Rødvin er ikke så populær som den sorte "relative", men absolut ufortjent. Det har en behagelig forfriskende smag, og indholdet af C-vitamin i det er ikke meget mindre end i solbær. Men sommeren varer ikke for evigt. Derfor vil opskrifter for rødvin blanke til vinteren være mere end relevant.
Frysning regler for bær
Hvis du ikke vil bryde med madlavning eller syltetøj, vil du helt sikkert være interesseret i tips om, hvordan du fryser rødvinen til vinteren. For at gøre dette er det nødvendigt at vaske og tørre bærene grundigt og derefter forsigtigt adskille dem fra bunterne. Derefter sprede rødvin i et lag på en plade og sæt en hurtig frysning. Når det hærder, hæld det i en stram plastikpose eller plastbeholder og læg den i fryseren.
Gelé fra rødvin til vinteren
Dette er et vidunderligt alternativ til den klassiske syltetøj. Det kan bruges ikke kun til te, men også spredes på brød, tilføj til desserter, soufflé, poretter. Denne måde at forberede rødvin til vinteren er meget hurtig og vil ikke give værtinde en masse problemer.
ingredienser:
- rødbær - 1 kg;
- vand 50 g;
- sukker - 850 g.
forberedelse
Vask og tør bærene, fjern dem fra kvisterne. Sæt vin i en dyb gryde og hæld vand. Tænd den midterste ild og glem ikke at røre hele tiden. Når bærene begynder gradvist at briste fra varmen, hæld dem i en krakker, så de hurtigt starter saften.
Efter kogning skal den koges i yderligere 5-7 minutter uden at stoppe omrøringen. Spænd hurtigt de varme kartofler gennem en fin sigte. For at gøre geléet homogent og gennemsigtigt må du ikke anvende overdreven kraft, klemme alt kød fra bærene: Tryk let på dem med en sked, der hjælper strømmen af saft. Hæld sukkeret i den resulterende saft, og kog indtil, indtil skeen eller spaden er placeret på bunden af panden, der er en mærkbar sti. Hæld den færdige gelé over de steriliserede krukker, rul dem op eller luk dem med plastdæksler. Opbevar den i en kælder eller et køleskab.
Opskrift på compote af rødvin til vinteren
Hvis du vil have smag af sommeren for at behage dig og lange kolde vinteraftener, kan du mothball denne lidt tærte men meget beriget, rødbærende kølevand. Sådanne præparater fra en rødvin til vinteren anbefaler at bruge så ofte som muligt med influenza og ARVI.
ingredienser:
- vand - 9 l;
- Rødvin - 500 g;
- sukker - 900 g.
forberedelse
Vi sætter vandet til at baske, og samtidig renser vi de 3 liters dåser og placerer dem i ovnen ved en temperatur på ca. 120 grader i 20 minutter. Lad derefter beholderen afkøles. Min vinrank og rens den fra halerne, hvorefter jævnt (for 150-200 g) distribuere den til bankerne.
Hæld forsigtigt sukker i det kogende vand uden at stoppe omrøringen, indtil det er helt opløst. Sirupen skal efterlades i ca. 5 minutter. I krukken hælder vi lidt af sirupen først, så den ikke sprækker, og så fylder den op. Vi ruller op i krukkerne, drejer dem om og placerer dem under tæppet (på et varmt og mørkt sted). På en dag kan man få kompot, men det er bedre at forbruge det først efter et par måneder.
Røddesmykker til vinteren
Opskriften til den klassiske skål, der er kendt for os alle siden barndommen, vil give os mulighed for at opretholde helbred og ikke blive syg selv om vinteren, når kroppen er svært at få vitaminer fra mad. En ekstra bonus vil være en fantastisk sød smag med sedler af surhed.
ingredienser:
- rødbærer - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- kirsebær uden sten - 500 g.
forberedelse
Dip currant i kogende vand, kog et par minutter, og tør derefter gennem en sigte, indtil der opnås en homogen pureeagtig masse. Sæt sukker i Mos kartofler, læg en tallerken på en medium varme og kog indtil det er tykt. Tilsæt derefter kirsebær, kog syltetøj til klar (15-20 minutter), omrør lejlighedsvis, og rul det i steriliserede krukker.