Hvilken elskerinde mindst en gang i hendes kulinariske praksis forundrede spørgsmålet: hvordan man laver en husholdnings gås? Faktisk er der ingen problemer, skal du bare kende nogle hemmeligheder og ikke forvente at lave en gås hurtigt, som i en ånd. Denne fugl kan ikke lide farende.
Hvordan laver man gås korrekt?
Fuglen er bedst købt et par dage før den tid, hvor rødmosset og stegt det lander på din festlige skål. Sørg for at fjerne rester af fjer. Ja, ja, uanset hvor omhyggeligt sælgerne ikke klip i gåsen, er det bedre at være lidt mere jaloux med pincet. Skær derefter den første phalanx på hver fløj - når du steger gåsen, brænder de, og skålen bliver forkælet. Efter vask grundigt fuglen, salt den med salt og krydderier og læg den på kulden i nogle dage. Huden på gåsen vil tørre, skorpen bliver sprød og gylden, når den stegt, og kødet er blødere og ømt.
Hvordan laver man gås hurtigt?
Hvis du ikke har få dage til at stå på gåsen, send fuglen i et par timer i kulden. Nogle landladies foretrækker pregees til at koge i ca. 40 minutter i almindeligt vand eller øl, så kødet bliver mere saftigt.
Hvordan korrekt at bage en gås?
At lægge en gås på en bageplade følger en sikkerhedskopi, da kød af en fugl i brystområdet er den mest tørre, og det resulterende fedt under stegning vil gøre det muligt for kødet at opnå juiciness.
Sådan steges en gås i ovnen?
Hvis du er fan af goose stuffing indstillingen "jo mere tilfredsstillende, jo mere lækker", så skal denne opskrift på en bagt gåse appellere til dig.
ingredienser:
- gås - 3-3,5 kg;
- Kalvefilet - 500 g;
- fedt - 60 g;
- mælk - et halvt århundrede;
- ruller - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- fedt - 1 spsk. ske;
- æg - 2 stykker;
- gåselever - 1 stk.
- salt, peber, muskatnød, mayonnaise - efter smag.
forberedelse
Renset fra fuglens fjer og indvoller skylles grundigt, skar falangerne på vingerne. Gnid med salt og krydderier og send gåsen i et par timer til kulden. I mellemtiden skal du forberede fyldningen: blød brødet i mælken, vri dig ud. Løget er finhakket og stegt til fedt. Gåslever, kalvekød, loaf, løg og svinekød to gange gennem en kødkværn, tilsæt æg, krydder med krydderier, salt, mayonnaise og bland grundigt. Med det hakket kød fyldet gås, så sy godt, binde benene. Sæt fuglen på en bageplade og læg den i en opvarmet ovn. Stegning er nødvendigt 1,5-2 timer periodisk vanding med tildelte fedt. Kontroller gansens beredskab, piercing den med en strikkepind - den transparente juice skal tildeles.
Hvordan laver man gås med kartofler?
Næsten hver familie ved, hvordan man laver en fyldet gås med æbler, men man kan prøve at tilføje kartofler til påfyldningen.
ingredienser:
- gås - 3-3,5 kg;
- æbler sur - 3 stk.
- kartofler - 1 kg;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Fugle grundigt vaskes, indenfor og udenfor, gnides med salt og peber, lad i 2 timer på et køligt sted. Kartofler vaskes, skrælles, skæres i terninger og koges, indtil halvdelen er kogt. Æbler skrællet af, frø fjernet og skåret i blokke. Rør kartofler og æbler og fyld dem med gås, så sy.
Hvordan laver man en gås i en stikkelsbær?
For gusjatnitsy vælger en lille fugl, så hele fuglen kunne passe i opvasken til stegning. Forberedt og fyldt fugl skal sættes i en gåse, hæld et glas vand og sæt i ovnen i flere timer. Tag det ud og læg det på bakkebakken med bagsiden ned i 20 minutter, så fuglen rødder, vend derefter om og lad den gå i yderligere 15-20 minutter til bruning.