Honningskorpen giver ikke kun en interessant smag til svinekød, der passer godt med søde tilsætninger, men gør også skålen mere appetitlig i udseende, fordi karmeleret under madlavning honning giver kødet en rødlig skinnende skorpe. Hvordan laver man svinekød i honning, vil vi fortælle i vores nutidens artikel.
Svinekød med ingefær og honning
ingredienser:
- stivelse - 2 tsk.
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- honning - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- svin mørbrad - 250 g;
- 3 cm ingefærrot
- hvidløg - 2 fedter;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- grønne ærter - 100 g;
- sesamfrø.
forberedelse
Stivelse blandes med en spiseskefuld vand, tilsættes sojasovs og honning. I en stegepande opvarmer vi olien og steger den på svinekotelet hakket til en gylden farve. Efter tilsætning til stegepanden, hakket hvidløg, revet ingefær, skiver grøn peber og ærter. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 2 minutter, hvorefter vi reducerer varmen og hæld indholdet af gryden med den tilberedte sauce. Vi venter på, at saucen tykker og serverer kød med kogte ægnudler.
Svinekød med honning og sennep i ovnen
Denne ret er i stand til personligt at demonstrere det vidunderlige udseende af karameliseret skorpe, der dækker kød. I denne opskrift blandes vi med honning med mørk øl til glasur, for at fjerne alt for obsessiv sødme og give skålen en dybere smag.
ingredienser:
- Guinness øl - 300 ml;
- honning - 100 ml;
- brunt sukker - 2 el. skeer;
- svin mørbrad - 2 kg;
- tør hvidvin - 2 el. skeer;
- persille.
forberedelse
Til glasur blander vi øl, honning og sukker. Hæld den resulterende blanding i en kasserolle og kog den på lav varme halv, så lad glasuret afkøles.
Ovnen opvarmes til 200 grader. Kødet er bestrødt med salt og peber, lagt på et bageplade og bages i 20 minutter. Når vi trækker fra
Vi fjerner kødet fra bagepladen og lader det hvile og hæld vinen og rester af glasuret på bagepladen. Vi lægger gryden på komfuret, og omrør sausen med kødsaften, kog sausen til kød i 4-5 minutter.
Hvis du kan lide den klassiske kombination af svinekød med æbler og honning, så tilsæt det blandede æble til saucen. For at gøre æblepuré , bage æblet i huden samtidig med kødet, indtil det er blødt, og skell derefter kartoffelmos fra huden og bland dem med rester af kødjuice på et bageplade.