhver hovedret, og kan fungere som en selvstændig. På grund af det faktum, at grøntsagerne steges på grillen, bliver deres smag virkelig uovertruffen. Alternative opskrifter på ilden tilbyder brugen af tomater, peberfrugter, courgetter.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt, krydderier og urter - efter smag.
forberedelse
- Aubergine vaskes og skæres i ringe, tilsættes salt og lades i 20 minutter.
- Grønne er finskåret og blandet med vegetabilsk olie og krydderier. Lad stå i 20 minutter.
- Aubergine cirkler sendes til saucen og overføres til en rist. Steg til færdig.
Kartofler i folie på staven
Den yndlingsdelikatesse af børn og voksne på sommer picnics er kartofler på staven, det viser sig duftende, varmt og med smuldret midt. Folien tillader ikke huden at blive snavset i asken, så det bliver meget pænere at rense kartoflerne. En anden fordel ved denne metode til madlavning er, at tiden der er tildelt det, er signifikant reduceret.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- salt og vegetabilsk olie;
- folie til bagning.
forberedelse
- At antænde en stor ild for at forlade flere kuler.
- Hver kartoffel vaskes, drænes og pakkes i firkanter af folie.
- På bundlaget af kuler lægger kartoflerne ud, og på toppen for at lukke sølvkuglerne, der vælges på forhånd, kulene.
- Kartoflerne holdes i kul i ca. 40 minutter.
Kød på staven
En standard skål, hvis succesfulde forberedelse afhænger af kødfølelsen og kvaliteten af marinaden, er en shish kebab på staven . For at behandle gæster med et ægte kulinarisk mesterværk er det værd at afgive, hvilken slags marinade der skal bruges. I intet tilfælde skal du forlade kødet på ovaren uden opsyn, da drænet fedt fra spydene kan fremkalde en ny ild.
ingredienser:
- kød - 1,5 kg;
- vand 100 ml;
- salt og peber - til smag;
- løg - 3 stykker;
- eddike 9% - 100 ml.
forberedelse
- Skær kødet i stykker, og hak løg og skær i ringe.
- Eddike fortyndet i vand, og bland blandingen med kød. Salt, peber og blande. Forlad kødet i marinade for natten.
- Forberedelsen af denne skål på ilden varer ca. 20 minutter.
Fede grød på staven
Smagen, der er kendt for alle elskere af vandreture, er en grød på en brand lavet af hirse, kartofler og bacon. Som et alternativ kan du bruge kartofler i stedet for fedt. Og i det og i et andet tilfælde vil begge skåle på skovbranden forlade ekstremt nærende og fuld af lækker aroma. Det er bedst at koge dem i en kedel hængt over en ild.
ingredienser:
- hirse - 0,5 kop;
- kartofler - 4 stk.
- svinefedt - 200 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stykker;
- salt, peber.
forberedelse
- I bunden sættes fedtet, steges det, tilsættes løg og gulerødder. Steg ca. 5 minutter.
- Fyld vandet op, kog, hold hakkede kartofler, kog i 5 minutter.
- Falde i søvn hirse, salt, peber og kog til færdig.
Rejer på staven
Som en lækker skål til en picnic er det værd at overveje rejerne på staven . Dette er en rigtig godbid til gourmeter. Det anbefales at bruge rejer uden skaller, så de behøver ikke at være forkogte. Som marinade kan du bruge tomatpuré, citronsaft, vin. Denne mad på staven er ikke marineret i lang tid, fordi den er kendetegnet ved ømhed. For at lave en velsmagende og sund skål, skal du købe et halvt kilo frisk rejer, det bedste hvis de er tiger.
ingredienser:
- rejer - 0,5 kg;
- citron - 1 stk.
forberedelse
- Skræl rejerne fra skaller. Mariner i citronsaft i en halv time.
- De er anbragt på træspidser eller placeret på en rist og placeret over kulerne.
- Forberedelse af en skål på en lille ild vil tage fra 2 til 7 minutter.