I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver en gelé fra oksekød og svinekød. Hovedtræk ved fremstillingen er en lækker, stærk og gennemsigtig bouillon, som nødvendigvis skal fryses ved afkøling. En sådan skål vil altid smag dine gæster og de vil helt sikkert bede dig om at dele en opskrift.
Opskrift på hjemmelavet chili fra svinekød og oksekød
ingredienser:
- oksekød - 490 g;
- svinekød ben - 1 kg;
- en lille løg;
- gulerødder - 65 g;
- salt er stort - 1,5 spsk. skeer;
- to laurbærblade
- hvidløg hovedet;
- vand;
- en blanding af tørrede grøntsager - 1 spsk. skeen.
forberedelse
I en dyb sautépande tilføjes de vaskede og forarbejdede svinekød og oksekødmasse. Tilsæt krydderier efter smag, kast laurbærbladet og tør blandingen af grøntsager. Fyld indholdet med filtreret vand for at dække kødet lidt. Hvor meget skal du lave et oksekød fra oksekød og svinekød? Der er ikke noget præcist svar på dette spørgsmål! Det afhænger af mængden af dine retter. Vi bringer vandet i kog, fjern skummet med skum, dæksel med låg og kog det i den svageste brand i 4 timer. Tilsæt derefter skrællet løg, gulerødder og tilsæt salt til smag. Hvidløg behandles fra tørskind og presses gennem en presse. Efter 45 minutter skal du forsigtigt tage kødet ud af panden og sende det til hvidløgspastaen. Kog bouillon i yderligere 20 minutter, og i mellemtiden er vi engagerede i kød: vi køler det og adskiller det i små stykker. Pære og gulerødder smides væk, og bouillonen filtreres. Dernæst tag dyb skåle, læg det færdige kød på bunden og hæld op til toppen med bouillon. Vi sender emnerne til køleskabet for fuld hærdning. Vi serverer en færdig kold af svinekød og oksekød uden gelatine, skåret i skiver, med hjemmelavet sennep eller peberrodbaseret snack.
Opskrift på forkølelse fra svinekød med oksekød
ingredienser:
- svinekød ben - 1 kg;
- oksekød - 520 g;
- pære - 115 g;
- gulerødder - 65 g;
- et laurbærblad
- hvidløg - 3 tænder;
- peber med ærter;
- salt;
- Øjeblikkelig gelatine - 1 pose.
forberedelse
Kødet vaskes, smides i en gryde vand og anbringes på en tændt plade. Vi bringer væsken i kog, fjern det stigende skum, smæk de ubehandlede pærer og kog geléet fra oksekød og svin i 5 timer. I 1 time før slutningen skal du smide i bouillon gulerødder, peber ærter, laurushku og podsalivaem. Efter 30 minutter, prøv vores bouillon til smag. Sluk derefter ilden, tag forsigtigt vores biprodukter og tilføj dem til en separat skål. Broth filter og hæld lidt i glasset, så at opløse gelatine i det. Kød sorteres, adskilles fra knoglerne og skæres i små stykker. Kogte gulerødder rengøres, skinnede ringlets og lægges på bunden af beholderen. Fra oven distribuere et jævnt lag kød, smid den finknivede hvidløg og drys igen med kød. I en varm bouillon opløses gelatine, strengt efter henstillingerne på pakken. Bland derefter det med den resterende bouillon og hæld i pladen. Vi sender chillet til køleskabet og venter ca. 7 timer, når det fryser. Så skar vi snacken i stykker og serverer den til bordet med rugbrød, peberrod og hjemmelavet sennep .
Forberedelse af en forkølelse fra svinekød og oksekød i en multivariat
ingredienser:
- svinekødben - 1,5 kg;
- oksekød - 490 g;
- Løg - 110 g;
- vand - 1,5 liter;
- hvidløg hovedet;
- gulerod - 95 g;
- krydderier og løvblad.
forberedelse
Flæskens ben skæres på tværs og gennemblødes i 10 timer i vand. Derefter spredes de med kød i multivarkens opvaske og fylder det med filtreret vand. Vi smider en laurbær, krydderier efter smag, luk låget og forberede 6 timer til "quenching". Efter det tager du forsigtigt kødet ud af bouillon, demonterer det og lægger formene ud. I bouillon presset gennem pressen skrællet hvidløg og hæld væske på formene. Vi fjerner kulden i køleskabet og venter til det fryser.